Cómo hacer bolas de arroz glutinoso rojo Chaoshan durante el solsticio de invierno

1. Cocine la calabaza al vapor, presiónela hasta convertirla en puré y reserve.

2 Agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz glutinoso y amásela hasta obtener una masa húmeda;

3. Divídalo en 5 partes uniformemente. Agregue aceite de sésamo pandan (o polvo de matcha), puré de calabaza, cacao en polvo y pigmento vegetal rojo a cada porción y amase hasta obtener cuatro colores de masa, luego agregue el resto del blanco. para formar una masa de cinco colores;

4. Tira uno Haz una pequeña bola de masa de arroz glutinoso, amásala unas cuantas veces y presiónala hasta darle forma redonda. Coloque un trozo de relleno sobre las rodajas de arroz glutinoso, pellizque bien los bordes, luego pellizque suavemente con ambas manos y amase hasta obtener una forma redonda.

5. Hervir el agua en la olla, cambiar el fuego a medio, agregar las bolas de arroz glutinoso, cocinar hasta que floten y luego retirar de la olla.

Tangyuan se originó en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar blanca y el exterior se enrollaba en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce y delicioso. Muy interesante. Debido a que este tipo de bola de masa de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en la olla, primero se llamó "Fu Yuanzi". Más tarde, en algunas áreas, "Floating Yuanzi" pasó a llamarse Tangyuan.