¿El bok choy y el repollo son el mismo plato?
La col china llegó por primera vez desde Europa y sólo se cultivó en China a finales de la dinastía Ming. El repollo es una variedad de repollo y pertenece a la familia Brassicaceae. Al igual que el repollo, está envuelto en hojas, pero es una especie diferente al repollo. Las hojas de la col son más gruesas y vienen en colores blanco-verde o blanco-verde. También existe una especie de col morada, también llamada col morada, que es más nutritiva.
Consejos para comprar repollo
1. Aspecto del repollo: Se recomienda elegir verduras con un aspecto liso, sin baches, sin cicatrices, sin agujeros de gusano y sin rastros evidentes de fertilizantes químicos. Los agujeros negros son rastros de picaduras de insectos y el crecimiento desigual de las flores blancas en la superficie del repollo puede deberse a una mala aplicación de pesticidas.
2. El color de la col: la col fresca es de color verde brillante, y la col común es una mezcla de verde y blanco. Generalmente, la parte verde son las hojas tiernas y la parte blanca es la col. Quienes gustan de comer hojas tiernas deben elegir principalmente aquellas con más partes verdes; quienes gustan de comer partes crujientes y duras deben elegir principalmente aquellas con más partes blancas.
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