¿Cómo preparar vídeo para comer carne fría?

800g de tendón de ternera (dos comidas)

Jiang Yikuai

100ml de vino para cocinar

1 cebolla

Canela , anís estrellado, 1 pieza, 2 piezas, 3 piezas de geranio.

Jugo frío (cantidad única)

5 cilantro

3 dientes de ajo

6-8 chiles secos

30ml de salsa de soja

3g de azúcar

5ml de vinagre de arroz blanco

Pescado al vapor y 10ml de salsa de soja

Práctica de ternera fría ?

Lavar todos los materiales y reservar. Compre carne de res que tenga fibra gruesa, que pueda resistir la cocción o que tenga tendón. Si hay película, se recomienda quitarla, de lo contrario se deslizará fácilmente al cortar. No recompra carne de res.

Coge una cazuela grande y vierte en ella vino.

Añade canela, anís estrellado, hojas de laurel y rodajas de jengibre.

Cortar la carne en dos porciones. Tenga cuidado al cortar. Córtelo a lo largo de la fibra. No cortes el grano para que sea más fácil cortarlo al comer. Si no puedes terminarlo, compra la mitad del importe desde el principio. A nuestra familia le encanta este plato, pero es complicado de preparar, por eso siempre preparamos dos porciones.

Cocinar a fuego fuerte hasta que salga la espuma de sangre y quede limpio.

Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora, luego apague el fuego y continúe calentando durante una hora más para permitir que la carne absorba suficiente humedad; de lo contrario, tendrá un sabor seco después de congelarse. Mucha gente me pregunta si no quiero echarle sal. No, el guiso se cuece a fuego lento con especias, por lo que no es necesario añadir sal. Eso es carne de res estofada ~ cuando está fría, tiene salsa de soja ligera y salsa de soja de pescado al vapor. El sabor salado es suficiente, no es necesario agregar sal.

Sácalo y déjalo enfriar, luego envuélvelo en una bolsa y mételo en el frigorífico.

Sácalo y descongela lentamente antes de comer, aproximadamente una hora en verano y unas tres horas en invierno. Si no tienes tiempo para descongelarlo, simplemente mételo en el microondas durante 1,5 minutos.

Cortar lo más fino posible antes de descongelarlo por completo para que quede en su punto. Si está completamente descongelado, no se moverá. Si está completamente descongelado, no quedará fino y se romperá fácilmente. El método de corte consiste en eliminar la textura. Textura una por una. No puedes cortarlo a lo largo, tienes que cortarlo. No puedo masticar.

Coge un bol grande y ponlo dentro.

Pica los chiles secos y el ajo, luego fríe las semillas del chile. Muy fragante. No lo tires.

Pon en una olla aceite a fuego medio, agrega el ajo y el chile seco y sofríe durante medio minuto. No te preocupes al freír. Tome un tazón pequeño, mezcle azúcar, vinagre de arroz, delicioso pescado fresco, salsa de soja y agregue un poco de agua fría para hacer una salsa fría. Puede tener un poco más de jugo, por lo que tiene un sabor muy húmedo y no seca la madera.

Vierte los chiles secos fritos y el ajo en la mezcla.

Remueve constantemente para derretir el azúcar.

Vierte la salsa fría sobre la carne picada, mezcla bien y deja enfriar.

Pica el cilantro

Después de que la carne esté completamente fría, agrega el cilantro y revuelve. Mezclar bien y tener un sabor salado. Si no está lo suficientemente salado, agregue algo sabroso.

Emplazar y servir