¿Cómo hacer lingotes de pasta?
1. Harina + puré de calabaza + un poco de sal, amasar hasta obtener una masa suave y tersa y dejar reposar por más de 30 minutos.
2. Picar las patas traseras del cerdo en carne picada, añadir la cebolla picada, el jengibre, un poco de pimienta y una salsa de soja ligera, remover uniformemente, luego verter el aceite, mezclar bien y "conservar" (marino). durante 20 minutos.
3. Remojar las gambas secas en vino de arroz hasta que se hinchen.
4. Lavar los plantones de col china, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocer durante dos minutos. Sacarlos y ponerlos a remojar en agua fría. Después de enfriar, retirar y secar el agua, cortar en trozos pequeños, lavar y cortar los puerros.
5. Saca las gambas secas y córtalas en trozos pequeños.
6. Vierta el repollo picado, los puerros picados y los camarones picados en el relleno de carne, agregue aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico y revuelva uniformemente para completar el relleno.
7. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en varias porciones pequeñas y enrollarla formando una bola de masa redonda.
8. Coge un trozo de envoltorio de bola de masa, envuélvelo con una cantidad adecuada de relleno, dóblalo por la mitad y dale forma de semicírculo.
9. Doble los bordes de la bola de masa hacia el centro y luego enrolle las esquinas de ambos extremos en forma de lingote.
10. Hervir suficiente agua en la olla, agregar las bolas de masa, remover a lo largo del borde de la olla, esperar hasta que las bolas de masa floten, verter en un recipiente pequeño con agua fría, tapar la olla y luego hervir. nuevamente vierta un tazón pequeño de agua fría, * * *Vierta tres tazones pequeños de agua fría, espere hasta que las bolas de masa hayan subido, luego apague el fuego y retírela de la olla.