Cómo estofar pato entero
1 pato (3 libras, 6 taeles)
260 gramos de jengibre tierno
2 dientes de ajo enteros
Cantidad adecuada de mijo y pimienta
Una cantidad adecuada de pimienta de arroz seca
Una cantidad adecuada de aceite de colza
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada cantidad de salsa de soja ligera con sal
Salsa de champiñones y soja oscura Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de salsa de ostras
1 botella y media de cerveza
Cómo hacer pato entero estofado
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1
Lavar el pato y cortarlo en trozos.
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2
Corte el jengibre, los dientes de ajo y el mijo.
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3
Escalda los trozos de pato y enjuaga la espuma.
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4
Calienta el aceite de colza en la sartén, agrega primero los trozos de pato graso, sofríe hasta que se doren y sale el aceite.
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5
Vierte toda la carne de pato y sofríe a fuego alto hasta que se dore.
6
Añade el pimiento de arroz seco, los dientes de ajo y la mitad de las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
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7
Revuelva bien.
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8
Vierta la cerveza.
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9
Deje hervir a fuego alto.
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10
Vierta en la cazuela.
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11
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
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12
Cuando cocines durante 30 minutos, agrega la otra mitad de las rodajas de jengibre encima.
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13
Doblar uniformemente.
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14
Agregue mijo, pimienta y sal.
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15
Cubra la tapa nuevamente.
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16
Cuando aún queden 5 minutos, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
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17
Poner salsa de ostras, remover bien, tapar la olla, llevar a ebullición, apagar el fuego, cocine a fuego lento durante unos minutos antes de abrir la tapa. Comer es lo mejor.
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Producto terminado.