Langpi, ¿blanquearlo primero o mezclarlo directamente? Enseñarte la forma correcta de hacerlo, picante y refrescante que comer carne.
Después de un largo verano, el clima es cada vez más caluroso. Incluso si llueve, todavía se siente un poco sofocante. En verano, nuestro apetito empeora cada vez más. A veces, ante un plato de cerdo estofado, solo tarda tres minutos en calentarse y no podemos comer algunos trozos. Como en invierno, sentimos que ni siquiera un plato de cerdo estofado es suficiente, lo que supone un marcado contraste. Por eso, cuando hace calor conviene ajustar la dieta, comer platos menos picantes y grasosos, y comer platos más refrescantes y deliciosos. Entre ellos, los platos fríos son los más perfectos, refrescantes, apetitosos y deliciosos.
Hay muchos platos fríos comunes, como algas frías ralladas, patatas ralladas frías, huevos en conserva fríos, tofu frío, yuba fría, pepino frío, rodajas de raíz de loto frías, etc. Aunque la mayoría de los platos son vegetarianos, no son menos deliciosos que los platos de carne. Cuando se trata de qué plato frío es el más delicioso, el más popular en mi familia es el tofu frío, que es tierno y refrescante.
El liangpi es un plato común. ¿Cómo hacerlo muy delicioso? Una vez le pregunté a mi tío que trabaja en un restaurante y me dijo: "Si quieres que la piel fría quede riquísima, ¿quieres saber si blanquearla primero o mezclarla directamente?"
¿Se debe blanquear primero la piel fría o mezclarla directamente? En cuanto a la respuesta a esta pregunta, muchas personas a mi alrededor dicen que simplemente las confunden. Creen que la piel del frijol se puede comer directamente, así que ¿por qué molestarse en cocinarla? Yo también pensaba lo mismo, pero después de escuchar lo que dijo mi tío, creo que tiene más sentido.
¡Mi tío me dijo que primero debía blanquearlo!
Esto se debe a que la tofu puede generar bacterias antes de cocinarla. Sería antihigiénico si se mezcla directamente. Si blanqueas el tofu primero, no solo hará que la piel del frijol esté limpia y sea segura para comer, sino que también eliminará el olor del frijol y le dará un mejor sabor. Y después del escaldado, la piel del tofu quedará más tierna, tersa y deliciosa.
¿Cómo hacer Liangpi? No te limites a mirarlo. Si quieres hacerlo bien, debes dominar algunas habilidades y enseñarte el método correcto. La piel del tofu es más picante y refrescante que comer carne. Déjame compartir contigo cómo hacer una piel fresca. Ven y echa un vistazo. Elaborado según el método, queda muy delicioso.
Pasos para hacer la piel fría:
Prepara la piel de tofu fresca, enjuágala bajo el grifo y luego córtala en tiras finas. Tenga cuidado de no cortarlo demasiado, de lo contrario será incómodo comerlo.
Ponemos en una olla agua y llevamos a ebullición, añadimos una cucharada de sal para que se derrita, añadimos la piel del tofu desmenuzado, cocinamos a fuego alto durante un minuto y retiramos.
Ponlo en agua fría inmediatamente después de sacarlo y déjalo enfriar rápidamente para aumentar el sabor y extenderlo por completo. Quedará más delicioso después de revolverlo, y estar demasiado frío puede evitar que la piel del frijol se deshaga. cambiando de color. Si le preocupa el agua cruda, puede preparar agua hervida fría con anticipación.
Prepara los demás ingredientes, pica el ajo, tritura el pimiento rojo seco o el mijo, tritura las cebolletas o pica las cebolletas en cebollino. Si te gusta el cilantro, prepara un poco de cilantro, pica y reserva.
Cortamos la piel de la judía en tiras y la ponemos en un bol. Coloque ajo picado, cebollas ralladas o cebolletas picadas, chiles secos o mijo en la superficie.
Echar un poco de aceite de cocina en la olla, luego agregar un poco de pimienta en grano y anís estrellado, sofreír a fuego lento hasta que esté cocido, sacar y verter aceite caliente sobre la superficie de los trozos de piel de frijol. para estimular el aroma.
Luego agrega al bol la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar y la esencia de pollo y revuelve uniformemente con los palillos. Si te gusta la sensación del aceite rojo, también puedes agregar una cantidad adecuada de aceite de chile y revolver. Si te gusta el cilantro, agrega un poco de cilantro en polvo.
Por último, vierte una cucharada de aceite de sésamo y revuelve, para que el tofu frío esté listo y quede muy fragante. Un plato a la vez es muy poco y queda más fragante que. comiendo carne.
¿Has aprendido esta ensalada? Tenga en cuenta los siguientes puntos:
(1) No mezcle la piel del tofu directamente, blanqueela primero. El escaldado puede eliminar la suciedad de la superficie de la piel del frijol y eliminar el olor del frijol, haciendo que la piel del frijol sea más tierna, suave y deliciosa.
(2) Blanquear la piel del tofu y ponerla inmediatamente en agua fría para que la piel del tofu quede más suave, tierna y deliciosa.
(3) Freír el aceite con los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, que pueden añadir sabor a la piel del frijol.