Cuanto más conocimiento detallado sobre los vinos franceses (variedades), mejor.

Tengo mucha información en esta área. Te conseguiré algo y lo comprobarás tú mismo. Estas son todas las cosas que colecciono de vez en cuando. Si le resulta problemático, puedo subirlo a través de QQ. 120760064 Indica que estas son las cosas que quieres

Una breve historia del vino francés

N malentendidos sobre el vino por primera vez

Vino tinto ≠ vino

En la vida diaria, cuando se habla de vino, la gente utiliza más a menudo "vino tinto" que "vino".

Si se clasifica el vino según el color, el vino se puede dividir en "vino tinto", "vino blanco"

y "vino rosado", formando "vino tinto" en lugar de "vino tinto". vino" "La afirmación no se debe a que el vino blanco y el vino rosado puedan ignorarse. Entre todas las variedades de productos vitivinícolas, el vino tinto representa alrededor del 60%, mientras que el vino blanco, el vino rosado, etc.

El vino rosado representa. para alrededor del 40%. Las principales razones por las que el "vino tinto" reemplazó al "vino" son: en primer lugar, a los chinos les gusta el tinto, que a menudo se asocia con la felicidad y la buena suerte; en segundo lugar, desde una perspectiva comercial, el vino tinto; /p>

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Tiene un mayor margen para la especulación, y la especulación excesiva por parte de los comerciantes ha dado como resultado que el vino tinto ocupe casi el 90% de la cuota de mercado en el mercado actual de China

.

Cuando hables de vino, no olvides que “vino tinto” no se puede equiparar con “vino”. Para tener razón

hay que prestar más atención al “vino blanco”. ”y “vino rosado”” porque son más adecuados para los gustos chinos.

La connotación de vino “seco”

“tinto seco” y “blanco seco” también son términos que se utilizan con frecuencia cuando la gente habla de vino para aquellos que son nuevos en el mundo del vino.

A las personas que están expuestas al vino les resulta difícil comprender su connotación. El vino llamado "seco" se refiere al vino con "un contenido de azúcar no superior a 4 gramos por litro". Evidentemente, este tipo de vino no es dulce al paladar.

El título de vino "seco" se puede decir que es un ejemplo típico: demostrar que el vino es un producto importado.

Vino "seco" se traduce del inglés "Dry Wine". El significado original de "Dry" es "no dulce". no dulce"Vino dulce", debe ser fácil de entender.

Por supuesto, todavía tenemos que seguir llamando "vino seco" al "vino seco", no sólo porque el "vino seco"

ha obtenido estatus legal, sino también porque los profesionales han acostumbrarse a ello.

Vino marcado con A.O.C. (o D.O.C.) ≠ vino de alta calidad

Cualquiera con un poco de conocimiento sobre vinos sabe que algunos vinos franceses suelen estar marcados con A.O.C.

(Denominación de Origen Controlada), se trata de un "sistema legal que restringe el uso de denominaciones de origen". En los años 1930, los franceses se resumieron durante miles de años La historia de la producción de vino ha regulado los factores que afectan las características del vino. en diferentes regiones en forma de disposiciones legales. Posteriormente, otros países de Europa también siguieron esta ley y formaron los sistemas DOC de Italia, España y Portugal. Sin embargo,

en muchas promociones comerciales actuales, la "A.O.C. (o D.O.C.)" se promociona ante los consumidores como "vino de alta calidad"

lo que provoca que los consumidores se enfrenten a problemas. vino que cuesta miles de euros y una botella de vino de la misma A.O.C. que cuesta 10 euros. Realmente no entiendo el mensaje que intenta transmitir la A.O.C.

El sistema A.O.C. garantiza las “características y tradición del vino”, y no puede simplemente pensar que “los vinos marcados con A.O.C.

son vinos de alta calidad”.

Cuanto más añejo sea el vino, mejor

A la hora de promocionar la cultura del vino, suele aparecer una imagen como esta: "Bajo la tenue luz del propietario, está lleno de vino

De la bodega de la telaraña, saca una botella de vino de uva de una añada antigua (o puede ser el año en que nació el visitante)

(Así comienza una historia) "El vino añejo está lleno de fascinación y el "vino añejo" ha ganado más popularidad en el mercado. Incluso hubo un determinado vino de "año

que ganó reconocimiento en el mercado. El extraño fenómeno de nunca poder hacerlo. agotar todas las porciones.

Cuanto más añejo sea el vino, mejor. En cuanto a cantidad, la mayoría de los vinos no tienen potencial para envejecer durante muchos años. Más del 80% de los vinos son aptos para envejecer tras su elaboración. Si se almacena rápidamente en unos pocos años, es posible que dicho vino sólo tenga valor de reliquia cultural después de haber sido almacenado durante diez años. Etiquetar vino nuevo como vino añejo es otra cuestión.

El sabor del vino ≠ ácido + astringente

Cuando probé vinos de la mansión chino-francesa muchas veces, alguien me preguntó dubitativo: "¿No es tu vino ácido?"

¿Suficientemente astringente? Tomando esto como ejemplo, en primer lugar, no estoy menospreciando la idea del autor de la pregunta, sino simplemente para ilustrar: en el mercado, algunas personas engañan a los consumidores al promocionar el vino "agrio y astringente" que tienen en sus manos como "vino especial".

puntos”.

El vino obtenido de uvas maduras e intactas y una tecnología de elaboración razonable debe coordinarse y equilibrarse.

El vino seco no se considera "demasiado ácido, demasiado astringente o demasiado dulce". Características básicas.

Vino dulce ≠ vino dulce

No siempre es correcto identificar la autenticidad del vino a través de cambios de color

En el mercado de consumo, la gente se preocupa por las falsificaciones Profundamente disgustado y detestado, en el programa "CCTV 315", un experto demostró una vez a la audiencia cómo identificar vinos reales y falsos: combine dos si se agrega álcali a una copa de vino y el color cambia de rojo a azul

se considera un vino real, mientras que un vino que no cambia de color es un vino falso. Sin embargo, este método de identificación no siempre es correcto.

La base científica para el método de identificación anterior es: la reproducción cromática de los pigmentos naturales en el vino cambia con el cambio del pH del vino

. Si las sustancias pigmentarias utilizadas en el vino falsificado también tuvieran tales características, ¿la inferencia anterior sería inválida? En la producción se utilizan muchos tipos de sustancias pigmentarias que tienen características similares a las de los aditivos alimentarios.

Maridaje de vinos: "El vino tinto va con carnes rojas, el vino blanco va con carnes blancas"

Cuando se trata de cultura del vino, es indispensable hablar de maridaje de vinos, porque la mayoría de el vino es importado

Se consume en el contexto de las comidas. Un maridaje razonable de vino y platos puede potenciarse mutuamente. Por eso, el maridaje del vino

El maridaje con la comida es un tema eterno en la promoción del vino. Por lo tanto, algunas personas concluyen que "el vino tinto va con la carne roja y el vino blanco va con la carne blanca".

Esta es la conclusión.

De hecho, la profundidad del maridaje de vinos va mucho más allá de lo que una frase así puede abarcar. Las diferencias en el año, la zona de producción, el método de elaboración, etc. del vino, así como el sabor de los platos provocado por los diferentes métodos de procesamiento de los mismos ingredientes, añaden una diversión infinita al maridaje de vinos, a veces el vino tinto añejo también puede serlo. maridado con carnes blancas tradicionales como el pescado. Si tienes que resumir los principios del maridaje del vino con la comida en una frase, también puedes elegir "sabor similar y textura similar".

El vino es amplio y profundo, como un libro interminable. Mientras estés interesado en explorarlo, definitivamente obtendrás algo nuevo.

Cositas sobre el vino francés

Vino francés 4 niveles principales

La ley francesa divide el vino francés en 4 niveles:

Los 4 niveles principales del vino francés

Vinos producidos legalmente

2. Excelentes vinos de mesa regionales

3. Vinos de mesa regionales

4. Vinos de mesa diarios

Vinos de zona de producción legal, abreviados como AOC, son el nivel más alto de vino francés

——AOC significa "Control de Denominación de Origen" en francés.

——Las variedades de uva, cantidad de plantación, proceso de elaboración, contenido alcohólico, etc. en la zona de origen deben estar certificadas por expertos

.

——Solo se puede elaborar con uvas cultivadas en el lugar de origen y no se debe mezclar con jugo de uva de otros lugares.

——La producción de AOC representa aproximadamente el 35% de la producción total de vino de Francia.

——La etiqueta de la botella indica la denominación de origen Controlada. Como se muestra en la imagen adjunta

El nivel de vinos de mesa regionales finos, abreviado como VDQS

, es el nivel por el que deben pasar los vinos de mesa regionales ordinarios para pasar al nivel AOC. Si la calidad del vino durante el VDQS es buena, se actualizará a AOC.

——La producción representa sólo el

2% de la producción total de vino de Francia.

——La etiqueta de la botella indica la denominación de origen Qualité Superieure. Como se muestra en la imagen adjunta

Vino de mesa regional

VIN DE PAYS (significado en inglés

Vino del país)

——Diario vino de mesa Los mejores vinos se actualizan a vinos de mesa regionales

: los vinos de mesa regionales pueden tener su región de origen indicada en sus etiquetas.

——Se puede mezclar con mosto de uva de la zona de producción indicada, pero sólo de uva de la zona de producción.

——La producción representa alrededor del 15% de la producción total de vino de Francia.

——La etiqueta de la botella de vino está marcada como

Nombre de la región Vin de Pays

——La mayoría de los vinos de mesa regionales en Francia se producen a lo largo del sur Costa mediterránea.

Vino de mesa diario

VIN DE TABLE (que significa en inglés

Vino de mesa)

——Es el de gama más baja vino, Para beber diariamente.

——Se puede mezclar a partir de jugo de uva de diferentes regiones. Si el jugo de uva se limita a varias áreas de producción en Francia, se puede llamar

vino de mesa diario francés.

——No se permite el jugo de uva de países fuera de Europa

——La producción representa aproximadamente el 38% de la producción total de vino francés.

——La etiqueta de la botella de vino está marcada como Vin de Table

Adjunto: Términos de la etiqueta del vino francés

Denominación Controlada: Vino producido legalmente (AOC)

blane: vino blanco (blanc de blanc se refiere al vino blanco elaborado con uvas blancas)

brut: término de champán, no dulce

Cooperativa de cuevas: cooperativa de elaboración de vino

Chateau: Bodega del castillo

demi-Sec: Vino semiseco, que contiene un poco de azúcar

domaine: Bodega independiente

grand cru : Grand Cru Crus, Grand Cru Winery

mies en bouteille an (du de) embotellado en...

mllesime: vintage

negociant: comerciante de vinos · (Comprar uvas o vino elaborado a viticultores, procesarlos y embotellarlos para su venta

).

Premier (ler) Cru: Viñedo de primera categoría, clasificación de Borgoña, entre viñedos especiales y viñedos ordinarios

Viñedos.

proprietaire recoltant: un viticultor que produce y elabora su propio vino

rose: vino tinto rosado

rouge: vino tinto

sec: vino seco, sin azúcar

Vin: vino

Vin doux natural: vino naturalmente dulce

V.V. Q. S.: vino fino regional

pueblo: vino producido en una zona de producción legal de mayor calidad, normalmente añadido después del nombre de la zona de producción legal

Vin de pays: vino regional, vino de municipio.

Vin de table: Vino de mesa de todos los días

Top 10 de regiones vitivinícolas francesas

· Champagne, una región de Champaña

· Alsacia Zona de producción Alsacia

·Zona de producción Valle del Loira

Vallée de la Loire

·Zona de producción Borgoña Borgoña

· Ru Jura et Savoir

Jura et Savoir

·Valle del Ródano

·Burdeos

· Zona de producción suroeste Sud-Ouest

· Zona de producción de Languedoc-Rosellón

· Zona de producción de Provenza-Córcega

Provenza y Córcega

Algunos expertos enumeran las regiones de Champaña, Borgoña y Burdeos como las tres regiones representativas regiones de Francia

· La región de Champaña se produce principalmente vino espumoso

· El área de producción de Burdeos produce principalmente vinos de mezcla

· El área de producción de Borgoña produce principalmente uvas individuales variedad de vinos

Adjunto: Mapa de las diez principales zonas de producción

Elegir vino

El vino contiene ácido de frutas que no se encuentra en la cerveza y los licores. Es en realidad el encanto del vino

. Especialmente el vino blanco seco, etc., debido a este sabor amargo, primero te sientes "agrio" antes de sentir que sabe bien.

Por lo tanto, no es de extrañar que estés alejado del vino. Sin embargo, el dulzor puede suavizar la acidez, que tiene la función de hacerlo bebible, por lo que lo mejor es beber primero vino blanco que sea fácil de tolerar.

Al principio, puedes beber vino blanco semidulce que tiene una mejor combinación de sabores agridulces para familiarizarte con el vino, y luego beber vino blanco seco, vino rosado, etc. para aprender sobre varios tipos de vino.

Características del vino.

A la hora de elegir productos de marca, generalmente nos fijamos en la transparencia del vino. Para el vino blanco, elegir vinos de color más claro, de color amarillo claro,

brillantes y transparentes, sin. precipitación y no cambiará después del almacenamiento a largo plazo. La cualidad intrínseca requiere un aroma afrutado, ligeramente ácido y refrescante.

El vino tiene un aroma hermoso y armonioso. Además de las características del vino blanco seco, el vino tinto seco también tiene sabores dulces, ácidos, amargos y astringentes, que son relativamente armoniosos.

El vino se almacena según la normativa. En general, no se producirán precipitaciones en el plazo de un año, pero si se producen,

no significa que la calidad del vino se haya deteriorado y. No se puede beber, porque el vino no tiene vida útil. Siempre que se sigan los métodos de tratamiento previo al consumo del vino común y del vino famoso, no solo se podrá beber, sino que en ocasiones mejorará la calidad y el sabor del vino.

¿Por qué las botellas de vino tienen un pequeño surco profundo en el fondo? Debido a que los sólidos del vino se condensan y precipitan después de un período de tiempo

, los pigmentos del vino también precipitarán al oxidarse. El pequeño surco profundo sirve para permitir que los precipitados caigan.

En la zanja, no es fácil dispersarse. Por eso, el vino añejo que se utiliza en los banquetes se envuelve en un paño blanco y se coloca en diagonal en una pequeña canasta. Al beber, se vierte el vino con cuidado para evitar que el sedimento en el fondo de la botella flote debido a la agitación. p>la apariencia del vino.

La etiqueta del vino es como el documento de identidad del vino, que contiene mucha información relevante. Interpretar la etiqueta de una botella de vino puede brindarle una comprensión básica de sus antecedentes.

El contenido indicado en las etiquetas de los vinos de cada zona vitivinícola no es el mismo, sino que básicamente incluye el lugar de origen, variedad de uva,

año, lugar de embotellado, clasificación, etc. En cuanto al etiquetado de origen, cuanto más precisa sea la calidad, mejor. Las etiquetas del vino en algunos países incluso indicarán detalladamente los viñedos, los pueblos y las regiones para garantizar la calidad del vino. En ocasiones también aparece en la etiqueta la variedad de uva

.

El año que indica el año de cosecha es el año de recolección de la uva, lo cual es un factor de referencia importante a la hora de comprar.

La calificación de los vinos del Viejo Mundo se puede juzgar por la etiqueta del vino. No existe un sistema de clasificación en el Nuevo Mundo, por lo que no hay etiqueta.

El Viejo Mundo se refiere a los vinos tintos producidos. en Francia, Italia, etc. Los primeros países europeos; el Nuevo Mundo son los países que produjeron vino tinto después de América del Sur y Australia).

Uno de los datos más importantes sobre la zona de producción representa las características y el sabor del vino, e incluso es igual a la reputación del vino.

El embotellador no es necesariamente el cervecero, pero el vino embotellado por la cervecería debe ser más valioso que el vino embotellado por el comerciante de vinos.

Otro indicador de referencia importante a la hora de comprar nombres de bodegas, porque la calidad de los vinos de diferentes bodegas de una misma zona de producción también es diferente

1. >

2. Excelente vino de mesa regional VDQS

3. Vino de mesa regional

VIN DE PAYS

4. p>

El segundo paso, si es

vino de nivel AOC, también se puede subdividir en muchos niveles

· Sabemos que los vinos de la zona de producción legal

AOC significa "Control de designación de origen" en francés. - Vino

La etiqueta de la botella indica el nombre de la región Denominación de Origen Controlada.

· Cuanto menor sea el origen indicado en el nombre de la zona de producción, mejor será la calidad del vino.

Por ejemplo, Burdeos

La zona de producción de Burdeos se puede subdividir en

Área de subproducción de MEDOC, área de subproducción de GRAVE

área, etc., y hay muchas aldeas en el área de subproducción de MEDOC, como

Pueblo de MARGAUX,

El pueblo de MARGAUX contiene varios castillos (francés

Chateau), como

Chateau Lascombes.

——El nivel más bajo es el nombre de la gran zona de producción

AOC: por ejemplo, área de producción de Denominación de Origen Burdeos Controlada,

——El segundo nivel más bajo el nivel es el nombre del área de subproducción

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AOC: como denominación MEDOC área de subproducción Controlada

——El nivel más alto es el nombre de la aldea

DEO: como por ejemplo Denominación MARGAUX pueblo Controlado

— —El superlativo es el nombre del castillo

DOC: por ejemplo

Denominación de origen Chateau Lascombes Castle

Controlee

· Para entender el vino francés, recuerde La palabra francesa para "castillo" CHATEAU también se puede traducir como "casa del vino".

El tercer paso, para algunos vinos de Burdeos, también tiene su propio método de clasificación especial, con clasificación más alta,

Utiliza las mejores bodegas en francés

Premiers Grands Crus Classes dijo, recuerde el CRU francés (que significa

"origen del vino")

Cinco bodegas principales:

——Chateau Lafite -Rothshild

——Chateau Margaux

——Chateau Latour

——Chateau Haut Brion

——Chateau Monton-Rothshild

El primer paso es observar la apariencia de la botella de vino

¿Ver si la impresión de la etiqueta en la botella de vino es clara? ¿Es falsificación o reimpresión? ¿Hay alguna anomalía en la tapa de la botella de vino? ¿Queda algún rastro

de que no se ha abierto?

Compruebe si el código de barras internacional de la etiqueta situada en el reverso de la botella de vino comienza por

3: el código internacional francés es

3, como se muestra en la imagen de arriba

Una etiqueta trasera falsa de color rojo seco de Burdeos con el código internacional incorrecto encerrado en un círculo rojo. Compruebe si hay una etiqueta china en la etiqueta trasera de la botella: según la ley china, todos los alimentos importados deben estar etiquetados en chino. Si no hay una etiqueta china, es posible que sean de contrabando y no se puede garantizar la calidad.

El segundo paso es fijarse en el líquido del vino.

¿El color del vino no es natural? ¿Hay sólidos suspendidos desconocidos en el vino? (Nota: Un poco de precipitado en el fondo de la botella

es un cristal normal) Cuando la calidad del vino se deteriora, el color se verá turbio

El tercer paso es mirar en la etiqueta del corcho de vino

Abre la botella de vino y comprueba si el texto del corcho de madera coincide con el texto de la etiqueta de la botella. En Francia, las botellas de vino y los tapones de vino son exclusivos.

Paso 4: Huele el vino

Si el vino tiene un olor acre como el de esmalte de uñas, se ha echado a perder.

El quinto paso es probar el sabor del vino

Al dar el primer sorbo de vino, cuando el vino pase por la garganta, el vino normal quedará suave, pero problema. El vino tendrá una sensación estimulante.

Después de tragar alcohol, es anormal si el olor que queda en la boca es químico o fétido. Un buen vino debe

hacer que te sientas renovado cuando lo bebes.

Algunos de los mejores chefs y expertos en vino de Gran Bretaña están probando nuevas formas de beber.

Sugieren que se puede comer un poco de rosbif mientras se bebe vino tinto, lo que puede neutralizar el sabor amargo del vino tinto. Sin embargo, señalaron que es mejor no comer cerdo asado cuando se bebe vino blanco, porque la carne de cerdo mezclada con puré de manzana hace que el vino sea más ácido y difícil de beber. Un chef británico de moda ha experimentado añadiendo especias picantes a su vino para crear un sabor único. Algunos chefs británicos señalaron que el maridaje más clásico es beber vino y comer comida china. Suntuosa

La exquisita cocina china y el magnífico y elegante vino tinto son una combinación perfecta. Por supuesto, también hay gente ingeniosa.

Usan pimienta negra para asar la carne y luego la prueban con vino tinto. La dulzura del vino tinto y el picante de la pimienta negra combinan a la perfección.

.

El maridaje más interesante es morder jengibre y beber vino. La persona que mordió el jengibre primero sintió su lengua entumecida por un tiempo, y luego se sintió un poco picante. En ese momento, tomó un sorbo de vino mientras el hierro estaba caliente, y de repente todo su cuerpo se sintió caliente y su circulación sanguínea se aceleró. Ese sentimiento es realmente emocionante y romántico.

En definitiva, beber vino con diferentes comidas es una experiencia diferente y novedosa. Sólo necesitas abandonar tus hábitos de bebida pasados

y probar diferentes métodos de bebida según tus propias preferencias. De esta manera, te sorprenderá descubrir que beber vino puede resultar tan alegre y embriagador.

Malentendidos habituales

Malentendido 1: El vino mejora a medida que envejece. De hecho, la mayoría de los vinos deben consumirse en un plazo de dos años

(vino blanco) a tres años (vino tinto) según la fecha de elaboración marcada en la botella. Cuanto más largos, mejores vinos se incluyen: uvas tintas producidas en Burdeos, Francia

Vino, vino de Borgoña, vino tinto seco de mesa de alta gama producido en California, vino tinto italiano de alta gama,

Vino para mezclar con postres, como los Sauternes franceses. (Esto es sólo un ejemplo sencillo)

Malentendido 2: Cuanto más caro sea el vino, mejor. El precio y la calidad muchas veces no son directamente proporcionales. Cuando el precio minorista del vino supera los 125 dólares, no hay garantía de que obtenga lo que paga.

Mito 3: Cada tipo de vino requiere una forma de copa diferente. Una buena copa de vino de uso general es una copa de vino esférica o con forma de tulipán con una capacidad de 12 onzas.

Al servir vino, vierta el vino hasta la mitad o menos de la mitad de la copa, porque el espacio que queda puede recoger el aroma del vino y mejorar el sabor al probarlo.

Mito 4: Cuanto más cara sea la copa de vino, mejor podrá resaltar el aroma del vino. De hecho, no es así. Una buena copa de vino sólo necesita tener un pie elegante, un cuerpo claro y regordete y, lo que es más importante, un borde fino, porque la forma del borde afectará el efecto del vino en usted.

El sabor en el fondo de la boca.

Mito 5: Es adecuado poner vino en la balda decorativa del frigorífico. Nada es apto para poner en el frigorífico, y mucho menos:

El calor consumido por el frigorífico también acelerará el deterioro de tu vino.

Mito 6: El vino francés es el mejor. Hoy en día, una buena comida significa gustos globales, y también un buen vino.

· ¿Por qué hay un sobre de plástico en la boca de la botella?

——Esto es para evitar que los insectos piquen el corcho.

——A veces, hay pequeños agujeros en el sobre, esto es para permitir que el vino respire e intercambie con el mundo exterior. Se utiliza principalmente para vinos jóvenes

envejecidos.

·¿Por qué aparecen protuberancias en el fondo de la botella?

——Esto es para permitir que los posos se asienten cuando la botella de vino está en posición vertical.

——Cuanto más tiempo deba almacenarse el vino, más profunda será la concavidad. Por lo tanto, en términos generales, el buen vino debe almacenarse durante mucho tiempo y el fondo de la botella tiene un fondo cóncavo y convexo más profundo. Sin embargo, un vino con un fondo cóncavo y convexo profundo no es necesariamente un buen vino.

· En ​​el caso del vino sin abrir, si el corcho está abultado o hay mocos en la boca de la botella, significa que hay algún problema con la calidad del vino.

Maridaje de vino francés y copas de vino

· Vino tinto - Copas tipo tulipán, - Tipo burdeos y tipo Borgoña

- Tipo tulipán Motivo: Si el cuerpo de la copa tiene una gran capacidad, el vino puede respirar libremente si la boca de la copa se estrecha ligeramente, el líquido del vino no salpicará al agitar y el aroma se puede concentrar en la boca de la copa.

——Razón de las piernas altas: al sostener una taza, puede usar el pulgar, el índice y el dedo medio para sostener el tallo de la taza, de modo que sus manos no toquen el cuerpo de la taza

y evita el calor de tus manos Incide en la temperatura óptima para beber del vino.

· Vino blanco - copa pequeña con forma de tulipán

- Motivos de copa con forma de tulipán y copa: lo mismo que las copas de vino tinto

- Motivo pequeño para beber Vino blanco: La temperatura del vino blanco debe ser baja al beberlo. Una vez que el vino blanco se vierte de la botella refrigerada en una copa de vino, su temperatura aumentará rápidamente. Para mantener la temperatura baja, vierta menos vino en la copa cada vez y vierta el vino con más frecuencia.

·Champagne (vino espumoso)

——Una copa recta o una copa abierta con un cuerpo esbelto

——Razón de la forma de la copa: Para deja que el vino beba Las hermosas burbujas doradas tienen un proceso de ascenso más largo, y la línea que sube desde la parte inferior de la copa hasta la parte superior de la copa es más larga, lo que hace que la gente aprecie y ensoñe.

· Copa corta con forma de bola Cognac-Tulip

——El motivo de la copa de pie corto: es conveniente sujetar la copa con la palma de la mano al sostener la taza y utiliza la temperatura del cuerpo humano para acelerar el vino.

Volátil.

· Ejemplos de marcas de copas de vino de cristal:

——Copa de cristal BACCARAT francesa

——Copa de cristal RIEDEL de Austria

Vino francés y Maridaje de comida china y occidental

· El orden básico de beber vino francés

——Beba champán y vino blanco como aperitivo antes de las comidas, beba vino tinto y blanco con las comidas, y bebe coñac después de las comidas

Bebe postre

——Bebe vino blanco primero, luego vino tinto

——Bebe vino ligero primero, luego bebe vino fuerte

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——Beber vinos jóvenes primero, vinos añejos después

——Beber vinos no dulces primero, vinos dulces después

· Vino francés Principios básicos de maridaje

——Vino tinto con carnes rojas, incluida comida china con salsa de soja

——Vino blanco con mariscos y carnes blancas

· Maridaje francés vino con comida china

Ejemplos de platos relacionados con el vino

Vino tinto de la cocina de Sichuan, pato asado, cerdo a la brasa, pollo asado, champiñones, jamón y salsa ahumada Comida

Snacks fritos con vino blanco, mariscos, snacks al vapor

Snacks con champán, aletas de tiburón

· Maridaje de vino francés y comida occidental

Ejemplos de platos con vino

Quesos al vino tinto, jamón, huevos, chuletas de ternera y cordero, aves, animales de caza, menudencias

Ensalada de vino blanco, quesos, chocolate, foie gras, marisco, caracoles

Té con champán, pudín, pavo

· ¿Qué tipo de vino hay que almacenar?

——En la clasificación de vinos franceses, pertenece al vino de mesa diario y al vino de mesa regional. No es necesario almacenarlo y debe abrirse y beberse en cualquier momento.

——Solo es necesario almacenar vinos de mesa procedentes de zonas de producción legales AOC.

——El vino blanco francés no contiene taninos, por lo que generalmente no es necesario almacenarlo. Generalmente se almacena vino tinto.

·¿Cuál es el tiempo de conservación adecuado?

——El concepto de mejorar con la edad no se aplica al vino, porque el vino tiene un ciclo de vida.

——La duración del almacenamiento depende del contenido de taninos en el vino. Más taninos requieren un tiempo de almacenamiento más prolongado. Generalmente, un buen vino se puede almacenar durante 15 a 25 años, mientras que otros vinos generalmente no se pueden almacenar durante más de 10 años.