Receta de Liangpi

Liangpi es un alimento muy parecido a la gelatina. También es un alimento común en verano y tiene el mismo sabor delicado. Mucha gente come Liangpi frío y mezclado con él, y hay muchas maneras de preparar Liangpi. Los diferentes métodos de Liangpi también pueden brindar diferentes sabores a todos.

1. Cómo hacer fideos fríos

1. Utiliza harina refinada para formar una masa y déjala reposar durante 10 minutos.

2. Lavar la masa repetidamente con agua.

3. Lavar hasta que el agua esté clara para formar la esencia facial.

4. Gluten y un poco de álcali comestible.

5. Repartir uniformemente en el recipiente.

6. Dejar actuar el limpiador facial de 3 a 5 horas.

7. Vierte la capa superior de agua limpia y guarda la capa inferior de sérum facial.

8. Cocer el gluten al vapor en la vaporera durante 10 minutos.

9.Cocer al vapor y cortar en trozos.

10. Verter el agua de la masa en un plato de acero inoxidable de fondo plano y hervir en una olla con agua caliente durante dos minutos. Cuando la superficie se vuelva transparente, coger el plato y ponerlo en agua fría para pelar. fuera de la piel.

11. Mezcle pimiento rojo, pepino rallado, pasta de ajo, vinagre de arroz, Weijixian, sal refinada, aceite de pimienta, masa y gluten.

12. Acabado piel fría.

2. Cómo hacer piel fría refrescante

Cortar la piel fría en tiras, cortar el gluten en rodajas, triturar el pepino, picar el cilantro, picar la mitad del ajo y cortar la mitad. él.

Coge una olla, vierte en ella una cantidad adecuada de agua y hiérvela, añade los brotes de soja, añade un poco de aceite, cocina a fuego lento hasta que esté cocido y reserva.

Lleva el agua en la que acabas de hervir los brotes de soja, añade a la olla vinagre, azúcar, anís estrellado, hojas de laurel, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, granos de pimienta e hinojo y cocina a fuego medio-bajo. Calentar durante 15 minutos. Añadir agua y almidón para espesar la sopa. Después de hervir, filtrar.

Añade aceite de sésamo a la pasta de sésamo y mezcla bien.

Coloca la piel fría cortada en un bol, cubre con gluten, ajo picado, pepino rallado, brotes de soja y cubre con la mezcla. pasta de sésamo.

Finalmente, vierte la salsa cocida y espolvorea con cilantro.

3. Liangpi de cerdo desmenuzado

1. Prepara el Liangpi con antelación. Use harina (polvo refinada) para hacer una masa, no la revuelva demasiado uniformemente hasta que se vuelva líquida cuando se vierta. Prepara un plato plano de acero inoxidable (yo usé un tamaño grande).

2. Agregue agua a la olla y hierva. Vierta la masa en un plato plano y extiéndala en una capa delgada. Coloque el plato plano en la olla hirviendo. La masa cambia de color y se puede retirar. Una vez enfriada, se lava la placa caliente con agua fría, de modo que la masa se despega por completo y se continúa remojando en agua fría.

3. Por analogía, hice suficiente masa para tres hojas y finalmente la corté en tiras largas para usarlas más tarde.

4. Agrega un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite hierva, agrega la carne de cerdo desmenuzada y unta. Agrega la cebolla de verdeo picada, el arroz aromatizado, la sal y luego agrega el pepino rallado y sofríe hasta que esté cocido. . Vierta estas verduras en la masa.

5. Finalmente, agregue la cantidad adecuada de vinagre, azúcar, aceite rojo, esencia de caldo o esencia de pollo y revuelva uniformemente.