¿Qué es el tofu con leche de Mongolia Interior?
El tofu con leche es queso. Se llama tofu con leche en Mongolia Interior y pastel de leche en Xinjiang. El queso completamente seco también se llama queso de leche. El tofu con leche también es un alimento lácteo de Mongolia, que es amarillo, translúcido y brillante. El nombre mongol es "Suenhurid", que es popular en las zonas pastorales de Mongolia Interior. El tofu con leche es muy bueno para saciar el hambre. Se puede utilizar para preparar té con leche, arroz frito y cocinar carne de res y cordero. Se puede comer a diario, acompañar con arroz frito y té con leche, o utilizarlo como alimento seco al pasear o salir.
El tofu con leche se puede dividir en tofu con leche cruda y tofu con leche cocida. El método para hacer tofu con leche cocido es dejar la suspensión de leche que queda después de hervir la piel de la leche o el residuo de la leche después de extraer la mantequilla de tofu con leche durante unos días para que fermente. Cuando el almíbar o los residuos de leche se condensen formando grumos, filtrar el exceso de agua con una gasa. Luego poner la parte sólida en una olla y cocinar a fuego lento, revolviendo mientras se cocina hasta que se pegue, luego ponerla en una gasa y exprimir el agua amarilla. En este momento, puedes envolver los panecillos y presionarlos para darles formas, o ponerlos en una bandeja de madera y cortarlos en varias formas con un cuchillo. El método para hacer tofu con leche cruda es fermentar la leche fresca para que quede agrio; viértelo en una olla y hiérvelo, y ya estará listo el almíbar de leche con forma de tofu añejo. Luego exprime el agua sobre la gasa y dale forma de molde. El mejor color del tofu con leche es el blanco lechoso. El tofu con leche ya está listo para comer. Es suave, tierno y muy delicioso. Además se puede secar durante mucho tiempo.