Fitness y dieta

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Amigos oyentes, hay un dicho famoso en el entrenamiento deportivo: "El entrenamiento que no puede eliminar la fatiga es peligroso". Esta frase tiene un papel rector en los deportes competitivos y el fitness nacional. Se puede observar que la mejora de la aptitud física se logra mediante la recuperación física, y la recuperación física depende en gran medida de suplementos nutricionales razonables. Al comienzo del programa de hoy, hablemos de este tema: el fitness depende de sudar y comer para reponer agua, conviene beber algunas bebidas deportivas y prestar atención a una nutrición equilibrada en tres comidas.

Tú y yo sanos

El profesor Yang Zeyi, amigo del oyente, investigador del Centro de Nutrición Deportiva del Instituto de Medicina Deportiva de la Administración General de Deportes del Estado, dijo a los periodistas que el ejercicio científico incluye Suplementos nutricionales científicos. Sin embargo, actualmente hay escasez de nutricionistas deportivos que se especialicen en guiar grupos de fitness en mi país, y el público en general carece del concepto y conocimiento de la nutrición deportiva.

El profesor Yang, que se dedica a la nutrición deportiva desde hace mucho tiempo, dijo: "Algunas personas piensan que 'comer y beber después del ejercicio' es complementar la nutrición; otros piensan que 'para perder peso, debes No puedo comer ni beber. Esto es incorrecto. Comer y beber demasiado y no prestar atención al equilibrio energético y nutricional afectará directamente el entrenamiento del día siguiente ". La nutrición deportiva requiere orientación profesional. Los nutricionistas deportivos brindan principalmente orientación racional desde los aspectos del ejercicio y la nutrición para personas de diferentes edades, diferentes físicos y diferentes necesidades de acondicionamiento físico. Al mismo tiempo que brindan orientación sobre el ejercicio, también enseñan a las personas a comer adecuadamente para lograr sus objetivos de acondicionamiento físico. Los diferentes grupos de fitness requieren diferentes orientaciones en nutrición deportiva, como fortalecer el cuerpo, aumentar el contenido muscular, adelgazar y moldear, rehabilitación de enfermedades, etc.

La orientación sobre nutrición deportiva es una parte muy importante del contenido público de tecnología de fitness. En los Estados Unidos, si un gimnasio está equipado con un nutricionista es un indicador importante de si el club es completo y profesional. El profesor Yang dijo: "Es muy importante reponer agua, azúcar y sal durante el ejercicio. Pero muchas personas no saben científicamente cómo reponer agua durante el ejercicio".

El profesor Yang recuerda a todos: En primer lugar, prestar atención a la hidratación antes, durante y después del ejercicio. "No beber hasta tener sed" no es aconsejable. Cuando una persona tiene sed, el cuerpo no está. ya en un estado de deshidratación leve. Cuando la pérdida de agua a través del sudor alcanza el 2%-3% del peso corporal, la capacidad de ejercicio disminuye. La reducción del volumen sanguíneo provocada por la sudoración sobrecarga el corazón. Se deben añadir 120-240 ml de agua cada 15-20 minutos.

En segundo lugar, los zumos, el té, las bebidas carbonatadas y el agua corriente no son adecuados para beber durante el ejercicio. Se deben elegir bebidas deportivas para reponer la energía, los electrolitos, las vitaminas y el agua perdidos a través de la sudoración.

El profesor Yang también dijo que la dieta de ejercicio generalmente tiene cinco principios principales. Además de reponer agua durante el ejercicio, el azúcar y las proteínas deben reponerse a tiempo dentro de una hora después del ejercicio para ayudar a recuperarse del daño a la partícula muscular. estructura.

Los entusiastas del fitness deben prestar atención a las siguientes recetas de ejercicios:

Primero, elija razonablemente el tipo y la cantidad de alimentos para las tres comidas, y no elija alimentos según sus propias preferencias.

En segundo lugar, prestar atención a la ingesta de alimentos básicos, como arroz, fideos, bollos al vapor, etc. Los alimentos básicos son ricos en carbohidratos, que pueden proporcionar a los deportistas suficiente energía.

En tercer lugar, la proporción de proteína animal respecto a proteína vegetal debe ser adecuada, evitar el consumo excesivo de carne y consumir más leche y productos de soja.

En cuarto lugar, comer más verduras y frutas, especialmente verduras crudas, para reducir la pérdida de nutrientes.

En quinto lugar, comer menos o nada de alimentos fritos, carne de cerdo grasa, pato asado, tocino, mantequilla, etc., que pueden provocar obesidad.

Amigos oyentes, el clima en algunos lugares es cada vez más caluroso. En una temporada tan calurosa, algunos pacientes con enfermedades crónicas pueden tener condiciones inestables, como los pacientes con diabetes. Así que, en primer lugar, lo haríamos. ¿Le gustaría hablar con nuestra audiencia sobre a qué deben prestar atención los diabéticos en el caluroso verano?

Algunos pacientes mayores con diabetes son más cuidadosos. Encontrarán que en sus vidas, el nivel de azúcar en la sangre es relativamente bajo cada verano. Entonces, ¿por qué el nivel de azúcar en la sangre es bajo en verano? Tiene mucho que ver con el clima cálido. Por ejemplo, en verano, el apetito de la gente no es muy bueno debido al clima cálido, por lo que todos elegirán en su dieta algunos alimentos más ligeros y fáciles de digerir. ser alimentos con menor contenido de azúcar.

Además, el clima es caluroso en verano y las personas consumen más y sudan más fácilmente. Luego, consumen más azúcar en la sangre y estos suministros de energía son producidos por el azúcar en la sangre, por lo que los pacientes diabéticos son propensos a la hipoglucemia, especialmente quizás más obvia. que estas otras estaciones frías.

Por eso, aquí te recomendamos un plato muy apto para diabéticos, llamado melón amargo guisado con ñame y baya de goji.

Los ingredientes principales necesarios para este plato son 2 melones amargos, 20 gramos de ñame, 20 gramos de baya de goji, 50 gramos de carne de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes y jengibre. Primero retira las semillas del melón amargo. y cortar en rodajas, luego pelar y cortar los ñames, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas, y luego se hace la preparación de este plato.

Hablando de este melón amargo, todo el mundo lo conoce, porque solemos comer melón amargo, especialmente en verano, puede aliviar el calor interno, pero no sé si el público conoce el melón amargo. melón. Tiene un nombre bonito, pero también hay uno no tan bonito.

El melón amargo, también conocido como Mianli y Laigua, ya se ha registrado en el "Compendio de Materia Médica". El melón amargo puede "eliminar el mal calor, aliviar la fatiga y la fatiga, limpiar el corazón y mejorar". vista." El melón amargo contiene una gran cantidad de vitaminas, de las cuales el contenido de vitamina C y vitamina B1 es el más destacado entre las frutas y verduras. Además, debido a algunos de sus efectos farmacológicos, el melón amargo también es llamado "insulina vegetal natural". la comunidad médica.

¿Por qué el melón amargo tiene ese título?

Esto se debe a que el melón amargo contiene 17 tipos de aminoácidos, que el cuerpo humano debe tener. Este ingrediente en sí puede mediar la función de la insulina y tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre, lo que a menudo decimos que es. ¿La función de reducir el azúcar en sangre? Es decir, el páncreas se guía a sí mismo para secretar una hormona. Esta hormona se llama insulina. Entonces, en nuestra vida diaria, el cuerpo humano es muy bueno para usar esta hormona. , si no se usa esta hormona, bueno, es fácil aumentar el contenido de azúcar en la sangre y se producirá diabetes.

Esto significa que una secreción insuficiente de insulina fácilmente hará que aumente el azúcar en la sangre, y el melón amargo puede ayudar a favorecer la secreción de insulina, por lo que comer melón amargo regulará el azúcar en la sangre, además de regular la sangre. Azúcar, ¿qué otras funciones tiene?

Por supuesto, su contenido en vitaminas es muy alto. El contenido en vitamina C por cada 100 gramos de melón amargo equivale a entre 10 y 20 veces el de las frutas y verduras. Además, su contenido en vitamina BI también es muy alto. Rico en vitaminas que son muy importantes para los diabéticos.

Todos sabemos que los síntomas más comunes y típicos del diabético son tres excesos, que son el llamado exceso de beber, exceso de comer y exceso de orina, por lo que al orinar en exceso es fácil. Provoca la pérdida de vitaminas, por lo que además de tomar suplementos farmacológicos, también debemos prestar atención a nuestra dieta diaria. También debemos prestar atención a complementar nuestra dieta con algunas cosas ricas en vitaminas. Puede mejorar los síntomas clínicos de los pacientes con diabetes, como la sed y la irritabilidad, pero es muy inapropiado.

Veamos cómo hacer este plato de melón amargo guisado con ñame y baya de goji.

El método de preparación de este plato es el siguiente: primero se corta la panceta de cerdo en rodajas, se pone en una sartén con aceite tibio, luego se añaden las cebolletas y las rodajas de jengibre y se sofríen juntas. Se libera la fragancia, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, luego agregue rodajas de ñame, baya de goji y la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta blanca, y luego deje hervir a fuego alto después de que la olla hierva a fuego medio. , después de 10 minutos, agrega las rodajas de melón amargo, para que esta receta de ñame, baya de goji y melón amargo esté lista para cocinar. Comer.

Amigos oyentes, hay una cosa a la que deben prestar atención al hacer este plato, es decir, el melón amargo se debe poner al final, y no se debe poner y cocinar por mucho tiempo. Con el tiempo, se destruirá el contenido de vitaminas. De hecho, hay otro medicamento en este plato, que es el ñame. Entonces, ¿cuáles son los beneficios del ñame para los diabéticos?

El ñame es un medicamento que puede fortalecer el bazo y los riñones. Nosotros, los practicantes de la medicina china, creemos que la causa de la diabetes está estrechamente relacionada con los alimentos, especialmente los dulces o los alimentos fritos. , bazo y riñones Si los riñones y otros órganos no funcionan, se producirá disfunción o debilidad de los órganos.

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El ñame tiene un muy buen efecto regulador del bazo y los riñones, y es un buen producto para personas con diabetes.

Entonces, además de ser apto para personas con diabetes, ¿hay otros grupos que no son aptos para comer o a los que se debe prestar atención a la hora de comer?

Sí, debido a que el melón amargo tiene una naturaleza y un sabor relativamente fríos, no es adecuado para algunos pacientes con estómagos fríos. Además, el ñame en esta dieta medicinal contiene almidón, por lo que debe evitarse con las patatas. Es mejor comer alimentos que contengan mucho almidón al mismo tiempo, porque esto aumentará la ingesta de almidón y demasiado almidón también es perjudicial para la diabetes.

Estimados oyentes, el nido de pájaro, al igual que el abulón y la aleta de tiburón, siempre se ha considerado un alimento valioso. Sin embargo, los medios taiwaneses revelaron recientemente que casi el 60% de los "nidos de pájaro listos para comer" enlatados. Los productos que se venden en el mercado de Taiwán son falsos, y muchos de ellos son nidos de pájaros falsos producidos por marcas conocidas y grandes empresas. Los expertos taiwaneses señalaron que estos nidos de pájaros enlatados falsos son nutricionalmente iguales que el agua azucarada. Los nidos de pájaros enlatados también están ampliamente disponibles en el mercado continental. ¿Están garantizados su calidad y nutrición?

El profesor Chang Zhangfu, experto en farmacología de la Universidad de Medicina China de Beijing, dijo que, hasta donde él sabe, no sólo los nidos de pájaros enlatados, sino también los nidos de pájaros secos que se venden a precios elevados en el mercado pueden ser falsos. y productos de mala calidad. Dijo que los nidos de pájaros se producen principalmente en el sudeste asiático, incluidos Indonesia, Tailandia, Vietnam y Malasia, y también se produce una pequeña cantidad en China. La producción de nidos de pájaros reales es muy pequeña. Por ejemplo, el área de producción de nidos de pájaros se encuentra en Fujian, con sólo 1 kg-2 kg por año. Las importaciones de China desde el sudeste asiático no son muy grandes, pero hay muchos nidos de pájaros en el mercado. y en farmacias, indicando que debe haber muchas falsificaciones.

El profesor Zhang le dijo a este periodista que existen algunos métodos en la industria para identificar nidos de pájaros falsos. Los consumidores pueden consultar esto: al comprar nidos de pájaros enlatados, agítelos primero. Los nidos de pájaros reales se pueden sacudir. la botella es de color blanco plateado, transparente, cristalizada y elástica (se estira cuando la tiras suavemente. El jugo es de color blanco claro, amarillo claro o marrón claro, y el sabor es fragante y dulce). El primer nido de pájaro falso es un hongo de nieve, que tiene forma de hoja, y el jugo es relativamente viscoso y generalmente difícil de agitar, el segundo está hecho de pegamento masculino y el jugo tiende a producir precipitados de color marrón claro; Está hecho de pegamento de algas y piel de pescado, y la apariencia puede ser falsa, pero el sabor es pobre y no tiene el sabor rico y húmedo del nido de pájaro. Dijo que estos métodos sólo pueden usarse como referencia. Lo mejor es comprar nidos de pájaros en grandes farmacias y centros comerciales para reducir la posibilidad de comprar nidos de pájaros falsos.

El profesor Zhang cree que desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el nido de pájaro tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar, reponer el qi y reponer el medio. Se utiliza principalmente para tratar la debilidad física, la tos, la flema y. asma, hemoptisis, diarrea crónica y otras enfermedades. Es adecuado para personas con constitución débil y consumido por personas desnutridas. Incluso en el caso de nidos de pájaros enlatados reales, el contenido nutricional se verá muy dañado durante el proceso de producción. Esto se debe a que la mayoría de los nidos de pájaros enlatados se producen a una temperatura alta de 130 grados Celsius, y las hormonas y factores de crecimiento epidérmico únicos en los nidos de pájaros que promueven la división celular solo pueden permanecer activos a alrededor de 80 grados Celsius.

Señaló que solo en términos de valor nutricional, los nidos de pájaros no tienen nada de especial, pero son más preciados debido a su escasez. Además, es difícil distinguir la autenticidad de los nidos de pájaros en el mercado. Si no hay una necesidad especial, no es necesario depender de los nidos de pájaros para reponer el cuerpo.

Amigos oyentes, las últimas investigaciones realizadas en Alemania muestran que hay una sustancia química nociva para la salud en muchos cosméticos, juguetes y envases de alimentos. Un comunicado de prensa reciente de la Asociación Alemana de Investigación dijo que el estudio sugiere que la disminución global en el recuento de espermatozoides masculinos en las últimas décadas puede estar relacionada con los ftalatos, sustancias químicas ampliamente utilizadas como suavizantes en la industria ligera. Esta sustancia se encuentra ampliamente en cosméticos, juguetes para niños y envases de alimentos. Si el contenido es demasiado alto, causará graves daños a la salud humana. Entonces, ¿qué es exactamente esta sustancia y qué daño puede causar al cuerpo humano?

Según Qu Jianqiao, investigador del Instituto de Vigilancia de la Salud Ambiental de la Academia China de Medicina Preventiva, los ftalatos son una clase de sustancias químicas que pueden tener un efecto suavizante. Se utiliza comúnmente en juguetes, materiales de embalaje de alimentos, bolsas y mangueras para sangre médica, pisos y papel tapiz de vinilo, detergentes, lubricantes, productos de cuidado personal como esmaltes de uñas, lacas para el cabello, jabones y champús, y cientos de otros productos.

Las investigaciones muestran que los ftalatos desempeñan un papel similar al del estrógeno en humanos y animales, alterando el sistema endocrino y reduciendo el volumen y el recuento de espermatozoides masculinos, la motilidad y la morfología de los espermatozoides, lo que conduce al cáncer testicular, una causa grave. de problemas reproductivos masculinos.

Entre los cosméticos, el esmalte de uñas contiene el mayor contenido de ftalatos, que también se encuentran en los ingredientes aromáticos de muchos cosméticos. El profesor Cheng Changmei dijo que esta sustancia en los cosméticos ingresará al cuerpo humano a través del sistema respiratorio y la piel de las mujeres. Si se usa en exceso, aumentará el riesgo de cáncer de mama en las mujeres y dañará el sistema reproductivo de los bebés varones que las mujeres darán a luz. el futuro.

A juzgar por la situación actual, lo que más preocupa a la gente son los ftalatos en los productos infantiles. La Unión Europea decidió oficialmente en 1999 imponer límites estrictos al contenido de ftalatos en juguetes de contacto oral (como chupetes para bebés) y otros productos infantiles utilizados por niños menores de 3 años en los estados miembros de la UE. Los expertos han descubierto que los juguetes de plástico blando y los productos para niños que contienen ftalatos tienen el potencial de colocarse en la boca de los niños y, si se dejan allí el tiempo suficiente, hacen que los ftalatos se filtren por encima de niveles seguros y causen daño al hígado y los riñones en los niños, y provoquen una pubertad precoz. en niños.

En la actualidad, mi país no tiene regulaciones claras sobre el contenido de esta sustancia. Es difícil para los consumidores comunes ver el contenido de esta sustancia en las etiquetas de los productos. Los departamentos pertinentes deberían fortalecer la regulación y gestión de esta sustancia. aspecto. Para reducir el daño de los ftalatos al cuerpo humano, es mejor no utilizar recipientes de espuma de poliestireno para hacer fideos instantáneos. No utilice recipientes de plástico de PVC (que contengan ftalato) para calentar alimentos en el microondas. La solución correcta es trasladar los alimentos a recipientes de vidrio o cerámica resistentes al calor para calentarlos.

Conocimiento médico

-- Después de pruebas a largo plazo con instrumentos de precisión, los expertos han descubierto que se forman depósitos de sales de metales pesados ​​en el cuerpo de algunas personas después de haber instalado dentaduras postizas durante un período de tiempo. Los expertos recuerdan a la gente que, si bien buscan la belleza y la comodidad, deben tener cuidado con el "intoxicación dental" causada por los implantes dentales.

Los expertos dijeron que a través de pruebas de precisión con instrumentos, encontraron que los depósitos de sales de metales pesados ​​en algunas dentaduras postizas se mostraban en la pantalla del instrumento y se reflejaban en la sangre. El médico recordó que aunque el fenómeno antes mencionado se presenta sólo en un estado subsaludable y no será fatal, cuando los ciudadanos tienen instalada una dentadura postiza, lo mejor es acudir a un hospital ordinario para evitar el "intoxicación dental".

La leche y la miel son alimentos nutritivos. En algunos lugares, menos gente los come juntos, pero en Alemania son alimentos esenciales para el desayuno. Incluso el Primer Ministro alemán Schroeder reveló una vez a los medios que su desayuno estándar. es: leche + miel + pan.

El profesor Gusla, nutricionista alemán, señaló que la razón por la que la miel se ha convertido en un imprescindible en el desayuno es inseparable de su valor nutricional. Los ensayos clínicos de la Sociedad Alemana de Nutrición muestran que la miel contiene glucosa, fructosa, proteínas, enzimas, vitaminas y múltiples minerales. Cuanto más oscuro es el color, más minerales contiene. El consumo regular de miel puede mejorar la inmunidad humana y prevenir anemia, neurastenia, enfermedades hepáticas, cardíacas, trastornos gastrointestinales, etc.

--Un equipo de investigación liderado por científicos chinos anunció recientemente que han mapeado el mapa de distribución de promotores del genoma de fibroblastos humanos por primera vez. Esta investigación no sólo profundizará la comprensión y utilización de la información del genoma humano, sino que también contribuirá a la investigación sobre los mecanismos de las enfermedades y otros aspectos.

Las últimas investigaciones realizadas por científicos indios muestran que los polifenoles del té contenidos en el té negro pueden prevenir el proceso de cancerización del ADN de las células orales y ayudar a prevenir el cáncer oral.

Los científicos seleccionaron a 15 pacientes para un año de observación. Todos los pacientes tenían leucoplasia oral, una afección precancerosa común en la que aparecen manchas blancas en la lengua y la mucosa oral. Normalmente, el 50% de las manchas blancas se convierten en cáncer oral. Sin embargo, al beber té negro tres veces al día, el vitíligo del paciente se alivió significativamente e incluso desaparecieron algunas manchas blancas.

--El licopeno es uno de los pigmentos naturales carotenoides de mayor distribución en la naturaleza. El contenido de licopeno en los tomates es aproximadamente del 80% al 90%. Los estudios han demostrado que el licopeno tiene el efecto más fuerte en la eliminación de especies reactivas de oxígeno y tiene el efecto de prevenir varios cánceres epiteliales, como el cáncer de próstata y el cáncer de pulmón. En la sangre humana, la concentración de licopeno es inversamente proporcional a la incidencia de cáncer. Desde la perspectiva de la investigación teórica médica, el licopeno puede prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad en la sangre, reduciendo así la aterosclerosis.

El licopeno se absorbe fácilmente cuando los tomates se calientan durante el procesamiento o la cocción, y cuando se rocía aceite sobre los productos de tomate. El licopeno se descompone fácilmente bajo la acción de la luz, el calor y el oxígeno, por lo que se debe evitar el calentamiento prolongado a altas temperaturas para mejorar sus efectos en el cuidado de la salud.

Recetas semanales "antifatiga"

■Desayuno

Lunes: gachas de boniato, tortitas, puré de tomate, hígado de cerdo salado.

Martes: polenta, shaomai de carne fresca, tofu y carne de cerdo desmenuzada.

Miércoles: Gachas de jamón y raíz de loto, panecillos de guisantes, pepinos variados y ternera en salsa de soja.

Jueves: Gachas de soja, bizcocho de maní, pepino cortado en cubitos, cerdo a la brasa.

Viernes: Gachas de azucenas, fideos fritos, orejas de cerdo desmenuzadas y lechuga rallada.

Sábado: Tortitas de leche, cebollita y sésamo, tortilla de jamón, tofu fermentado y apio.

Domingo: wontons pequeños, bollos de pasta de frijoles, medusas de pepino rallado, caupí al ajillo.

■Almuerzo del lunes: Plato principal: Costillas con salsa de frijoles negros

Acompañantes: Surtido de verduras vegetarianas, trigo al ajillo.

Martes: Plato principal: Vieiras agridulces. Acompañamiento: Salteado de melón amargo con setas al ajillo.

Miércoles: Plato principal: Filete de Res. Guarniciones: Camarones al apio, zanahorias baby asadas.

Jueves: Plato principal: pollo al aceite de sésamo. Guarniciones: coliflor y champiñones, hongos salteados.

Viernes: Plato principal: Tofu seco y carne picada, guarniciones: brotes de guisantes, carne picada y berenjenas.

Sábado: Plato principal: Corvina amarilla estofada. Guarniciones: Champiñones, col, apio y azucena.

Domingo: Plato principal: gambas estofadas. Guarniciones: apio seco, setas frescas y colza.

■Cena del lunes: plato principal: albóndigas de rábano

Acompañamiento: col picante.

Martes: Plato principal: Lonchas de pato salteado con piña

Acompañamiento: Tirabeques al ajillo: Tirabeques al ajillo.

Miércoles: Plato principal: Empanada de ternera con piel de naranja Acompañamiento: Rábano en salsa tahini.

Jueves: Plato principal: carpa herbívora al vapor, carpa herbívora al vapor, guarniciones: lechuga en salsa de ostras, lechuga en salsa de ostras.

Viernes: Plato principal: Costillas de cerdo guisadas con raíz de loto. Acompañantes: Pollo salteado y verduras salteadas.

Sábado: Plato principal: Cerdo estofado con verduras encurtidas; guarnición: brotes de guisantes.

Domingo: Plato principal: filete de pescado. Adorne: apio y azucena.