¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla congelada?
Corvina amarilla estofada
Ingredientes: 1 corvina amarilla (unos 250g), 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo.
Accesorios: 1,5 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de azúcar, sal, vino de cocción.
Pasos de corvina amarilla estofada
1. Lavar la corvina amarilla, escurrir el agua, envolver el pescado con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos;
2. Calentar la cacerola de aceite, poner la corvina amarilla seca en la cacerola y freír a fuego medio hasta que solidifique, luego a fuego lento hasta que se dore, apagar el fuego y enfriar un poco antes de voltear; Después de darle la vuelta, fríe el otro lado hasta que esté dorado;
3. Coloque el jengibre rallado y la cebolla verde en la corvina, agregue el azúcar y la salsa de soja, vierta medio tazón de agua y deje hervir a fuego alto. Caliente, luego baje el fuego, cocine a fuego lento hasta que la salsa esté casi seca;
4. Agregue el jengibre rallado y la cebolla verde, decore con la cebolla verde y los aros de pimiento rojo y sirva en un plato.
Consejos
1: El pescado refrigerado es más adecuado para estofar en salsa de soja, añadiendo un poco de salsa de soja y azúcar lo hará más delicioso;
2. un poco por dentro y por fuera del pescado primero. Marinarlo con sal y vino de cocción, lo que no solo hace que el pescado sea más delicioso, sino que también elimina el olor a pescado.
3: El pescado debe; secarse antes de ponerlo en la olla. El aceite para freír pescado se debe calentar antes de añadirlo. Nunca pongas aceite frío en la sartén ya que puede freír fácilmente la piel del pescado. También puedes aplicar una fina capa de maicena seca sobre el pescado para asegurarte de que la piel del pescado no se fríe;
4: Pídele al dueño del puesto que limpie las branquias, los intestinos, las escamas, etc. al comprar. . , y puedes ir a casa y lavarlo, lo que no sólo ahorra tiempo, sino que también llena la casa de un olor a pescado.
Corvina amarilla al vapor
La corvina amarilla, también conocida como “corvina amarilla”, pertenece a la familia Kingfish. Todo el cuerpo es plano y escamoso, la cabeza es grande, el vientre inocente es de color amarillo dorado y la cola es estrecha. Hay dos pequeños huesos blancos que parecen jade dentro del cráneo, por eso también se le llama "pez piedra". Corvina amarilla es una palabra clave para lingotes de oro. La corvina amarilla es un alimento ideal para pacientes con hipertensión arterial y obesidad porque puede nutrir y fortalecer el organismo, retrasar el envejecimiento, calmar los nervios y detener hemorragias. Al preparar este plato, tomé prestado el método tradicional de "pescado Wuchang al vapor". El pescado Wuchang al vapor se cuece al vapor con jamón, brotes de bambú y setas shiitake.
Ingredientes: 1 corvina amarilla, 1 trozo pequeño de tocino, tomate, cilantro, cebolla de verdeo y jengibre, vino de cocción, sal.
Pasos para cocinar la corvina amarilla al vapor
1. Primero, destripa la corvina amarilla, lava la ropa negra del interior, corta el pescado tres veces con un cuchillo diagonal y marina con cocción. vino y sal Controla todo el cuerpo y el estómago durante unas dos horas.
2. Cortar el tocino en seis lonchas finas e introducirlas en el pescado. Espolvorea el pescado con cebolla y jengibre.
3.Cocer al vapor durante unos diez minutos, siempre que sobresalgan los ojos del pescado.
4. Al cocinar al vapor, utiliza un cuchillo para cortar los tomates en forma de flores y colócalos en el plato con dos cilantros a ambos lados. Una vez que el pescado esté fuera de la sartén, colócalo con cuidado en un plato decorado y sírvelo.