Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer bolas de arroz glutinoso rojo Chaoshan durante el solsticio de invierno

Cómo hacer bolas de arroz glutinoso rojo Chaoshan durante el solsticio de invierno

1. Cocine la calabaza al vapor, presiónela hasta convertirla en puré y reserve.

2 Agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz glutinoso y amásela hasta obtener una masa húmeda;

3. Divídalo en 5 partes uniformemente. Agregue aceite de sésamo pandan (o polvo de matcha), puré de calabaza, cacao en polvo y pigmento vegetal rojo a cada porción y amase hasta obtener cuatro colores de masa, luego agregue el resto del blanco. para formar una masa de cinco colores;

4. Tira uno Haz una pequeña bola de masa de arroz glutinoso, amásala unas cuantas veces y presiónala hasta darle forma redonda. Coloque un trozo de relleno sobre las rodajas de arroz glutinoso, pellizque bien los bordes, luego pellizque suavemente con ambas manos y amase hasta obtener una forma redonda.

5. Hervir el agua en la olla, cambiar el fuego a medio, agregar las bolas de arroz glutinoso, cocinar hasta que floten y luego retirar de la olla.

Tangyuan se originó en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar blanca y el exterior se enrollaba en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce y delicioso. Muy interesante. Debido a que este tipo de bola de masa de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en la olla, primero se llamó "Fu Yuanzi". Más tarde, en algunas áreas, "Floating Yuanzi" pasó a llamarse Tangyuan.