Cómo hacer calabazas de azúcar de roca, cómo hacer deliciosas calabazas de azúcar de roca

Cómo hacer calabazas pequeñas de azúcar de roca

Pasos

1 Lo mejor es utilizar azúcar de roca policristalina (ya sea azúcar de roca blanca granulada o azúcar de roca monocristalina). . Si los terrones de azúcar en roca son grandes, puedes calentarlos en el microondas a fuego alto durante unos segundos y luego romperlos suavemente con las manos.

2. Elija espino fresco y mullido, lávelo y déjelo enfriar para eliminar la humedad, corte el espino por la mitad, extraiga el corazón con un cuchillo y alinee los huecos.

3. Ensarta los espinos sin corazón con varas de bambú limpias de pequeño a grande, y ensarta tantas como quieras. Si hay niños en casa, lo mejor es cortar las puntas de las varas de bambú. seguridad.

4. La proporción de azúcar de roca y agua es: 1:1. Ponlos en la olla al mismo tiempo. Lo mejor es utilizar una olla de acero inoxidable o una olla esmaltada.

5. Hervir el azúcar en la estufa de gas a fuego alto. No revuelvas mientras esté hirviendo. Cuando comiencen a aparecer grandes burbujas, gira a fuego medio mientras agitas el fondo de la olla. hirviendo para evitar que se sobrecaliente. Si la olla está untada uniformemente, ponla a fuego lento a la mitad del tiempo y muerdela con los dientes. Si no se pega a los dientes y está muy crujiente, significa que está lista. Si eres un experto, no es necesario que lo hagas. El azúcar hervida debe retirarse del fuego inmediatamente (tarda menos de 10-15 minutos).

6. Sumérgete en azúcar, prepara una tabla de cortar limpia y extiende una fina capa de agua sobre ella con las manos. Gire suavemente la brocheta de espino contra la espuma del azúcar caliente hervida, envuélvala en una capa fina y colóquela rápidamente en el plato de agua para que se enfríe durante dos o tres minutos