Cómo hacer melón de invierno
Materiales
Ingredientes: melón de invierno
Accesorios: azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, salsa de ostras, cebolla verde picada, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Pelar el melón, quitarle la pulpa, colocar un cuchillo para flores en la superficie y cortar en dados.
2. Calentar aceite en una sartén caliente. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de melón de invierno y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Sacar el melón de invierno hasta el borde de la olla, sofreír un poco de azúcar en el medio y sofreír junto con los trozos de melón de invierno.
3. Añade sal, la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para que el melón de invierno tenga un color uniforme.
4. Añade un bol pequeño de agua y revuelve uniformemente, luego tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el melón esté cocido.
5. Añade la salsa de ostras vegetariana y la esencia de champiñones, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea cebolla verde picada sobre la olla.
Melón de invierno salteado con gambas secas
Materiales
Melón de invierno y gambas pequeñas secas
Método de trabajo
Paso 1: Pelar la rodaja de melón de invierno. Cuando era niño, guardaba semillas de melón de invierno en casa y las freía como refrigerio. Las semillas de melón de invierno tienen un alto valor medicinal y tienen el efecto de limpiar los pulmones y reducir la flema. No tienen efectos secundarios, pero deben estar enteras.
Paso 2: Lavar con agua la piel de gamba de 2 yuanes comprada en el supermercado y preparar la pasta de cebolleta, jengibre y ajo.
Paso 3: Añade aceite base a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue dos o tres granos de pimienta de Sichuan, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de melón de invierno a la olla y sofríe durante unos dos minutos.
Paso 4: Añade medio bol de agua y un poco de sal. Después de que el melón de invierno esté ligeramente podrido, agregue los camarones secos, saltee y espolvoree con unas cebollas verdes picadas antes de servir.
Melón de invierno vegetariano asado
Ingredientes
Melón de invierno, sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar.
Método de trabajo
1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en dados.
2. Calentar aceite en una sartén caliente. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de melón de invierno y fríelas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Sacar el melón de invierno hasta el borde de la olla, sofreír un poco de azúcar en el medio y sofreír junto con los trozos de melón de invierno.
3. Agrega sal, la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agrega un tazón pequeño de agua y revuelve uniformemente, luego tapa la olla y cocina hasta que el melón esté cocido.
4. Agrega la salsa de ostras y la esencia de pollo, reduce el jugo a fuego alto y espolvorea la cebolla verde picada sobre la olla.
Haimi y melón de invierno
Ingredientes
500 gramos de aceite de cocina (la dosis real es de 30 gramos), 1 cucharadita de vino de cocina, 0,5 cucharadita de sal refinada , 0,5 cucharadita de glutamato monosódico, 500 gramos de melón de invierno seco, 50 gramos de algas, cebollino, 1 jengibre, 1 trozo pequeño de almidón.
Forma de elaboración
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, dejar marinar con un poco de sal durante unos 10 minutos, escurrir y reservar en agua tibia las algas secas; agua, hasta que estén suaves; lavar la cebolla verde y el jengibre, cortarlos en polvo;
2 Poner el aceite en la olla, calentar hasta que esté 60% caliente, verter las rodajas de melón de invierno, sacar y escurrir el aceite. cuando la piel del melón de invierno se ponga verde; /p>
3. Dejar el aceite de fondo en la olla, calentar, agregar los puerros picados y el jengibre picado, sofreír, agregar una cantidad adecuada de agua, glutamato monosódico, cocinar. vino, sal refinada y algas secas Después de hervir, agregue las rodajas de melón de invierno y luego use Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. Después de que el melón de invierno esté cocido y fragante, agregue almidón y revuelva uniformemente.
Nota
El jugo es espeso y delicioso, y el melón es tierno y suave. No cortes las rodajas de melón de invierno demasiado finas, de lo contrario tendrán un sabor desagradable.
Sopa de Bolas de Melón de Invierno
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
Cerdo 150 g de relleno, 150 g de melón de invierno, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de vino de cocina 5 ml, 1 cucharadita de 3 g de jengibre picado, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal 10 g, 1/2 cucharadita de esencia de pollo 3 g.
Método de trabajo
1. Pelar la piel verde del melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2. Poner la carne en un bol grande, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción. Tenga cuidado de no olvidarse de agregar sal, agregue la cantidad adecuada según su gusto y revuelva uniformemente.
3. Agrega agua a la olla y deja que hierva, agrega las rodajas de jengibre, baja el fuego, exprime la carne picada en bolas del mismo tamaño y colócalas en la olla mientras aprietas.
4. Cuando las albóndigas cambien de color y queden duras, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen.
5. Una vez exprimidas todas las albóndigas, subes el fuego y llevas la sopa a ebullición. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue el cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Melón de invierno y gambas fritas
Ingredientes
Melón de invierno, gambas y guisantes.
Media clara de huevo, media cucharadita de almidón, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de vino de cocina, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Almidón de camarones: use el ingrediente 1, que consiste en mezclar la clara de huevo y el almidón de manera uniforme (puede agregar un poco de sal para mejorar el sabor de los camarones);
2. Hervir el melón de invierno hasta que esté suave, sacarlo y reservar.
3 Después de que la olla esté caliente, añadir una pequeña cantidad de aceite y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. , y sofreír los camarones
4. Camarones Cuando estén casi cocidos agregar los guisantes (opcional) el vino de cocción
5. Finalmente agregar el melón de invierno, la sal, el pollo en polvo, espesar. , agrega un poco de aceite de sésamo y cocina uniformemente.
Sopa de tres melones frescos de invierno
Ingredientes
Ingredientes: medio malicioso de melón de invierno, 1 trozo de piel remojada, un poco de hongo, jamón, pepino.
Condimentos: caldo de pollo, sal, pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar el melón de invierno y la piel en trozos pequeños, cortar el pepino y el jamón en rodajas finas y partir el hongo en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Echa un poco de aceite en el wok y sofríe las chalotas con el jengibre picado.
3. Añade los trozos de melón de invierno y sofríe.
4. Vierta el melón de invierno aceitoso en la sopa de pollo hervida.
5. Después de hervir el melón de invierno durante 10 minutos, añadir el hongo y la piel y seguir cocinando.
6. Después de que la sopa hierva durante 5 minutos, agrega el pepino y las lonchas de jamón, agrega un poco de sal y pimienta al gusto y luego apaga el fuego.
Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno
Ingredientes
Siete taeles de costillas de cerdo, medio kilo de melón de invierno, un poco de sal, dos gotas de vinagre blanco, y un poco de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Trocear las costillas, lavarlas y escaldarlas para quitarles la sangre, lavar y trocear el melón de invierno con la piel.
2. En primer lugar, añade a las costillas 1,5 litros de agua purificada y dos gotas de vinagre blanco, y cuécelas en una olla a presión eléctrica durante 20 minutos. Después de enfriar, abra la tapa (asegúrese de dejar salir el aire antes de abrir la tapa, de lo contrario será peligroso), luego vierta el melón de invierno y cocine a fuego lento durante 25 minutos (porque el melón de invierno fácilmente formará sopa si se cuece durante un tiempo). mucho tiempo). Agregue un poco de sal y esencia de pollo antes de beber, luego tape y cocine a fuego lento por un rato, luego abra la tapa cuando beba.
Melón al vapor con carne picada
Ingredientes
Melón de invierno, sal, carne picada, jengibre picado, salsa de ostras, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, agua almidón, cebolla verde picada.
Forma de elaboración
1. Cortar el melón de invierno en dados, colocar en un plato y espolvorear un poco de sal por la superficie al gusto.
2. Hervir una olla con agua hirviendo y cocer el melón de invierno al vapor durante ocho minutos.
3. Agregue la cantidad adecuada de jengibre picado, salsa de ostras, sal, pimienta y vino de cocción al relleno de carne y revuelva en una dirección.
4. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal y sofreír la carne picada.
5. Después de que la carne picada cambie de color, sofreír la salsa de carne.
6. Añade una pequeña cantidad de agua y salsa de soja y cocina durante dos minutos.
7. Añade agua, almidón y espesa hasta que espese.
8. Verter la carne picada cocida con el jugo sobre el melón de invierno al vapor.
9. Por último espolvorea unas cebolletas y haz la tuya propia. ¡Por supuesto que puedes verter tanta salsa de cerdo picada como puedas!
Consejos
Este plato al vapor es muy sencillo. Marina el relleno de carne para darle sabor y agrega una cantidad adecuada de salsa de carne para condimentarlo al freírlo, lo que lo hará más delicioso. Finalmente, espesa la salsa con agua y almidón y viértela sobre el melón de invierno al vapor.
Sopa de Melón de Invierno y Costillas de Cerdo
Ingredientes
Ingredientes: Costillas de Cerdo
Accesorios: Melón de Invierno
Condimento: cebolla verde picada, hojuelas de jengibre, sal, pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar y cortar las costillas en trozos pequeños, añadir sal, mezclar bien y reservar.
2. Pelar y cortar el melón de invierno en dados, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Blanquear las costillas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Agregue las rodajas de jengibre y la pimienta y deje hervir, luego agregue las costillas a la olla y continúe cocinando, luego cocine a fuego lento durante unos 90 minutos.
5. Luego agrega el melón de invierno y cocina a fuego medio durante 20 minutos, luego retira de la olla y espolvorea con cebolla verde picada.