Las ocho cocinas principales son

La cocina, también conocida como "cocina Bangzi", se refiere a la escuela de cocina china después de un largo período de evolución, ha formado su propio sistema, tiene características distintivas de sabor local y es reconocida por la sociedad. La cocina china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas. Hay muchas escuelas de pensamiento en cocina. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Suzhou y Guangdong se formaron antes. Más tarde, las cocinas locales como Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou se hicieron famosas gradualmente, formando así las "ocho cocinas principales" de China.

Dividido por tipo cultural

Cocina del noreste, cocina de Beijing, cocina de Luji, cocina de pimienta, cocina de Shanxi, cocina de las llanuras centrales, cocina del noroeste, cocina de Shangjiang, cocina de Jianghuai, cocina de Jiangsu y Zhejiang , Cocina de Jiangxi, Hunan, Fujian, Hakka y cantonesa.