Cómo hacer patas de pollo al vapor con pimientos picados
Patas de pollo, jengibre, vino de arroz, agua helada.
Picamos la salsa de pimiento, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la harina de maíz, la pimienta y un poco de agua.
Tese
El primer plato de la cocina es peligroso.
Ejercicio
Esta hay que escurrirla, porque este paso determina el peligro de freír después. Puedes ponerlo un rato al sol, o secarlo con papel de cocina.
2. Vierte el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente. Ponga las patas de pollo en tandas (es más peligroso poner las patas de pollo en este paso. Mi método es apagar el fuego cuando el aceite está caliente y poner las patas de pollo rápidamente antes de asar, lo cual es más seguro). Cuando las patas de pollo estén fritas hasta que estén doradas, sácalas y remójalas en agua helada durante 10 minutos (no tomé foto de este paso porque algunos se asustaron cuando le dieron la vuelta y otros no). freírlo lo suficientemente bien).
3. Vierta todos los condimentos en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y deje marinar con las patas de pollo y las rodajas de jengibre durante 30 minutos.
4. Cocine al vapor los pimientos encurtidos y las patas de pollo a fuego alto durante 45 minutos.
5. Las patas de pollo elaboradas de esta manera no son tan suaves, cerosas y masticables como las patas de pollo hechas con salsa de soja. Me gusta más este sabor.