He oído que Tan Rou (Xiang Tan Rou) es delicioso, pero ¿cómo hacerlo?

Materias primas ricas, forma regordeta, color marrón rojizo, sabor rico, fresco y delicioso.

Ingredientes

500 g de panceta de cerdo con piel, 75 g de albóndigas fritas, 200 g de huevos, 50 g de pollo, 25 g de jamón, 50 g de sepia, 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de setas, 10 gramos de anzuelo dorado , 10 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de pimiento, 500 gramos de sopa fresca.

Método de trabajo

1. Poner la carne de cerdo, pollo y huesos de cerdo en una olla con agua hirviendo y cocinar unos minutos para luego sacarlos.

2. Cortar el cerdo en trozos cuadrados de 7 cm y el pollo en trozos.

3. Hervir los huevos, quitarles la cáscara, rebozarlos en harina de soja, sofreírlos en una sartén con manteca y sacarlos.

4. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos de vitrocerámica. Cortar el jamón en tiras gruesas, lavar el anzuelo dorado y la esencia de sepia una vez subido el agua.

5. Poner los huesos de cerdo en una cazuela de barro y poner en la cazuela el cerdo, el pollo, la sepia, el anzuelo dorado, el jamón, los brotes de bambú de invierno, los huevos y las bolitas de cerdo.

6. Agrega sal refinada, salsa de soja, jugo de resaca, jugo de azúcar de roca, jengibre (triturado), cebollas verdes (nudos), granos de pimienta (triturados), champiñones envueltos en gasa (pelo hinchado) y agrega. sopa fresca.

7. Luego sella la boca del frasco con papel (húmedo), coloca el frasco sobre la cáscara de salvado y cocina a fuego lento durante unas cinco o seis horas, luego retira el papel sellador y saca el frasco que contiene el jengibre. , las cebolletas y los champiñones en una bolsa de gasa y colocar en un plato.