¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el azúcar de roca, la pera blanca y el hongo blanco?
La pera nieve de azúcar de roca, un postre común de agua azucarada, pertenece a la cocina cantonesa. La pera de nieve con azúcar de roca se elabora guisando lentamente la pera de nieve y el azúcar de roca. Generalmente hay dos formas de guisar peras con azúcar de roca: una es cortar la pera en trozos y ponerla en una olla a hervir el agua de pera, la otra es quitar el corazón de la pera entera, agregar azúcar de roca y cocinar al vapor; en agua.
Hoy utilizaremos el segundo método, utilizando pera entera como guiso de azúcar de roca. El método es muy sencillo. Primero lave las peras, pélelas y descorazonelas, luego agregue azúcar de roca y agua potable y cocine a fuego lento. Cuando el azúcar de roca se derrita y penetre, la pera pasará de estar crujiente a suave y cristalina, y el guiso de azúcar de roca estará listo.
La viscosidad de Tremella fuciformis es directamente proporcional al tiempo de ebullición. Cuanto más cocines, más espesa quedará la sopa. Puedes cocinarlo primero a fuego alto y luego cocinar lentamente a fuego lento hasta que la sopa espese. Además, el hongo blanco se debe cortar en trozos pequeños, cuanto más pequeños, mejor.
El área de distribución de Tremella fuciformis:
La Tremella fuciformis silvestre se distribuye principalmente en las zonas subtropicales, pero también en zonas frías, zonas templadas y tropicales. Según las estadísticas nacionales, la Tremella fuciformis silvestre se distribuye principalmente en zonas montañosas de Sichuan, Yunnan, Fujian, Guizhou, Anhui, Hunan, Guangxi, Taiwán y otras provincias y ciudades, entre las cuales Tongjiang Tremella es la más famosa.
El número de Tremella fuciformis silvestres es raro, y la Tremella fuciformis cultivada se originó en Tongjiang, Sichuan. Según los registros, el cultivo a gran escala de Tongjiang Tremella comenzó al menos en el cuarto año de Tongzhi (1865) en la dinastía Qing. El condado de Gutian es el lugar de nacimiento y la principal zona de producción de Tremella fuciformis en bolsas en China. Es el origen de "Gutian Tremella fuciformis" y la base de producción comercial de Tremella fuciformis más grande de China.
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