¿Se pueden hacer salchichas sin añadir harina de arroz de levadura roja?
El color de la carne en sí es bastante bonito. En términos generales, en restaurantes o familias, si se compra carne fresca para hacer salchichas, se agregarán algunas especias para realzar el sabor, pero el color de la línea principal de asado utilizada en la producción de salchichas no requiere polvo de levadura roja para darle color.
Al elaborar salchichas, el polvo de levadura de arroz rojo solo desempeña una función colorante y teñido. Está bien omitirlo y no afectará el sabor ni el valor nutricional de las salchichas. Si simplemente no agrega levadura roja en polvo, el color de la salchicha seca no será tan hermoso. Este tipo de salchicha sin polvo de levadura roja se volverá marrón rojiza o incluso negra después del secado. Se recomienda elegir según sus propios hábitos.
Libera la función de la levadura roja de arroz en polvo
Efecto colorante. Normalmente el color de las salchichas que hago es mayormente marrón rojizo o incluso negro, por lo que el color no se ve bien. Pero si puedes agregar una cantidad adecuada de levadura roja en polvo de arroz, el color de la salchicha será más brillante y se verá más apetitosa.
El polvo de monascus es un colorante alimentario natural que no contiene conservantes y es muy seguro. No solo puede teñir los alimentos, sino que también desempeña un papel en el fortalecimiento del bazo y la digestión de los alimentos.