¿Por qué comemos bollos podridos el primer día del décimo mes lunar?
1 Costumbres del sacrificio
El primer día del décimo mes del calendario lunar. El calendario es un festival tradicional chino. En este día, la gente suele ofrecer comida y otras cosas como ofrendas a sus familiares fallecidos. Entre ellos, los bollos mafu se consideran uno de los alimentos de sacrificio tradicionales porque se considera que son alimentos que pueden brindar calidez al difunto.
2. El origen y significado simbólico de los alimentos
En el pasado, cuando las condiciones materiales eran pobres, el alimento básico de la gente eran principalmente cereales secundarios, y el mafu es un tipo de alimento elaborado a partir de ellos. cereales secundarios. Por lo tanto, se le ha dado el significado de simbolizar la pobreza y las dificultades. Al mismo tiempo, los panecillos mafu también se consideran un alimento con significado de oración y bendición, que expresa los pensamientos y bendiciones de las personas para los difuntos.
En tercer lugar, las costumbres locales y los hábitos alimentarios tradicionales
En algunas zonas de China, especialmente en las zonas rurales, los bollos mafu son uno de los alimentos tradicionales locales y suelen aparecer en festivales importantes o durante una celebración. La formación de esta costumbre está relacionada con el entorno geográfico local, los métodos de producción agrícola y las tradiciones históricas.
Cómo hacer bollos de cáñamo:
Primero, deja que el cáñamo se pudra.
Remoja los frijoles mungo o la soja durante la noche y luego muélelos para obtener leche de soja. Agregue una pequeña cantidad de agua alcalina comestible a la leche de soya, revuelva uniformemente y deje hervir. Vierte la leche de soja cocida en un recipiente grande y déjala enfriar de forma natural. Después de esperar un rato, la leche de soja se solidificará y formará tofu.
En segundo lugar, prepara los rellenos
En términos generales, los rellenos de los bollos al vapor Malan se pueden dividir en rellenos vegetarianos y rellenos de carne. Las verduras como los puerros y el repollo generalmente se pican y se reservan, y se pueden agregar otros ingredientes según el gusto personal. Los rellenos de carne suelen incluir cerdo, pollo, etc. Picar en rellenos, agregar los condimentos adecuados y marinar.
En tercer lugar, envuelva la podredumbre del cáñamo.
Divida la podredumbre del cáñamo en trozos de tamaño adecuado y luego amáselos formando círculos con las manos. Coloca los rellenos preparados sobre el mafu y séllalo como una bola de masa.
4. Bollos al vapor con sésamo
Mete los bollos de sésamo envueltos en la vaporera y cocina a fuego alto durante unos 20 minutos. Cuando los bollos estén regordetes y fragantes, se cocinarán al vapor.