Colección completa de cocinas desenterradas

Todos los mortales están destinados a morir, y los amantes de la comida que usan su vida para comer no pueden evitar gritar: ¡Come después de morir! Pero amo todo y no puedo renunciar a nada. No se preocupe por los pacientes con síndrome de selección, los antiguos ya nos han dado un buen ejemplo:

Cuando se excavó la tumba Mawangdui de la dinastía Han Occidental, los arqueólogos descubrieron que la dueña de la tumba, la abuela Xin Zhui, era un gran comedor. Su tumba nos muestra la máxima integridad de un entusiasta de la gastronomía: murió después de un banquete o murió repentinamente.

Excavado de la tumba de Mawangdui Han. Después de que se descubrió el cuerpo de la Sra. Xin Zhui, un profesor de la Facultad de Medicina de Xiangya realizó una autopsia del antiguo cadáver. Después de un cuidadoso diagnóstico por parte de expertos, se concluyó que la señora Xin Zhui tenía solo 50 años cuando murió y todavía tenía 138 semillas y media de melón en su vientre.

Anatomía del cadáver femenino en la tumba Han de Mawangdui (mapa de datos) Fuente de la imagen: Guangming Daily

Tener una comida completa antes de morir significa que gozas de buena salud. ¿Por qué morí repentinamente y ni siquiera pude digerir el melón? Al final, los expertos encontraron la respuesta en una nueva autopsia: padecía una enfermedad coronaria grave y aterosclerosis sistémica, que probablemente se debía a que comía demasiada carne entre semana. Tenía una enfermedad terminal. Después de comer melón, desarrolló un cólico biliar, que de forma refleja le provocó un espasmo de la arteria coronaria, lo que provocó una isquemia miocárdica aguda y murió repentinamente.

He estado comiendo toda mi vida y al final morí como un melón, lo que se considera una vida gastronómica perfecta.

Hace 40 años, expertos relevantes diseccionaban cadáveres antiguos. Fuente de la imagen: Xiangshengbao

Pero para evitar que muriera de hambre en otro mundo, sus sirvientes también hicieron cuidadosos arreglos al elegir los objetos funerarios. Entre los alimentos desenterrados se encuentran varios caldos, como carne de res, carne de perro, pescado, carne de venado sika e incluso carne de pato mandarín. Cuando fue desenterrado, había un plato con kebabs encima. El alimento básico son las tortas de arroz y mijo.

Varios huesos de animales desenterrados en Mawangdui

Espinas de faisán y pescado en platos lacados

Salsa de frijoles negros (izquierda) Un recipiente para contener frijoles (derecha)

Sin embargo, después de dos mil años de meteorización, estos alimentos han estado petrificados y carbonizados durante mucho tiempo, pero cuando el experto abrió una caja de laca, apareció una escena mágica...

Había una taza de sopa de raíz de loto hecha hace más de 2000 años, con algunas raíces de loto flotando sobre la sopa. Cuando la taza de sopa de raíz de loto salió del ataúd y se sacudió ligeramente, la gente observó impotente cómo el plato de sopa de hace más de dos mil años se derretía en la sopa turbia como un espejismo. Afortunadamente, un arqueólogo tomó una foto con su cámara en ese momento, y es la única foto a continuación.

Un trozo de sopa de raíz de loto que Xin Zhui, una anciana de Mawangdui, nunca bebió hace más de 2.000 años, está destinado a perderse para siempre en el polvo de la historia como el reverso de un delicioso plato.

Entonces la pregunta es, ¿por qué estas rodajas de raíz de loto desaparecen instantáneamente? ¿Es una mutación? Más tarde, después de investigaciones y discusiones, los arqueólogos finalmente encontraron una explicación razonable: de hecho, las fibras internas de estas rodajas de raíz de loto se habían podrido hacía mucho tiempo. Después de abrir la tapa, el aire invadió inmediatamente las rodajas de raíz de loto, provocando una oxidación instantánea.

Después de descubrir esta mágica rodaja de raíz de loto, expertos de todos los ámbitos de la vida comenzaron a estudiar la sopa de rodajas de raíz de loto que ya no existe en el mundo. ? Algunas personas cuestionan la variedad de la raíz de loto: hace más de 2.000 años, la raíz de loto utilizada en las rodajas de raíz de loto de Changsha para hacer sopa era raíz de loto vegetal o raíz de loto de lago. ¿La sopa de raíz de loto sabe a miel? ¿O tiene un sabor salado? ¿También se agrega tempeh para que tenga un sabor amargo "fresco"? De todos modos, no puede ser picante, porque los chiles solo se introdujeron en China durante la dinastía Ming. La historia siempre dejará un sinfín de arrepentimientos. Incluso si tenemos innumerables preguntas en nuestro corazón, no podemos probar las respuestas.

Sopa moderna de costillas de cerdo con raíz de loto

Pero basándonos en los ricos alimentos desenterrados en la tumba Han de Mawangdui, podemos describir a grandes rasgos la dieta diaria de los nobles en aquella época:

Verduras: Gorgona, arroz salvaje, Qinchun y raíz de loto.

Carne: Pescado malo, barbacoa, huevos de pato, lubina (sashimi)

Sopa: Sopa de pato de cabeza plana, sopa Qianli

Alimento básico: arroz, Arroz pilaf de pato, tortas al vapor, tortas de sopa.

Frutas: ciruelas, naranjas.

Hay bastante carne en la mesa de la esposa del primer ministro, Xin Zhui, y ella puede hacer un festín de bestias. A sus ojos, todos los animales salvajes son no comestibles.

Supongo que la anciana ha hecho muchas contribuciones a la promoción de la cocina de Hunan... Pero comparando los tipos de carne, los métodos de cocción son extremadamente monótonos, solo ahumar, curar, asar y hervir.

La cocina en el retrato de piedra Han

Muchas de las verduras que comen los chinos ahora son importadas de todo el mundo, por lo que para los antiguos no era tan conveniente comer verduras. como es ahora. Además, la forma de comer verduras es sencilla: guisarlas con carne. La señora Xin Zhui suele tener sopa de carne hecha de amaranto y puerros en su mesa del comedor. No sé si los gourmets de hoy podrán tragarlo.