¿Cuánto tiempo se tarda en obtener la licencia de higiene de hostelería?
1. Después de la aceptación, se tomará una decisión de revisión de aprobación, rectificación dentro de un plazo, o aprobación o desaprobación dentro de los 30 días
2. Aprobación Dentro de los próximos 10 días, regístrese en la ventanilla de solicitud de licencia de la unidad y reciba una licencia de higiene alimentaria;
Una licencia de higiene alimentaria es una licencia de higiene alimentaria, que generalmente requiere lo siguiente. preparaciones:
1. Las unidades de solicitud y las personas con licencias de higiene alimentaria deben recibir y completar el formulario de solicitud de licencia de higiene alimentaria en la ventanilla de solicitud de licencia y proporcionar la siguiente información:
1. Solicitud de licencia de higiene alimentaria;
2. Certificado de calificación de representante legal de la persona, propietario o responsable;
3. Plano del sitio de producción y operación;
4. Certificado de examen de salud y capacitación de trabajadores de alimentos;
5. Materiales de auditoría sanitaria preventiva para proyectos de nueva construcción, reconstrucción y ampliación;
6. Otros materiales requeridos por las leyes. reglamentos, normas o departamentos administrativos de salud.
Dos. Requisitos para instalaciones de saneamiento básico en sitios de producción y negocios:
1. Los sitios de producción y negocios deben estar al menos a 10 metros de fuentes de contaminación (basureros, botes de basura, baños públicos y otros lugares que dificulten la higiene de los alimentos). );
2. El área de los puntos secos y húmedos no debe ser inferior a 815 metros cuadrados respectivamente, se recomienda que el área para operaciones de catering sea superior a 50 metros cuadrados; otras variedades, es necesario aumentar el área del sitio;
3. Industria de catering El área comercial o número de asientos para comer se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño.
La restauración a gran escala tiene una superficie de negocio de más de 1.000 metros cuadrados o más de 500 plazas.
La restauración mediana tiene una superficie de 300 a 300 metros cuadrados; 1.000 metros cuadrados o 150-500 asientos para el comedor;
El área comercial de una pequeña empresa de catering es inferior a 300 metros cuadrados o el número de asientos para el comedor es inferior a 150.
4. La proporción del área de la cocina (incluido el almacenamiento de materias primas, procesamiento preliminar, limpieza y desinfección y lugares para cocinar) con respecto al restaurante no es inferior a 1:2, y la altura libre de la cocina. el lugar no debe ser inferior a 2,5 metros;
5. Se debe instalar una piscina especial para la limpieza de vajillas y herramientas; debe haber un gabinete de lavado especial cerrado que los clientes puedan reutilizar; piscina de limpieza y desinfección y un gabinete de lavado especial; los hoteles grandes y medianos deben usar lavavajillas, y los hoteles pequeños deben usar lavavajillas y vajillas especiales adecuadas;
6. La sala de alimentos cocinados debe estar equipada con instalaciones para cambiarse, lavarse las manos y desinfectarse, utensilios especiales para alimentos, dispositivos eficaces de desinfección del aire, aire acondicionado, fuentes de agua corriente, instalaciones de refrigeración de alimentos y limpieza y desinfección de utensilios. instalaciones la temperatura interior debe ser inferior a 25 grados; el área de la sala de delicatessen de un hotel pequeño no debe ser inferior a 5 metros cuadrados, la de un hotel de tamaño mediano no debe ser inferior a 15 metros cuadrados, y la de un gran hotel no debe ser inferior a 30 metros cuadrados. Se establecieron dos probadores.
7. Se deben proporcionar baños e instalaciones para lavarse las manos. Los hoteles pequeños tienen más de 1 instalación exclusiva para el lavado de manos, los hoteles medianos tienen más de 3 instalaciones exclusivas para el lavado de manos y los hoteles grandes tienen más de 6 instalaciones exclusivas para el lavado de manos.
8. Se debe establecer un almacén correspondiente al sitio comercial. El almacén debe estar ventilado y equipado con instalaciones a prueba de humedad, moho, virus, daños y otras instalaciones anticontaminación.
9. Auditoría in situ Básicamente cumple con los requisitos de salud anteriores.
Tres. Condiciones básicas para la emisión de una licencia de higiene alimentaria:
1. Las instalaciones básicas del sitio cumplen con los requisitos de higiene;
2. Los empleados han pasado inspecciones y capacitaciones sanitarias;
3. Se debe proporcionar un sistema de salud sólido e información completa;
4. Los hoteles con estrellas (casas de huéspedes) deben establecer o implementar una agencia de inspección de calidad e higiene de los alimentos, equipada con personal que haber superado la formación y evaluación del departamento de administración sanitaria y estar certificados para trabajar como profesionales.