¿A cuánto debería venderse el té?
“Mingqian Longjing vale 20.000 yuanes, Dahongpao vale 60.000 yuanes y Yunnan Pu'er vale 6,5438 millones de yuanes. Estos precios ya no son los precios de los productos normales, escandaloso. ! ", dijo con emoción Wang Qing, vicepresidente ejecutivo de la Asociación de Circulación del Té de China, en una entrevista con un periodista de "Life Times". Wang Qing dijo que aunque el té de alta gama tiene una pequeña participación en el mercado del té de China, el precio no debería ser tan escandaloso, de lo contrario alterará el precio de todo el mercado del té. Durante la investigación, el periodista descubrió que existen los siguientes cuatro mitos más comunes sobre el altísimo precio del té:
Antes de la dinastía Ming, Shizifeng Longjing era el más valioso. Durante la investigación, el precio del Longjing de Qian Ming superó los 4.000 yuanes, lo que casi se puede decir que es su origen en Lion Mountain. ¿Es este realmente el caso? Jiang Yongwen, subdirector del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas, explicó a los periodistas que el té Longjing se produce originalmente en el Distrito de los Lagos Occidentales de Hangzhou, y sus principales áreas de producción incluyen Shifengshan, Longjing y Meijiawu. Hay más de 20.000 acres de plantaciones de té en esta zona de producción. Basado en la producción de 10 kilogramos de té Qianming de alta calidad por mu de jardín de té, la producción anual total es de sólo 200 toneladas como máximo. ¿Cómo se puede suministrar a casi todas las tiendas de té con leche? "'El té Shifeng Longjing es el mejor' es innegable, pero la calidad del té Longjing en toda el área de producción de West Lake es muy buena y no hay mucha diferencia".
Además, a pesar de que el La producción de té Mingqian Longjing es muy limitada, muchos comerciantes lo venden. A veces todavía dicen "puedes conseguir todo lo que quieras", lo cual no es creíble. La persona relevante a cargo de Beijing Wu Yutai Tea Co., Ltd. dijo en una entrevista con periodistas que Wu Yutai vende menos de 200 kilogramos de té Longjing de primera calidad cada año, y se agota en un promedio de dos semanas. Es concebible que la calidad del Longjing, que era "comer todo lo que quieras" antes de la dinastía Ming, fuera difícil de garantizar.
El té de dos hojas y un corazón es lo mejor. Cuando el precio del Longjing es alto, el vendedor debe tener algo que decir: "Esta es la primera cosecha de té de este año y es el núcleo del té Longjing: dos hojas y un núcleo. Por lo general, se recoge hoy y el Los bordes brotarán mañana, pero el sabor será peor". Algunos, por lo que el té recolectado por primera vez en un año tiene el mejor sabor, por lo que es el más caro. "Jiang Yongwen dijo que, de hecho, existen requisitos estrictos para la recolección. Té Longjing. El té Longjing de calidad especial requiere "un brote y una hoja para florecer". Los brotes son más largos que las hojas y miden aproximadamente 2 cm de largo. Lo que los comerciantes llaman "dos hojas y un corazón" en realidad significa "un brote y dos hojas para desarrollarse". El té Longjing elaborado con esta materia prima solo se puede clasificar como té de segundo grado, que está varios grados por detrás del té de grado especial, y el precio también es muy diferente.
Sólo 7 kilómetros alrededor del árbol madre pueden considerarse "Yan Zheng Dahongpao". Cada vez que los periodistas entran en varias tiendas de Dahongpao, siempre escuchan el dicho que "nuestro té es todo té Yanzheng de la montaña Wuyi. Sólo el té producido dentro de los 7 kilómetros del árbol Liumu se considera té Yanzheng, y el resto es té de roca de otros lugares. " Al respecto, Jiang Yongwen dijo que Dahongpao pertenece al té de roca Wuyi. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena formuló el estándar nacional para el té de roca de Wuyi en 2002, dividiendo el té de roca de Wuyi en dos áreas de producción: la famosa zona de producción de té de roca de Wuyi y el área de producción de Yandan del té de roca de Wuyi. "Ahora no hay distinción entre Zhengyan y Waiyan en el té de roca Wuyi. Hay muchos tipos de té de roca Wuyi. Además del famoso Dahongpao, aquí también se producen otros famosos productos de té oolong, como Baijiguan, Iron Man, Shuijinggui y Shuixian Hoy en día, el famoso abeto Dahongpao se ha plantado a gran escala en la ciudad de Wuyishan. "Yanzheng Dahongpao" es solo una forma para que los comerciantes utilicen el lugar de origen para aumentar los precios. Para la producción de Dahongpao, mucha gente piensa en seis árboles madre preciosos. Según Wang Qing, los seis árboles madre del té Wuyi Mountain Dahongpao crecen en los altos acantilados de Tianxinyan Jiulong. Sólo producen 1 kilogramo de té al año, lo que seguramente será costoso, pero actualmente está prohibido recolectarlo. Ahora el jardín de té de Dahongpao ha alcanzado 40.000 acres gracias a la tecnología de propagación asexual. Dahongpao ya no es un recurso escaso y el precio es aceptable para la gente corriente.
Cuanto más tiempo se conserve el té Pu'er, mejor. "El té Pu'er es té crudo fermentado, por lo que cuanto más tiempo se almacene, mejor. El Pu'er de 10 años no es viejo y el Pu'er de 20 años sabe perfecto". Los operadores de té lo dicen. "El té Pu'er siempre ha sido un té de gama media a baja. No fue hasta que se volvió muy popular en los últimos años que se convirtió en uno de los tés de mejor calidad", dijo Jiang Yongwen porque el té Pu'er lo es. En un té postfermentado, existe un proceso de fermentación natural durante el almacenamiento. Cuanto más tiempo se almacena, más valioso es. Pero, de hecho, la fermentación del té crudo tiene requisitos muy altos para el medio ambiente. Sólo cuando se puede fermentar a una determinada temperatura y humedad el té puede tener buen sabor. Si se encuentra en un ambiente relativamente seco en el norte, el efecto de fermentación se verá afectado. Por lo tanto, la calidad del té Pu'er no puede determinarse únicamente por el tiempo de almacenamiento. También existe un problema con la fermentación del té. La fermentación excesiva no es buena. Actualmente no existe un estudio claro sobre la relación entre la calidad del té Pu'er y el tiempo de fermentación natural. La mayoría de los expertos creen que las hojas de té que han sido fermentadas naturalmente durante 10 a 20 años son las mejores y que la calidad y el sabor de las hojas de té no se pueden garantizar durante mucho tiempo.
¿A cuánto se debe vender el té?
"El famoso té de alta gama de China es altamente regional y tiene una producción limitada. Es normal que el precio sea más caro que el del té común, pero debería haber un límite", dijo Wang Qing. Calculó una cuenta para los periodistas, tomando como ejemplo West Lake Longjing. El precio de compra del té recién recogido es de 250 a 280 yuanes por malicioso. Usando 4 kilogramos de hojas frescas para procesar 1 kilogramo de té crudo, el costo de 1 kilogramo de Longjing es de aproximadamente 1.000 yuanes. Sumado al necesario aumento de los costos en el proceso de circulación, el precio de mercado del mejor Longjing del Lago Occidental antes de la dinastía Ming debería estar entre 5.000 y 6.000 yuanes/jin. Según este cálculo, Wang Qing cree que el precio minorista de Dahongpao está entre 500 y 3.000 yuanes, lo cual es normal, si se excede, es artificialmente alto.