Cómo hacer fideos con forma de cuchillo Introducción a cómo hacer fideos con forma de cuchillo

1. 2 taeles de pepinillos encurtidos, 2 tomates, 5 champiñones, 2 taeles de guisantes, 2 taeles de vegetales verdes, la cantidad adecuada de harina para todo uso y la cantidad adecuada de sal.

2. Coge la cantidad adecuada de harina, añade agua poco a poco y amasa hasta formar una bola.

3. Dejar reposar durante 20 minutos.

4. Remojar los pepinillos en agua para quitar el exceso de sal y cortarlos en trozos pequeños.

5. Exprime el agua de los pepinillos, calienta el wok con la cantidad adecuada de aceite, vierte los pepinillos, sofríe y sirve.

6. Cortar los champiñones en rodajas y reservar.

7. Cortar los tomates en cubos.

8. Verter en el wok y sofreír.

9. Verter la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y llevar a ebullición.

10. Sostén la masa con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha, y corta la masa en la olla una a una.

11. Añade los champiñones y los guisantes, tapa la olla y cocina durante unos 3 minutos.

12. Agrega los pepinillos, cocina por 3 minutos más y sazona con la cantidad adecuada de sal según tu gusto.

13. Añade las verduras verdes antes de servir, lleva a ebullición y apaga el fuego.

14. Se terminan los fideos raspados agrios y salados.