¿Qué pescado es mejor para hacer pescado en escabeche? ¿Cómo deshacerse del olor a pescado?

Dao suele utilizar chucrut para hacer pescado en casa. Principalmente compra chucrut preparado en el supermercado, lo procesa después de regresar a casa y agrega algunos ingredientes para sazonar según su propio gusto, como ají, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo, jengibre y puerros. , etc. Según la leyenda, los pescadores vendían los peces grandes que capturaban por dinero y, a menudo, intercambiaban los peces pequeños sobrantes con los granjeros de la orilla del río por chucrut, y luego usaban el pescado fresco y el chucrut sobrantes para hacer sopa en una olla. Inesperadamente, la sopa estaba realmente deliciosa, por lo que una pequeña tienda la trasplantó. Agrega vino de cocción, almidón, pimienta blanca y un poco de sal, mezcla bien y deja marinar por 15 minutos. Al mismo tiempo, corte las verduras de Sichuan en tiras y exprima el jugo. También es importante cortar los pimientos silvestres en trozos y elegir pescado como ingrediente principal alternativo. La primera opción para hacer pescado en escabeche es la carpa herbívora. La carne es tierna y tiene pocas espinas excepto el esqueleto.

Especialmente en Sichuan, este es un plato muy famoso porque el pescado en escabeche tiene un fuerte sabor amargo y una rica fragancia, lo que es muy adecuado para el arroz. El pescado es muy delicioso y tierno, y a los amigos a los que les gusta el pescado les gustará mucho. Fuimos a cenar a un hotel y queríamos pedir este plato. Por ser rico en nutrientes y delicioso, es apto para todas las edades. Tome un bol y ponga en él la arowana en rodajas, agregue sal y vino de cocción, luego vierta la clara de huevo, agregue un poco de almidón húmedo y revuelva uniformemente, luego déjelo a un lado para su uso posterior. Picar la cebolla, cortar el jengibre en rodajas, cortar el ajo y picar la cebolla. Prepara una olla y pon agua a hervir. El pescado en escabeche proviene de Sichuan y la mayoría de los restaurantes de Sichuan lo preparan con carpa plateada. Si no se dispone de carpa plateada, también se puede elaborar con carpa plateada. Pero cuando el pescado en escabeche se extendió a otros lugares, todo tipo de pescado estuvo disponible, como la carpa dragón, la carpa herbívora, el pez negro, etc. :Depende del lugar.

Sofríe los pimientos en la olla hasta que cambien de color y luego viértelo sobre los filetes de pescado (este paso es muy importante, asegúrate de freír los filetes de pescado hasta que estén recién cocidos. Yo no No creo que todos los tutoriales en Internet tengan este paso, ¡absolutamente exclusivo en todo Internet!), los filetes de pescado elaborados de esta forma son nutritivos, apetecibles, protegen la vista y previenen el cáncer. Recetas comunes: carpa herbívora estofada, carpa herbívora frita, sopa de carpa herbívora hervida, carpa herbívora agridulce Limpiar la olla y calentar hasta que esté fragante. Saltee hasta que esté fragante. (El aceite de la olla debe cubrir el chucrut. Al freír el chucrut, añadir dos cucharadas de manteca de cerdo. Si no hay manteca de cerdo, comprueba si hay hojuelas de grasa y aceite para freír en el frigorífico de casa. No se utilizarán los residuos de aceite. .) Freír el Añadir buenas cabezas y espinas de pescado a la sopa.