Cómo hacer fideos calientes y fríos
El método para calentar los fideos fríos es el siguiente:
Ingredientes: aproximadamente un 40% de fideos de trigo sarraceno, aproximadamente un 60% de almidón, cantidades adecuadas de cebollas verdes, zanahorias, etc. Fideos con chile, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, álcali, vinagre, salsa de soja, etc. en cantidades adecuadas.
Pasos:
1. Remojar los fideos fríos en agua fría durante más de media hora, luego cocinarlos, escurrirlos en agua fría y reservar.
2. Utiliza un recipiente pequeño para poner dos cuencos de agua caliente para la sopa de fideos.
3. Luego agregue azúcar, vinagre y salsa de soja ligera, y pruébelo hasta que esté satisfecho con el dulzor y la acidez. Luego agregue un poco de glutamato monosódico para realzar el sabor.
4. Divida la sopa de fideos preparada en dos tazones y agregue los fideos fríos.
5. Triture los pepinos y las zanahorias, corte el repollo picante en cubos, hierva los huevos y córtelos por la mitad, corte la carne en salsa, pique el ajo y corte los tomates pequeños con un cuchillo para flores.
6. Poner los ingredientes en 5 en un bol, espolvorear una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas y rociar con unas gotas de aceite de sésamo.
Los fideos fríos son fideos tradicionales coreanos. Entre ellos, son especialmente famosos los fideos soba fríos. Generalmente se utiliza sopa de res o sopa de pollo, acompañada de repollo picante, rodajas de carne, huevos, tiras de pepino, tiras de pera, etc. Al comer, primero poner una pequeña cantidad de sopa fría y una cantidad adecuada de fideos en el bol, luego agregar los condimentos y finalmente verter la sopa nuevamente. Los fideos son finos y duros, la sopa es fría, agria y picante.
Los fideos fríos se pueden dividir en fideos fríos, fideos calientes, fideos fríos con sopa de soja, fideos fríos con sopa de kimchi, etc. Normalmente se utilizan como materias primas harina de trigo sarraceno, harina de trigo, almidón o harina de maíz, harina de arroz de sorgo y harina de corteza de olmo. El método de producción consiste en mezclar primero los fideos y el almidón en una cierta proporción, usar una prensa de fideos para hacer fideos finos, ponerlos directamente en una olla con agua hirviendo mientras se presiona, cocinarlos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría varias veces. , secarlas y reservarlas.
Utiliza carne magra de res o pollo para hacer sopa. Cuando prepares sopa de fideos fría, espera a que se enfríe y luego desnata el aceite para eliminar el olor a pescado. Al comer, ponga aceite de sésamo, pimienta, chile, glutamato monosódico, salsa, vinagre y otros condimentos sobre los fideos, luego ponga rodajas de carne o pollo, huevos rallados, etc., o ponga semillas de sésamo, pepinillos, rodajas de manzana, etc., y Luego pon un trozo de hielo y mézclalo. Come sopa de fideos fría. Este tipo de pasta es agridulce, fragante y picante, refrescante y deliciosa.
En el pasado, el pueblo coreano tenía la costumbre de comer fideos fríos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar. Se decía que si comías fideos largos y fríos ese día, ". vivir cien años", por eso a este fideo también se le llama "fideos de la longevidad".