¿Usar agua con harina o agua con almidón para hacer calcomanías para ollas? Te enseñaré la forma correcta de dejarlos todos crujientes y jugosos.

Los empanadillas son un snack especial en el norte de mi país. Son tan populares en los restaurantes como las empanadillas. Tienen piel fina y rellenos grandes, aspecto quemado y rellenos jugosos. Las empanadillas son similares a las empanadillas en el sentido de que tienen piel y relleno, pero a diferencia de las empanadillas, las empanadillas tienen boca y se fríen.

Mucha gente también hace calcomanías para ollas en casa, pero hay muchos casos fallidos durante el proceso de fritura, algunas personas ponen agua con harina y otras ponen agua con almidón, pero los resultados no fueron buenos. Te comparto la forma correcta de hacer empanadas. Te garantizo que las empanadas que hagas según mi método tendrán la piel dorada y crujiente sin quemarse, y el relleno quedará fresco y delicioso.

①En un recipiente poner 500g de harina y 2g de harina alcalina, añadir 1 cucharada de sal para aumentar el sabor base, verter 270g de agua tibia en pequeñas cantidades y varias veces, remover mientras vierte y mezclar. Hasta que no quede harina seca, la masa todavía está un poco dura en este momento, intente lograr "tres luces": luz de lavabo, luz de superficie y luz de mano.

② Tapa la masa y deja que la masa suba durante 20 minutos. Continúa amasando la masa después de 20 minutos. Después de fermentar, la masa estará mucho más suave y se podrá amasar fácilmente.

③ Luego tapar y dejar reposar durante 30 minutos. El objetivo del reposo este tiempo es aumentar la extensibilidad de la piel de las empanadillas, lo que facilitará el relleno de las empanadillas posteriormente.

① Prepare 250 g de carne de cerdo que tenga un 30 % de grasa y un 70 % magra. Lávela y córtela en trozos grandes, póngala en una picadora de carne y muélala hasta obtener la carne picada. jengibre, cebolla verde picada, cantidad adecuada de sal y, si está fragante, agregue 1 huevo más y revuelva uniformemente en una dirección para que el relleno de carne absorba completamente el líquido del huevo y se integre por completo.

② Luego agregue 2 cucharadas de aceite cocido al relleno de carne y revuelva uniformemente para que el relleno de carne esté más húmedo.

③Finalmente agregue 80 g de gajos de puerro. Aquí solo se necesitan hojas de puerro, no los tallos de puerro. Los tallos de puerro pueden romper fácilmente la piel de la pegatina. También puedes agregar otras verduras.

También se pueden hacer rellenos simples, y los métodos de preparación son similares.

① Sacar la masa leudada, aplanarla con la palma de la mano, luego espolvorear un poco de harina seca, extenderla uniformemente, cortarla en tiras largas, enrollarla en rodajas y luego dividirla. en trozos de masa del mismo tamaño.

② Aplana la masa con las manos y luego enróllala hasta darle forma redonda con un rodillo hasta que tenga un espesor uniforme. (Cubrir la masa que no se usa temporalmente con un paño húmedo para evitar que se seque después de perder agua)

③ Envolver el relleno de carne Este es un método diferente al de hacer bolas de masa. ser lo más largo posible. Práctico paquete de calcomanías para macetas. Aplica un poco de agua en la zona de cierre y pellizca suavemente.

① Preparar el agua de rebozado. Según la proporción de 1:2, agregue almidón y harina, luego vierta 3 veces el agua fría, revuelva uniformemente y luego vierta 2 cucharadas de aceite cocido.

② Prepare una fuente o sartén para hornear eléctrica, unte el fondo uniformemente con aceite de cocina, llene cuidadosamente las calcomanías, fría a fuego lento hasta que el fondo esté dorado y luego vierta el agua de la masa. El agua de la masa debe llegar a la mitad de la altura de las calcomanías. Freír a fuego lento durante unos 6-8 minutos. Después de que se seque el agua de la masa, sacarla de la sartén y ponerla en un plato.

③Preparar la salsa para mojar. Ponga 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de aceite de chile y 3 cucharadas de vinagre maduro en un bol y revuelva uniformemente.

Las empanadas así elaboradas quedan de un color muy dorado, crujientes en la piel, tiernas y jugosas al mojarlas en la salsa. Es realmente cómoda para comer. Mi familia las prepara varias veces al mes. y a mis hijos les gusta mucho.

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