Receta completa de pangasius congelado
¿Cómo hacer delicioso el panga congelado que se vende en los supermercados? Enséñele este método, quedará fragante por fuera y tierno por dentro.
No es raro encontrar grandes trozos de pescado congelado con la etiqueta "pescado base" en los congeladores de muchos supermercados. Pangasius, cuyo nombre científico es Pangasius boschii, es un tipo de bagre producido principalmente en la cuenca del río Mekong en Vietnam y Tailandia. Lo que podemos ver es carne de pescado congelada, que es relativamente barata y no tiene espinas intermusculares, por lo que no hay que preocuparse por pincharse con las espinas del pescado.
La carne del pangasius es blanca, tierna y deliciosa ¿Cómo hacer que el pangasius sea delicioso? Se puede cocinar al vapor, a la parrilla o hervir como filete. Hoy les compartiré una receta de panga. Mucha gente nunca lo ha comido. Se prepara friéndolo. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. y está riquisimo sobre todo con arroz, les gusta comerlo a grandes y pequeños, te compartimos la receta a continuación:
Ingredientes necesarios para los gajos de pescado estofados: 1 pieza de pescado Basa, cantidad adecuada de aceite y sal. , 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja light, cantidad adecuada de almidón, 1 cucharadita de esencia de pollo,
Pasos:
1. Descongele el pangasius congelado en agua fría con anticipación o descongélelo directamente a temperatura ambiente. Después de descongelarlo, sáquelo y escurra el agua.
2. Corta el pangasius en dos a lo largo y luego córtalo en secciones con un cuchillo. Agrega el vino de cocción, la pimienta y un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
3. Picar las cebolletas, triturar el jengibre y cortar los ajos en rodajas. Ponga media cucharada de almidón en un bol, agregue medio bol de agua, luego agregue sal, salsa de soja ligera y esencia de pollo, revuelva bien para espesar el jugo.
4. Después de marinar el pescado, agregue almidón, luego agregue un poco de agua y mezcle el pescado uniformemente para que quede cubierto uniformemente con lechada de almidón.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo hasta que esté 6-7% caliente. Pon los gajos de pescado envueltos en almidón uno a uno y fríelos hasta que estén cuajados. y sacarlos.
6. Aumentar la temperatura del aceite al 70-80%, añadir los gajos de pescado y volver a sofreír hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retirar y escurrir el aceite y reservar.
7. Vierta el aceite de los gajos de pescado frito, dejando un poco de aceite base, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Revuelva la salsa espesa de manera uniforme y viértala en el. olla, calentar hasta que la sopa se espese.
8. Añade los gajos de pescado frito, sofríe unas cuantas veces rápidamente, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.
Consejos: Los gajos de pescado deben freírse dos veces para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. La primera vez es freír los gajos de pescado para darles forma y la segunda, freír el pescado. gajos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. También puedes agregar algunos pimientos picantes como guarnición para una mejor combinación de colores.