Qué comer durante el solsticio de invierno es bueno para la salud
¿Qué alimentos es bueno comer durante el Solsticio de Invierno?
El físico del cuerpo humano se divide en yin y yang, frío y calor, subida y bajada de los órganos, qi y La sangre varía mucho y la historia de enfermedades pasadas también es compleja, por lo que el plan de suplementos debe adaptarse a la condición física y tomar medidas de acuerdo con las condiciones de la enfermedad. Antes de tomar tónicos, primero debes regular el bazo y el estómago, o tomar algunas "recetas de apertura" antes de poder complementarlos. El siguiente es el contenido recopilado por el editor sobre qué alimentos es bueno comer durante el solsticio de invierno, ¡solo como referencia!
¿Qué alimentos es bueno comer durante el solsticio de invierno?
Como dice el refrán: "Tres y nueve suplementos durarán un invierno y no habrá dolor el año que viene". .” Los suplementos de invierno tienen una larga trayectoria en nuestro país. Los antiguos creían que el invierno es la estación en la que "la vitalidad está latente y la energía yang está oculta", y es el mejor momento para mantener y acumular energía. Debemos prestar atención a la "forma de nutrir y almacenar energía", tomar suplementos en. el momento adecuado y desempeñar mejor el papel de los alimentos y materiales medicinales para mejorar la salud del cuerpo.
¿Qué se debe comer durante el solsticio de invierno? Diferentes alimentos para diferentes tipos de cuerpo
Existen muchos alimentos aptos para tónico en invierno, que se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: tónico plano , tónico cálido y nutritivo. En términos generales, los alimentos calientes son adecuados para calentar y tonificar, los alimentos fríos son adecuados para nutrir y los alimentos planos son adecuados para la deficiencia de sangre sin deficiencia de qi, lo que se denomina tónico plano;
◆Carne e hígado de cerdo, riñón, pulmón, etc., huevos, gallina, pato, tofu, etc., apio, rábano, longan, setas, miel, leche de abeja, etc.
◇Nutre tortugas de caparazón blando, carpas crucianas, mejillones, algas marinas, medusas, peras, naranjas, manzanas, plátanos, lirios, sésamo, frijoles mungos, frijoles adzuki, guisantes, azucenas, hongos blancos y ave. nido, etc
◆ Calienta y nutritiva carne de cordero, ternera y sus despojos, carne de perro, gallo, ganso, pepino de mar, calamar, venado, dátiles, nueces, lentejas, patatas, cebollas, ajos, puerros, jengibre, habas. , harina de trigo, alcohol, etc.
Además de prestar atención a la selección de los alimentos, también hay que prestar atención a las técnicas de cocina: los alimentos nutritivos se deben guisar, cocer al vapor o hervir a fuego lento en sopa, los alimentos tónicos calientes se deben estofar; o estofado en salsa, con un sabor fuerte, alimentos tónicos planos. Los alimentos se pueden utilizar de ambas maneras y el sabor es principalmente tranquilo.
La comida del festival varía de un lugar a otro
Hay un proverbio popular: "El solsticio de invierno nutre, la primavera mata a los tigres en todo el país, ya sean bolas de masa". , wontons en el norte o La mayoría de las bolas de arroz glutinoso y las gachas de frijoles rojos en el sur están relacionadas con complementos alimenticios durante el clima frío.
1. Dumplings
Según la leyenda, Zhang Zhongjing, un famoso médico de la provincia de Henan, instaló una tienda médica en el espacio abierto de Dongguan, Nanyang, en el solsticio de invierno para " "Disipar la frialdad y la ternura" entre los pobres. La "sopa Er" ("Jiao Er" es la bola de masa actual) hace que la gente se sienta caliente por todas partes y caliente en los oídos después de comerla.
Consejos para la sopa Jiaoer para disipar el frío
Método: Primero ponga el cordero, el chile y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla y hierva. Después de que estén cocidos, retire el cordero y los medicamentos. Córtelo en trozos, envuélvalo en masa en forma de "Jiao Er" en forma de oreja y cocínelo en una olla. Cada persona tiene un gran plato de sopa y dos pares de delicadas orejas.
2. Wontons
En el antiguo Beijing, hay un dicho que dice "Wontons del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". "Yanjing Chronicles" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que ocurre durante el solsticio de invierno durante el eclipse solar". , "wonton" es también una palabra homofónica para "caos".
3. Tangyuan
En la zona de Jiangnan, las bolas de arroz glutinoso son un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Este es un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa reunión y perfección. Las bolas de arroz glutinoso que se comen durante el solsticio de invierno también se llaman "Tuan del solsticio de invierno". Hay un poema de los antiguos: "Cada familia machacaba arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, y sabíamos que era el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Las bolas de arroz glutinoso se dividen en dos tipos: "fideos" y "fengyuan". Las albóndigas de arroz son la primera comida que se ofrece en la noche del solsticio de invierno; las pequeñas sin relleno son la comida sagrada durante el solsticio de invierno”.
4. En el norte, se comen durante el solsticio de invierno. La costumbre de comer carne de perro y cordero, la medicina china cree que la carne de cordero y de perro tienen efectos afrodisíacos y complementarios. De hecho, en el área de Jiangnan, la gente de Suzhou también comienza a tomar suplementos a partir del solsticio de invierno, y lo que comen es el famoso cordero de la Biblioteca Wuzhong.
5. Rábano
Hay un dicho popular: "El rábano del solsticio de invierno y el jengibre del solsticio de verano, si se comen en el momento adecuado, no habrá dolor". : "El rábano de invierno es mejor que el ginseng". En la noche del solsticio de invierno, es el momento adecuado para comer rábano. Es adecuado guisar una olla de sopa caliente de rábano y costillas de cerdo, y la familia puede reunirse para celebrarlo. festival de larga data "Ya Sui".
El solsticio de invierno sigue tres principios básicos
1. Vida diaria El clima se vuelve más frío en invierno y se oculta la energía yang del cielo y la tierra, que responde al cuerpo humano. El invierno es también la mejor época para que el cuerpo humano se recargue. En la vida diaria, conviene acostarse temprano y levantarse tarde. Las personas que tienen el hábito de hacer ejercicio matutino deben prestar atención a no hacer ejercicio demasiado temprano para evitar inducir enfermedades respiratorias y cerebrovasculares, o provocar la recurrencia de enfermedades existentes.
2. Tónico medicinal En esta etapa, a algunas personas les gusta el tónico medicinal de invierno. Por ejemplo, pegar. Al ungüento se le añaden muchos medicamentos dulces, nutritivos y nutritivos, lo que lo hace suave y refrescante cuando se toma. No solo puede nutrir sino también curar enfermedades. Tratar las enfermedades cuando están enfermos y prevenirlas cuando no lo están, por lo que los ungüentos tónicos de invierno se han puesto de moda en algunos lugares.
3. Suplementos dietéticos. Como dice el refrán, los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos dietéticos. En invierno, si sabes elegir adecuadamente alimentos deliciosos y beneficiosos para el organismo, sin duda serán aceptados por todos. Entre los alimentos aptos para nutrirse en invierno, la medicina china los divide en varias categorías.
Tónico del Solsticio de Invierno
Para aquellos con energía yang débil, es el solsticio de invierno, cuando el clima es frío y el suelo está helado, que es la estación del año en la que el yin La energía es más fuerte y la energía yang es más débil. Las personas con deficiencia de yang suelen tener secreción nasal, manos y pies fríos, son propensas a sufrir congelación y micción nocturna frecuente. Este tipo de personas pueden comer jengibre seco, ginseng, acónito cocido, pimienta, cordero y otras hierbas, especialmente durante el tercer y noveno día. Al mismo tiempo, también puedes tomar pastillas Jingui Shenqi, etc., para promover el crecimiento de Yang Qi.
Aquellos que son susceptibles a las enfermedades invernales como bronquitis crónica, sabañones, poliuria, etc. se consideran deficiencia de qi renal, deficiencia de yang y frío externo desde el punto de vista de la medicina tradicional china. El método de tratamiento es mezclarlo con un medicamento tibio. Se pueden utilizar acónito cocido, canela, caballito de mar, riñón de perro, ginseng, regaliz, baya de goji, etc. Además de tomar suplementos medicinales, también puedes tomar suplementos dietéticos. Por ejemplo, el caldo de jengibre tiene un mejor efecto sobre la tos y el asma. La Decocción de Acónito, Jengibre y Guizhi es beneficiosa para prevenir y tratar los sabañones, y el lavado externo también es eficaz.
Quienes mantienen la salud y la longevidad deben mantener la salud y la longevidad, y la suplementación del solsticio de invierno es una muy buena manera. En principio, si existen deficiencias, conviene complementarlas. Por ejemplo, quienes usan mucho su cerebro deben comer nueces con regularidad, y quienes consumen mucha energía física deben reponer frutas, verduras, etc. a tiempo. Cuánto y cómo complementar depende de cada individuo.
Prevención de las enfermedades de primavera y verano Los científicos médicos han confirmado que si te cuidas bien en invierno, tendrás menos enfermedades en primavera y verano. Se basa en este punto de vista que los suplementos de invierno deben consistir en alimentos ricos en proteínas y calorías. Se pueden utilizar diversos pescados, carne de res, oveja y perro, además de medicinas tradicionales chinas como ginseng, astrágalo, longan, dátiles rojos, etc., para preparar sopa o comida. Mientras el bazo y el estómago lo absorban bien, las personas reservarán más energía después de tomar suplementos, mejorando así su inmunidad y resistencia a las enfermedades.
En resumen, cualquier persona con deficiencias congénitas, trastornos adquiridos, enfermedades de larga duración, debilidad física, exceso de trabajo, agotamiento mental, posparto, postoperatorio y envejecimiento prematuro son candidatos para la suplementación del solsticio de invierno.
Las recetas tónicas para el solsticio de invierno son las siguientes:
Cordero guisado con rábano:
[Ingredientes] 500 gramos de rábano blanco, 250 gramos de cordero , cantidad adecuada de jengibre, vino de cocina y sal.
[Método] Lavar y cortar el rábano blanco y el cordero en trozos y reservar. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y poner el cordero en la olla. Sacar el cordero después de 5 o 6 minutos. de ebullición Vierta el agua y vuelva a cambiar el agua para que hierva. Luego agregue el cordero, el jengibre, el vino de cocción y la sal, guise hasta que esté cocido y agregue el rábano blanco a la olla hasta que esté cocido.
[Eficacia] Reponer el qi y reponer la deficiencia, calentando las partes media e inferior del cuerpo. Es más adecuado para personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, somnolencia y fatiga, impotencia debido a deficiencia renal y frío en el bazo y el estómago.
Espinacas mezcladas con aceite de sésamo:
[Ingredientes] 1 jin de espinacas, cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo.
[Elaboración] Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y ponerlas en un plato, añadir la cantidad adecuada de sal y rociar con aceite de sésamo.
[Eficacia] Abre los meridianos y abre el pecho, baja el Qi y regula el Qi, sacia la sed e hidrata la sequedad.
Champiñones dobles fritos:
[Ingredientes] Cantidades iguales de hongos shiitake y champiñones frescos, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, agua, almidón, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, picado jengibre, sopa fresca, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
[Método] Lavar y cortar en rodajas los champiñones y los champiñones frescos, calentar el wok con aceite, sofreír los champiñones dobles, añadir jengibre, salsa de soja, azúcar y vino de arroz y seguir salteando hasta obtener Para que tengan sabor, agréguelos frescos. Después de que la sopa hierva, agregue glutamato monosódico, sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
[Eficacia] Repone los intestinos y el estómago, resuelve las flemas y disipa el resfriado.
Este plato puede potenciar la función inmune del organismo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.