Métodos y pasos para hacer pasteles de luna con piel de nieve
Ingredientes: 300 gramos de polvo de mooncake, 385 gramos de relleno de pasta de frijoles y 300 gramos de agua caliente.
Accesorios: cantidad adecuada de pigmento y cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso cocido.
Pasos:
1. Agregue agua caliente a unos 85 grados al polvo de pastel de luna con piel de nieve, en una proporción de 1:1, mientras revuelve para que quede uniforme.
2. Cuando se enfríe un poco, ponte guantes desechables y amasa la masa. Coge un poco de la masa pegajosa y divídela en tres porciones a tu gusto. Agrega un poco de pintura a cada parte y amasa hasta obtener tres colores diferentes. Cubrir con film transparente y reservar.
3. Dividir la masa blanca en unos 30 gramos. El tamaño depende del tamaño del molde de mooncake. Generalmente, la proporción entre piel y relleno es de 1:1.
4. El relleno de pasta de judías es pasta de judías fritas, dividida en bolitas de 35g, cada una son 11.
5. Presiona el molde de mooncake sobre tu molde favorito, luego extiende una capa de harina de arroz glutinoso sobre el molde de mooncake para evitar que se pegue, luego presiona un poco de masa de color donde sea necesario y limpia el área circundante.
6. Coge otro trozo de masa blanca y envuélvelo con bolitas de pasta de judías.
7. Luego póngalo en el molde de pastel de luna y presiónelo una vez, y se completará un hermoso pastel de luna de piel de nieve.
8. Del mismo modo, también puedes terminar los pasteles de luna restantes según tus propias preferencias. Por supuesto que puedes comerlo directamente en este momento. Si se puede conservar en el frigorífico la textura y el sabor serán mejores.