¿Puedo comer los mejores brotes de bambú del parque?
Los brotes de bambú plantados en el parque son generalmente especies de bambú muy hermosas, la mayoría de las cuales son bambúes paisajísticos. El bambú amargo tiene un sabor amargo, mientras que el bambú rosado tiene un sabor desagradable. Además, el bosque de bambú del parque es un paisaje urbano y propiedad pública. Recoger brotes de bambú de forma privada no es civilizado ni perjudicial para el entorno ecológico del parque. ?
Los brotes de bambú son los primeros brotes de bambú que crecen del suelo. Son deliciosos y se pueden utilizar para cocinar. Las partes comestibles son cogollos o látigos nuevos, tiernos, cortos y fuertes. Las excelentes especies de bambú utilizadas para los brotes de bambú en mi país incluyen principalmente bambú moso, bambú moso, bambú Ma, bambú Ma, etc. del tramo medio e inferior del río Yangtze, Fujian, Taiwán y otros lugares.
Los tallos subterráneos del bambú moso, el bambú moso y otras especies de bambú dispersas están enterrados profundamente en el suelo y los brotes de bambú están protegidos por la capa del suelo, lo que los hace menos susceptibles al daño por congelación en invierno. los brotes emergen principalmente en primavera. Los tallos subterráneos de especies de bambú agrupadas como el bambú Ma y el bambú Moso son poco profundos en el suelo y los brotes a menudo están expuestos en la superficie del suelo. Son susceptibles a los daños por heladas en invierno y el período de aparición de los brotes es principalmente en verano. y otoño.
¿Cómo conservar los brotes de bambú comprados?
Los brotes de bambú de primavera deben estar frescos y tiernos, preferiblemente amarillos o blancos; los brotes de bambú peludos deben estar limpios, blancos y frescos. Los brotes de bambú del costado son muy tiernos en calidad y color. Los brotes de bambú de invierno deben ser de color amarillo a ligeramente blanco. No se deje engañar por unos agradables brotes de bambú blancos y regordetes. Los brotes de bambú que son demasiado "fuertes" pueden no tener un sabor tan tierno. Los brotes de bambú son vegetales frescos. Cuanto más fresco es, más valioso es.
Si no puedes comerlo inmediatamente, después de comprar los brotes de bambú, frota un poco de sal en la superficie cortada y guárdalos en el frigorífico. Elija brotes de bambú de invierno que estén en buenas condiciones, póngalos en una bolsa de plástico y átela bien. Se pueden conservar durante un mes sin que pierdan su sabor. Empaque y almacene en una caja de madera, extienda de 2 a 3 pulgadas de arena amarilla húmeda en la capa inferior, coloque los brotes de bambú de invierno apuntando hacia arriba, luego entiérrelos con arena amarilla húmeda y golpee la arena. Puede almacenarse en un lugar fresco y ventilado durante 1-2 meses.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Bamboo Shoots.