Acerca de las tiras de algas fritas. ¿Por qué mis algas fritas tienen un sabor suave, no salado, ácido y, en general, no delicioso?

Antes de freír las algas, lávalas y desmenúzalas, luego hierve una olla con agua. Después de que el agua hierva, ponga las algas en la olla y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Retírelas, enjuágalas con agua fría y reserva.

A continuación pon la cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue las algas cocidas y saltee durante unos cinco minutos. Luego agregue la cantidad adecuada de agua, sal, cebolla verde picada y vino de cocción. Tapa la olla y cúbrela ligeramente. Una vez que las algas se ablandan, estarán listas para cocinar.

Espolvoreamos un poco de aceite de sésamo, vinagre y ajo picado antes de servir.

También puedes poner el ajo picado y los chiles secos lavados (rallados) en el plato de algas, calentar el aceite de sésamo, verterlo sobre el ajo picado y los chiles secos y sofreír hasta que esté fragante. y luego agrégalos según tu gusto personal. Sin vinagre.