Cómo hacer hilo de cerdo Cómo hacer hilo de cerdo tú mismo

1. 500 gramos de pernil o lomo de cerdo, una cucharada de porcelana de salsa de soja clara, una cucharada de porcelana de salsa de soja oscura, dos o tres dientes de ajo, cuatro o cinco rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal seca Dos o tres chiles, dos tallos de ajo fresco o cebollita de verdeo y 30 gramos de azúcar blanca.

2. Lavar la carne de la pierna y cortarla en trozos del tamaño de un pulgar. Remojarla en agua limpia durante unos cinco minutos. Escurrir y reservar.

3. Poner agua en una olla limpia, poner todos los condimentos en agua hirviendo y agregar los trozos de carne. La cantidad de agua debe ser igual a la de la carne o un poco menos.

4. Cuando la carne esté cocida hasta que esté tierna, utilice una cuchara o una herramienta manual para triturar la carne. Al mismo tiempo, saque los distintos paquetes de condimentos y cocine el agua mientras presiona la carne. hasta que la carne esté Apague el fuego cuando la mayor parte del agua se haya evaporado.

5. Luego vierte la carne en el wok, enciende el fuego lento, continúa usando la cuchara para presionar la carne y extiéndela en el wok, dale la vuelta cuando humee un poco y repite presionando y volteando la carne.

6. Cuando el hilo de carne esté frito al nivel deseado, puedes apagar el fuego y esparcirlo en la olla para que se enfríe, y usar el calor restante de la olla para que la carne quede más crujiente.

7. Después de enfriar, empaquetar y sellar inmediatamente para evitar que regrese la humedad. En este punto, el hilo de carne está frito.