Explorando la fuente del pescado con vinagre de West Lake

Según la leyenda, en la antigüedad, dos hermanos llamados Song vivían recluidos en el Lago del Oeste y se ganaban la vida pescando. Una vez, la esposa de Song Xiong, un villano local de Lu Yu, vio su hermosa apariencia y conspiró para matar a Song Xiong. El tío y la cuñada de Song estaban muy enojados. Fueron juntos al gobierno para quejarse, pero el gobierno no aceptó sus quejas y los echó.

Después de regresar a casa, su cuñada Song Rang rápidamente empacó sus cosas y se escapó para evitar ser seguida y tomar represalias por parte del villano. Antes de irse, mi cuñada preparó un plato de pescado con comida agridulce y me explicó: El pescado es agridulce. Espero que salgas esta vez. No olvides cómo murió tu hermano. Si tu vida es dulce, no olvides la amargura de quienes son acosados. No olvides la amargura de tu cuñada.

Más tarde, ganó fama y regresó a Hangzhou para vengar a su hermano y castigar al villano, pero en ese momento no se podía encontrar a la esposa de Song. Una vez, Song Di salió a asistir a una cena. Durante la comida, comió un plato que sabía exactamente igual al que había cocinado su cuñada cuando salió de casa. Finalmente, los dos se volvieron a encontrar.

Datos ampliados

El pescado al vinagre del Lago del Oeste, también conocido como pescado Shusao Chuanzhen y Songsao, es un plato tradicional en los restaurantes de Hangzhou, Zhejiang. 2065 438 El 10 de septiembre de 2008, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el "Pescado en vinagre del Lago Oeste" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Zhejiang.

El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, normalmente alrededor de un kilo y medio de carpa herbívora. A la hora de cocinar, el calor debe ser estricto y tarda tres o cuatro minutos en estar listo. Tiene una capa suave y brillante de sabor agridulce, y las aletas pectorales están erguidas. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.

El pescado con vinagre de West Lake recibió su nombre oficialmente en honor a la fundación de la República Popular China. En ese momento, la receta popular de "pescado al vinagre" en Hangzhou se llamaba "pescado al vinagre del Lago del Oeste". Entre los platos Hangbang, 1956 ocupa el primer lugar entre los 36 platos Hangbang, estableciendo oficialmente su "estatus en el mundo".

Como plato de Hangzhou, el pescado con vinagre del Lago Oeste es generalmente popular en Jiangsu y Zhejiang. Es famoso en todo el país gracias a una ceremonia de inauguración de la película. Se dice que al director le gusta mucho el pescado con vinagre de West Lake, pero él y otros comieron accidentalmente pescado con vinagre cuando él y otros estaban comiendo fuera del edificio en octubre de 1949. Esta escena se reprodujo brillantemente en la "Ceremonia de Fundación de la República Popular China", creando una publicidad gratuita de esta cocina exclusiva de Hangzhou en todo el país.

Valor nutricional

La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que resulta beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares. La carpa herbívora es rica en selenio. El consumo regular tiene efectos antienvejecimiento y embellecimiento, y también tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre los tumores. También tiene los efectos de calentar el estómago y calmar el hígado, disipar el viento, tratar la parálisis y detener. malaria, beneficiando los intestinos y mejorando la vista, y se utiliza principalmente para el tratamiento de la fatiga, el dolor de cabeza causado por la deficiencia de aire, la hiperactividad del yang del hígado, la presión arterial alta, el dolor de cabeza y la malaria crónica.

Enciclopedia Baidu-Pescado con vinagre del Lago Oeste