¿Qué tipo de pescado se utiliza para el pescado al vapor con pimiento picado?

El pescado al vapor con pimienta picada es un plato de Hunan con un sabor único y muy apreciado por la gente. Los ingredientes principales de este plato pueden ser carpa herbívora, carpa plateada, carpa, carpa cruciana, dorada, cola de pelo, costilla, lubina, etc.

Lavar la carpa herbívora y cortarla en trozos con unas tijeras. Marinar el pescado con vino de Shaoxing y pimienta y colocarlo en la bandeja de cocción al vapor de la vaporera. Mezcle los chiles picados, la sal, el azúcar, los puerros picados, el ajo picado, las judías verdes y el jengibre picado hasta formar una pasta. Mezcle uniformemente y viértalo sobre el pescado al vapor y cocine al vapor a fuego lento durante 8 minutos.