Recetas, materiales e ingredientes de sushi.
Lista de distribución de ingredientes:
Vinagre de sushi
Cantidad de arroz, algas (5CM) (azúcar + vinagre blanco + sal)
2 porciones 1.5 tazas 1 grande 2 grandes 2.5 pequeñas 2/3.
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/3.
4,5 vasos para 6 personas, 3 grandes, 6 grandes, 7,5 pequeños y 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/3.
Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
5 cucharadas de vinagre de arroz blanco
Azúcar fina
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y vinagre de sushi Tabla de mezclas:
Observaciones: algas Son algas, eso es seguro. La cantidad (tamaño) de vinagre de sushi es una cuchara medidora para pastel. Orden de condimentos y más.
1. Lavar el arroz y lavar la seda de algas.
2. Pon el arroz en la arrocera y vierte menos agua de lo habitual para cocinar el arroz al vapor. Pon las algas y pulsa el botón de arroz al vapor.
Coloca el vinagre, el azúcar y la sal en otra olla pequeña y cocina un rato hasta que el azúcar se derrita, pero no por mucho tiempo.
3. Cocine el arroz al vapor, retire las algas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Prepare un bol de arroz, límpielo con una toalla limpia y caliente, agregue el arroz caliente al vapor y vierta el vinagre de sushi de manera uniforme.
5. Empieza a remover uniformemente con una cuchara y utiliza un ventilador para enfriar el arroz lo más rápido posible. Puedes hacer sushi.
Jeje comentó:
Mi olla arrocera y mi olla arrocera japonesa tienen básculas para hacer arroz para sushi. Echemos un vistazo para saber cuánta agua poner.
La de la derecha es la medida para hacer sushi, y la de la izquierda es la medida para el arroz al vapor normal. Por ejemplo, si mides 2 tazas de arroz, vierte agua en la línea 2. Compra una taza medidora de arroz. Creo que esto es mucho más conveniente. No es necesario medir con los dedos.
Además, en algunos lugares de China el arroz no es lo suficientemente pegajoso y no es fácil que se pegue. Puedes mezclar un poco de arroz glutinoso adecuadamente para aumentar el sabor. El arroz glutinoso debe remojarse en agua con varias horas de anticipación. Aumenta la viscosidad o mejor compra arroz para sushi japonés. (Si el arroz local tiene éxito, también puedes usarlo directamente).
Lista de distribución de materiales:
Vinagre de sushi
Cantidad de arroz, taza de algas (5 cm ) (azúcar + vinagre blanco + sal)
2 porciones 1,5 tazas 1 grande 2 grandes 2,5 pequeñas 2/3.
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/3.
4,5 vasos para 6 personas, 3 grandes, 6 grandes, 7,5 pequeños y 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/3.
Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
5 cucharadas de vinagre de arroz blanco
Azúcar fina
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y vinagre de sushi Tabla de mezclas:
Observaciones: algas Son algas, eso es seguro. La cantidad (tamaño) de vinagre de sushi es una cuchara medidora para pastel. Orden de condimentos y más.
1. Lavar el arroz y lavar la seda de algas.
2. Pon el arroz en la arrocera y vierte menos agua de lo habitual para cocinar el arroz al vapor. Pon las algas y pulsa el botón de arroz al vapor.
Coloca el vinagre, el azúcar y la sal en otra olla pequeña y cocina un rato hasta que el azúcar se derrita, pero no mucho.
3. Cocine el arroz al vapor, retire las algas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Prepare un bol de arroz, límpielo con una toalla limpia y caliente, agregue el arroz caliente al vapor y vierta el vinagre de sushi de manera uniforme.
5. Empieza a remover uniformemente con una cuchara y utiliza un ventilador para enfriar el arroz lo más rápido posible. Puedes hacer sushi.
Jeje comentó:
Mi olla arrocera y mi olla arrocera japonesa tienen básculas para hacer arroz para sushi. Echemos un vistazo para saber cuánta agua poner.
La de la derecha es la medida para hacer sushi, y la de la izquierda es la medida para el arroz al vapor normal. Por ejemplo, si mides 2 tazas de arroz, vierte agua en la línea 2. Compra una taza medidora de arroz. Creo que esto es mucho más conveniente. No es necesario medir con los dedos.
Además, en algunos lugares de China el arroz no es lo suficientemente pegajoso y no es fácil que se pegue.
Puedes mezclar un poco de arroz glutinoso adecuadamente para aumentar el sabor. El arroz glutinoso debe remojarse en agua con varias horas de anticipación. Aumenta la viscosidad o mejor compra arroz para sushi japonés. (Si el arroz local tiene éxito, también puedes usarlo directamente).
Con dos yuanes se obtiene una caja grande de sushi.
1. Ingredientes necesarios: 300 gramos de tofu, 1 zanahoria, un puñado de cilantro, 2 hojas de cebolla, una taza de arroz para sushi y 2 trozos de algas.
2. Añade las zanahorias, el cilantro y las hojas de cebolla verde, añade una pequeña cantidad de sal y glutamato monosódico al gusto y mezcla bien.
3. Triturar el tofu con el dorso de un cuchillo. Añadir una pequeña cantidad de sal y glutamato monosódico al gusto y mezclar bien según el gusto personal.
4. Extienda las algas, esparza 2/3 de las algas uniformemente sobre el arroz de sushi y presione uniformemente.
5. Unte el tofu mezclado sobre el arroz de sushi.
6. Untar el cilantro y la zanahoria cortada en cubitos sobre el tofu.
7. Utilice una cortina de bambú para extender el extremo inferior y enróllela lentamente. No la corte inmediatamente para permitir que el arroz se asiente por completo antes de dividirlo.
8. Utiliza un cuchillo afilado, sumérgelo en agua, divide el sushi en varias porciones y luego mételas en la caja Lekou Mettler para comer.
Cómo hacer rollitos de sushi de algas
Ingredientes: 6 tiras de algas, 1 taza de arroz para sushi, 6 tiras de jamón, 6 tiras de rábano encurtido, 6 tiras de pepino y 1 huevo.
Ingredientes: 1 cucharada de vinagre, 1/4 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar el arroz, añadir agua, cocerlo en una arrocera, sacarlo y añadir los condimentos.
2. Calentar tres cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido, sofreír a fuego lento hasta formar una piel de huevo, sacarlo y cortarlo en seis trozos iguales. [Comida China]
3. Coloque las algas sobre la mesa de sushi, agregue el arroz, alíselo con una cuchara, agregue el pepino, los rábanos encurtidos, el jamón y los huevos, enrolle la col morada y luego uso Limpiar el sushi y cortarlo en trozos para servir.
Nota:
Al enrollar rollos de sushi, el nori debe enrollarse en línea recta; de lo contrario, el nori se agrietará fácilmente y arruinará su apariencia.
A la hora de cortar sushi, aplica primero un poco de vinagre en el cuchillo y luego córtalo de forma vertical y uniforme.
Se debe utilizar arroz para sushi para hacer rollos de sushi. Debido a que el arroz para sushi es muy pegajoso, los rollos de sushi quedarán más bonitos y será menos probable que se aflojen.
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga
Ingredientes para sushi de ensalada de lechuga:
Hojas de lechuga, algas para sushi, arroz, vinagre de sushi, semillas de sésamo blanco fritas, aderezo para ensaladas.
Trabajo de preparación:
1. Cuando el arroz normal esté cocido, quedará un poco pegajoso. Después de cocinarlo, recójalo y manténgalo caliente.
2. Preparación del vinagre de sushi: 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada de azúcar blanca: 1 pizca de sal, revolver uniformemente. También puedes cambiar la proporción de mezcla según tu propio gusto.
3. Mezclar el vinagre de sushi preparado y el arroz tibio y reservar.
4. Lavar las hojas de lechuga y escurrir el agua. Si las hojas son demasiado largas, puedes romper los tallos para que tengan aproximadamente la misma longitud que el ancho del nori.
Cómo hacer sushi con ensalada de lechuga:
1. Extender la cortina de sushi, poner nori y luego poner arroz.
2. Cubrir con film transparente, aplanar ligeramente y luego darle la vuelta de manera que el arroz quede hacia abajo y las algas hacia arriba.
3. Tome 4 trozos de lechuga, apile dos trozos uno encima del otro, de modo que los dos extremos de las hojas queden separados (consulte la imagen del plato), coloque una mano sobre las algas. , y con la otra mano enrollar el arroz y la col morada (No hay manos para tomar fotografías).
4. Levanta suavemente el film transparente mientras lo enrollas, y pasa la mano por la cortina para que el arroz enrollado por dentro quede más apretado.
5. Una vez formado el rollo, espolvorear con semillas de sésamo fritas y presionar ligeramente con los dedos para evitar que se ensucie.
6. Utiliza un cuchillo mojado en agua o aceite de sésamo (antiadherente de arroz) para cortar las tiras de sushi en rodajas. ¡Ya terminaste!
Exprime el aliño de ensalada.
Características de los platos
Fresco, refrescante y saludable; adecuado para acondicionar el estómago graso.
Resumen delicioso
Les deseo a todos una alimentación feliz y saludable, y cuanto más comas, ¡más hermosa serás!
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans
Cómo hacer Sushi de Pollo Orleans:
1 Prepara un trozo de pechuga de pollo.
2. Agrega el polvo de estofado de Orleans y agua para hacer una salsa. Revuelve el pollo uniformemente, colócalo en un recipiente y refrigéralo durante 12 a 24 horas, dándole la vuelta una vez durante este tiempo. .
Los estudiantes que no tengan polvo estofado Orleans pueden usar salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, chile en polvo, etc. Haz marinada; también puedes usar tus condimentos favoritos.
3. Saca el pollo al día siguiente, ponlo en un plato apto para microondas y "cocínalo" en el microondas.
El pollo necesita 3 minutos por ambos lados.
4. Cortar el pollo cocido en tiras gruesas.
5. Preparación de los ingredientes: utilizar un paquete de algas para sushi; lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras (igual al ancho del alga)
6. Preparación del arroz: cocinar arroz común Poner el arroz cocido en un bol grande y dejar enfriar un poco (tibio, no demasiado frío)
Preparación de salsa de vinagre: 3 cucharadas de vinagre blanco + 2 cucharadas de azúcar blanca. + un poco de sal, mezclar bien. Esta proporción se puede ajustar según su propio gusto.
8. Mezclar la salsa de vinagre y el arroz tibio.
9. Extender la cortina de sushi, esparcir las algas, alisar primero el arroz, dejar un poco de borde alrededor y luego poner las tiras de pepino y las tiras de pollo.
Tómalo y enróllalo en sushi.
10. Coloque una bolsa de conservación fresca en la tabla de cortar (debido a que las bacterias en la tabla de cortar hacen que sea incómodo cortar alimentos cocidos después de un uso prolongado), aplique un poco de agua o aceite de sésamo en la hoja. para evitar que el arroz se pegue, y luego corta las tiras de sushi en rodajas.
Cómo hacer sushi roll de tres algas frescas
Ingredientes para sushi roll de tres algas frescas;
2 tazones de arroz al vapor, 2 trozos de alga para sushi, y 6 gambas, 2 trozos pequeños de calamar (sin pinzas), un poco de jengibre rojo japonés rallado, 1/2 rodaja de clara de huevo, tiras de huevo gruesas (la cantidad de 2 huevos - método detallado para hornear huevos gruesos: Ingredientes:
Huevos 5 piezas, un poco de leche, una cantidad adecuada de mantequilla derretida (o aceite para ensalada también es aceptable)
Condimentos:
Azúcar, Lin Wei, salsa de soja fina
Práctica:
1. Batir los huevos, luego verter la leche y los condimentos y filtrar por un colador. mantequilla con un pincel.
Primero deja caer unas gotas de huevo líquido para probar la temperatura del aceite y formarlo rápidamente.
3. enróllalo hasta la parte superior de la olla y dale la vuelta, luego vierte 1 parte del líquido del huevo en toda la olla.
4. Repite el paso 3 cuatro veces y usa un rollo de sushi para darle forma. otro recipiente mientras aún esté caliente).
El sushi se condimenta con tres rollos de algas frescas;
Sal, pimienta negra, つゆ (o vino de arroz), salsa de soja japonesa
Cómo hacer tres rollos frescos rollitos de algas Sushi;
1. Lavar y picar las cáscaras de los camarones, los hilos de arena y la piel del calamar.
2. Picar en la salsa de carne, agregar sal, pimienta negra, Lin Wei, clara de huevo y mezclar bien, luego mezclar bien con el arroz.
3. Después de colocar el rollo de sushi, toma un trozo de alga para sushi y extiéndelo uniformemente 2.
4. Añade las tiras gruesas de huevo y el jengibre rallado (ver diagrama de flujo).
5. Enrollar, compactar, aplicar un poco de agua al cuchillo y cortar en trozos.
6. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y sofreír por ambos lados a fuego lento. (Cuando fríes por el medio, cierra la tapa).
Al comer, vierte un poco de tempura. Método: Ingredientes:
Gambas, champiñones, berenjenas, pimientos (o cualquier verdura y marisco que te guste)
Materiales de recubrimiento superficial:
1 taza medidora de harina para pastel , 1 huevo, 3/4 taza de agua fría.
Ingredientes para mojar:
Respuesta: Cantidad adecuada de puré de rábano blanco y cantidad adecuada de puré de jengibre.
b: 1 trozo de algas con un rabillo de 5-6 cm, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de Lin Wei, 10G de leña picada.
(b es つゆ, que se usa mucho en la cocina japonesa. También puedes comprar つゆ directamente, que se pronuncia Ciyou en chino).
Ejercicio:
1. Incorpora los ingredientes de la cobertura de harina a la masa y ponla en el frigorífico durante 15-20 minutos.
2. Dejar sólo la cáscara de la cola de las gambas, pelar el resto y utilizar palillos para recoger las líneas de arena para enderezar las gambas.
3. Lavar las setas, lavar y cortar las berenjenas, y quitar las semillas y las solapas de los pimientos pequeños. [China gourmet]
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el cárter de aceite y controle la temperatura del aceite a 180 grados. Sumerja los ingredientes preparados en la masa y fríalos hasta que estén cocidos.
5. Vierta la salsa B en una olla pequeña, vierta la cantidad adecuada de agua y cocine durante 3-4 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. repuesto.
6. Controlar el aceite de las frituras y ponerlas en un plato. Al comer, mezcle el Dipping A con el Dipping B para mojar. .
Madera y pequeñitos:
Envolver la parte rugosa del alga con arroz. No uses demasiada fuerza al cortar para evitar que el arroz se salga.
Sushi
1. El arroz para sushi no tiene por qué ser el llamado arroz japonés o arroz glutinoso, también se puede utilizar arroz normal.
2. No es necesario hacer vinagre especialmente. Puedes ajustar el vinagre de sushi tú mismo;
Proporción aproximada: 30 cc de vinagre blanco (aproximadamente 2 cucharadas), agrega 16 g de azúcar blanca (aproximadamente 4 cucharadas) y 5 g de sal (aproximadamente 1 cucharada) y mezclar bien;
3. No es necesario cubrir el arroz con todo el alga, ya que será difícil extenderlo hasta 2/3 del alga;
No enrolles las algas en el arroz, ya que también será difícil de cortar;
En cuanto al contenido del interior, puedes añadir lo que quieras, no tienen que ser pepinos. zanahorias, etc
Materias primas:
Arroz, algas, pepino, zanahoria.
Ejercicio:
1. Después de untar el arroz se debe dejar 1/3 del alga.
2. envuelve la cortina de bambú Entra y mantén la cortina de bambú enrollada;
Asegúrate de prestar atención al enrollarla y envuélvela bien para que el sushi se vea bien y se corte bien;
3. Cortar Utiliza un poco de agua pero no demasiada para que no se pegue al cortar.
Materia prima:
Pasta de gambas, huevos, sal, vinagre blanco y azúcar, algas, zanahorias, pepinos y huevas de pescado.
Práctica:
1. Extienda la pasta de camarones en un pastel, envuélvala y cocine al vapor los huevos hasta formar un pastel;
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3. Cortar los pepinos y las zanahorias en tiras, encurtirlos con un poco de sal y remojarlos en vinagre blanco y azúcar un rato;
4 Doblar los 4 ingredientes en 4 cuadritos y. enróllalos con algas;
5. Lo mejor es enrollarlos en 4 cuadrados;
7. Usa film transparente para enrollarlos en 4 cuadrados;
8. . Quitar el film plástico;
9. Enrollar las huevas de pescado e intentar distribuirlas uniformemente.
Sushi de cerdo desmenuzado:
1. Algas asadas, arroz, vinagre blanco, azúcar, sal, esencia de pollo, ajonjolí negro (no permitido).
2. Un huevo (frito en un rollo de huevo), hilo de cerdo, jamón, pepino, repollo morado, hilo de cerdo (yo uso Xiaoyou para comer espinacas y hilo de cerdo, por lo que es verde).
Práctica:
1. Agrega al arroz N gotas de vinagre blanco, azúcar, sal, esencia de pollo y semillas de sésamo negro, mezcla bien y reserva;
2. Cortar los ingredientes en 2 en tiras y reservar;
3. Extender las algas cocidas sobre la cortina de bambú, esparcir el arroz uniformemente sobre las algas (lo mejor es utilizar guantes desechables, que son higiénicos). y antiadherente), y extiende los materiales en 2 partes. Enrolla la cortina de bambú y córtala bien (si la sumerges en un poco de agua antes de cortar, el cuchillo no se pegará).
*Consejos para hacer rollitos de huevo que no queden frágiles: Después de romper los huevos, añade 1/4 de cucharadita de almidón de agua. Si desea que los rollitos de huevo frito tengan un color uniforme, puede tamizar el líquido del huevo, usar paños de cocina para engrasar la sartén, verter el líquido del huevo a fuego alto, girar rápidamente la sartén para esparcir el líquido del huevo de manera uniforme y reducir el fuego. a fuego lento y cocine los rollitos de huevo. Cuando aparezcan burbujas a su alrededor, levante el otro lado y gire la sartén para calentar uniformemente. Unos 20 ~ 30 segundos son suficientes. Impresionante*
Este es el rábano agridulce que hizo mi marido. Está hecho con rábanos parecidos a tomates cherry que nos regaló un amigo en Shanghai. Después de pelar el rábano, se hierve con azúcar y vinagre.