La cáscara de naranja fresca que acabo de comprar está un poco pegajosa.

Esto suele deberse a que la naranja ha sido encerada.

El objetivo principal del encerado de frutas es preservar su frescura. La cera formará una película protectora en la superficie de la fruta, que no sólo protege la cáscara y mejora el brillo, sino que también evita la evaporación del agua y mantiene la frescura de la fruta.

Además, después del encerado, los gérmenes no son fáciles de invadir y puede prevenir la corrosión y los insectos. El encerado de las frutas es un método de conservación permitido internacionalmente y existe un proceso y regulaciones maduros.

Pero lo mejor es pelar las frutas enceradas antes de comerlas.

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