Comparte 4 platos guisados, que simbolizan la prosperidad. A todos les encanta comerlos cuando los ven. Recógelos y cocínalos en el nuevo año.
El primer día del nuevo año, muchas personas tienen que correr contra el tiempo para ser chefs, ocupadas en la cocina durante horas, sólo para preparar una gran mesa de platos, cuidadosamente preparados, combinaciones frías y calientes. , no sólo hermoso, sino también delicioso. Entonces, si quieres hacer bien este plato, no puedes hacerlo sin hacer algunos deberes con anticipación, de lo contrario tendrás prisa. Si no tienes idea ahora, ven y aprende a cocinar mientras aún tienes tiempo. Compartiré cuatro platos estofados, lo que significa que a todos les encanta comerlos y guardarlos para el Año Nuevo. Todos los platos eran hermosos y deliciosos, lo que aumentaba la alegría. No te lo pierdas.
El primer plato: cerdo estofado con taro
El cerdo estofado por sí solo parece un poco monótono. Agregar un poco de taro puede enriquecer el sabor sin resultar demasiado grasoso. Puedes intentarlo.
Prepara un trozo de panceta de cerdo, recuerda comprar cinco flores en capas distintas, retira el pelo de cerdo y prepara un taro Lipu. Si no puedes comprarlo, puedes usar taro. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños sin pelar, pelar y lavar la taro y cortar en trozos más grandes.
Vierte la panceta de cerdo en la olla y añade agua fría. Cocine al fuego hasta que aparezca espuma en el agua. Utilice una espátula para desnatar la carne y retirar el agua. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la panceta y sofríe hasta que la superficie cambie ligeramente de color.
Lavar el wok, secarlo, agregar azúcar de roca y un poco de aceite, sofreír hasta que se dore, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego verter agua hirviendo sin demasiada carne, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado y el guiso.
Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que los trozos de carne estén cocidos. Agregue los cubos de taro, agregue sal y salsa de soja y continúe cocinando a fuego lento.
Por último, se cuece la taro, se sofríe a fuego alto para reducir el jugo y ya está lista una ración de cerdo estofado con taro, que es mejor que solo cerdo estofado.
El segundo plato: alitas de pollo estofadas
A los niños generalmente les gusta comer alitas de pollo. En comparación con las alitas de pollo con cola, es menos dulce y tiene un sabor más saludable. Las alitas de pollo estofadas son el plato estofado más sencillo y requieren menos tiempo.
Prepara unas alitas de pollo, jengibre, cebolletas, anís estrellado, azúcar de roca o azúcar blanca. Remojar las alitas de pollo en agua durante diez minutos. Una vez transcurrido el tiempo, aprieta fuerte con las manos para exprimir la sangre. Trate cada uno de esta manera, luego haga dos cambios de agua para controlar el agua.
Después de procesar, cortar dos o tres cuchillos por un lado, ponerlo en un bol, verter una cucharada de vino de cocción, un poco de jengibre rallado y cebolla de verdeo, añadir un poco de sal, mezclar bien y marinar. durante 20 minutos.
Después de marinar, saca las alitas de pollo y sécalas. Añade un poco de aceite a la olla y fríe las alitas de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos. Añade las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de ajo. Después de sofreír, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca o azúcar blanca, vino de cocción y agua, siempre que el agua no exceda la cantidad de alitas de pollo. Si te gusta picante, puedes agregar unos chiles secos.
Déjalo hervir a fuego alto y luego reduce a fuego lento. Pasados unos quince minutos, sacamos la cebolla y el jengibre, sofreímos a fuego alto y recogemos el jugo. Cuando la sopa disminuya, apague el fuego y sirva.
La tercera forma: manitas de cerdo estofadas
Comer manitas de cerdo durante el Año Nuevo es cosechar más riqueza y felicidad el próximo año, y luego hacer manitas de cerdo estofadas para agregar alegría. muy bien. Puedes intentarlo.
Prepara dos o tres pezuñas delanteras y deja que el patrón las queme con una pistola de fuego, luego las pica en trozos pequeños, llévalas a casa y lávalas con agua limpia. Después de lavarlas, viértelas en una olla. , añadir agua y vino de cocción, escaldarlas y retirarlas si queda espuma, cocinar otros tres minutos y sacar.
Añadir un poco de aceite a la olla, sofreír las manitas de cerdo hasta que desaparezca el agua, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el azúcar de roca y sofreír. Si quieres que quede más brillante añade otro paso para sofreír el color del azúcar. Si le resulta problemático, utilice salsa de soja estofada.
Revuelva bien, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el agua hirviendo, cocine a fuego alto, luego transfiera a la olla a presión y apague el fuego durante media hora.
Por último pasar al wok, añadir sal al gusto, sofreír a fuego alto hasta que la salsa espese y servir.
El cuarto plato: ternera estofada
Muchas familias rara vez comen ternera. Si tu familia es así, debes comerlo una vez durante el Año Nuevo chino y preparar un plato de ternera estofada para satisfacer tu antojo.
Puedes hacer ternera estofada con zanahoria y patatas o nada, según tus necesidades.
Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, remojarla en agua y luego lavarla repetidamente para quitarle la sangre. Después de que la cantidad de sangre se reduzca significativamente, exprima el agua y viértala en la olla. Añadimos agua fría y blanqueamos.
Quitar la espuma, sacar la carne, verter los dados de carne en el wok y sofreír.
Cuando no haya agua, agregue la salsa de soja estofada y el azúcar de roca y sofría. Después de freír hasta que tenga color, agregue agua hirviendo, luego agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja y el anís estrellado al guiso.
Después de hervir, pasar a la olla a presión, apagar el fuego a fuego lento durante media hora, pasar al wok, agregar sal y cocinar durante diez minutos para agregar sabor. Si hay guarniciones, agréguelas y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
Por último, se sofríe para reducir el jugo y ya está lista una ración de ternera estofada.