Receta de bollos al vapor

1. Preparación: Remojar los champiñones secos y los hongos secos con antelación. Recuerda guardar el agua para remojar los champiñones secos. Lavar todos los ingredientes de la fórmula y escurrir;

2. Cortar los brotes de bambú en dados, en un cuadrado de 1 cm, no demasiado grande. Hervir agua, añadir una cucharada de sal y blanquear durante unos 3 minutos para quitar la astringencia;

3. Cortar el cerdo en dados y separar la grasa y el magro.

4. Quitar los huesos de las piernas de pollo y cortarlas en cubos. No tires la piel del pollo, córtala junto con la carne. No tires los huesos del pollo, quédate con la sopa. A continuación, corte los hongos shiitake secos remojados, los hongos secos y los hongos shiitake frescos;

5. Encienda la estufa de gas y cocine la carne de cerdo cortada en cubitos a fuego medio-bajo. Freír hasta que estén doradas como se muestra en la imagen. No lo exprimas hasta dejarlo seco, ya que se puede formar grasa.

6. Agrega las rodajas de jengibre y los dientes de ajo, sofríe la carne magra cortada en cubitos hasta que cambie de color, luego agrega las piernas de pollo cortadas en cubitos y sofríe hasta que se ponga blanca; 7. Agregue 50 gramos de vino de cocción, saltee uniformemente y cocine a fuego lento durante un rato hasta que el vino esté ligeramente seco;

8. Agregue los brotes de bambú cortados en cubitos, los champiñones cortados en cubitos y los hongos cortados en cubitos en secuencia. y revuelva uniformemente;

9. A continuación, agregue los condimentos: 30 g de salsa de soja clara, 30 g de salsa de soja oscura, 35 g de salsa de ostras, 30 g de salsa hoisin, 50 g de salsa de soja, 1 g de pimienta en polvo, 20 g de azúcar de roca amarilla. Puedes tomar un bol con anticipación, mezclar todos los ingredientes anteriores y verterlos en la olla;

10. Añade el agua utilizada para remojar los champiñones secos. La cantidad de agua debe depender del hecho. que los ingredientes de la olla básicamente no se utilizan. Después de que el fuego hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Luego lleva la olla a ebullición para reducir el jugo. Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto. En este momento, presta atención al calor y sofríe de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

11. Recoger el jugo y reservar un poco de sopa.

12. Sacar la olla, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico. El relleno terminado son unos 1500g;

13 Sácalo del frigorífico al día siguiente sin derramar el vasito

14 Elige tu receta de envoltorio de panecillo favorita y empieza a hacer panecillos;