Cómo hacer un rollo de burro gourmet creativo, delicioso y sencillo, comparte la receta con ilustraciones, otoño
¿Ingredientes?
300 gramos de harina de arroz glutinoso
100 gramos de fideos de soja
Cantidad adecuada de pasta de judías rojas
Burro ¿Cómo hacer rollitos?
Colocar los fideos de soja en una sartén sin aceite y sin agua, sofreír a fuego lento con una espátula de madera. Cuando el color de los fideos de soja cambie de amarillo claro a un marrón claro uniforme y puedas oler el evidente aroma a frijol, puedes apagar el fuego
Deja que los fideos de soja fritos se enfríen un poco, tamiza y reserva.
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Coloque la harina de arroz glutinoso en un recipiente, vierta lentamente agua, revuélvala primero con los palillos, espere hasta que absorba el agua de manera uniforme y luego enrolle la harina de arroz glutinoso aglomerada en un masa
Coloca la masa. Póngala en un recipiente de fondo plano un poco más grande, aplánela un poco, póngala en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. Los fideos de arroz glutinoso al vapor se deben cubrir con film transparente para evitar que la superficie se seque y dejar secar hasta que estén tibios.
Espolvoree los fideos de soja fritos sobre la tabla y coloque la masa de arroz glutinoso tibia sobre la tabla de cortar, espolvorea una capa de harina de soja encima y utiliza un rodillo para extender la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa rectangular de 0,5 cm de espesor
Extiende el relleno de frijoles rojos uniformemente sobre el arroz glutinoso. masa y alisar
Levantar un extremo y enrollarlo con cuidado hacia adentro. El rollo debe quedar apretado sin dejar huecos para evitar que se suelte por el medio.
Utiliza un cuchillo afilado para cortar. enrolle la harina de frijol en trozos iguales y use un colador para esparcir uniformemente los fideos de soja restantes. Espolvoréelo sobre el rollo y listo
Consejos
1. Harina de arroz para amasar la masa, asegúrate de agregar agua poco a poco. La harina de arroz glutinoso no es tan corriente como la harina blanca común. Simplemente haga una bola con la masa, trate de que quede lo más seca posible para que quede dura después de cocinarla al vapor. ?
2. Se necesita mucho esfuerzo para enrollar los fideos de arroz glutinoso al vapor en rodajas. Se trata de estar en forma, por lo que debes tener paciencia al extenderlos. ?
3. Una de las claves para hacer un delicioso y auténtico enrollado de burro es la pasta de judías rojas. Hay rellenos de pasta de frijoles rojos ya preparados disponibles en los supermercados y los he comprado, pero siempre siento que los rellenos de pasta de frijoles rojos ya preparados no tienen el aroma de los frijoles rojos y son muy dulces y acuosos. Todavía te recomiendo que hagas tu propio relleno de pasta de frijoles en casa. Consulta el artículo anterior para saber cómo hacer un relleno de frijoles rojos casero dulce y arenoso. Modifícalo de acuerdo con el artículo anterior y reemplaza el azúcar blanca con azúcar moreno. ¡Sabe mejor! ?
4. Los fideos de soja no se pueden utilizar directamente después de la compra. Deben freírse en una sartén sin aceite ni agua hasta que estén fragantes. Los fideos de soja crudos tienen un color amarillo claro y huelen a frijoles crudos. son de color marrón claro y tienen un rico sabor a frijol. ?
5. Al hacer rollitos de burro, el relleno de pasta de frijoles del interior no debe estar demasiado seco. No será fácil enrollarlo si está demasiado seco. fina, saldrá con un cuchillo. Preste atención a este grado. Es mejor extender la pasta de frijoles rojos sobre la hoja de masa. ?
6. Utilice un cuchillo más rápido al cortar el burro para enrollarlo. Si está demasiado desafilado, el relleno se saldrá fácilmente al cortar. ?
7. No desperdicies los fideos de frijoles cocidos restantes. Bébelos con té. ¡El aroma de los frijoles se desborda y te sentirás muy cómodo después de beberlos!