¿Cómo freír la medicina china?
2. Para elaborar la decocción de la medicina tradicional china se utiliza agua. El agua para decocción debe ser inodora, limpia y contener pocos minerales e impurezas. Generalmente se puede decocción con agua potable. La cantidad de agua debe determinarse en función del peso del fármaco, la textura del fármaco, la absorción de agua, el tiempo de decocción, la temperatura y otros factores. La cantidad de agua añadida tiene una gran influencia sobre el volumen de decocción y la precipitación de los principios activos farmacéuticos. Tradicionalmente, la cantidad de agua añadida es generalmente de 2 a 3 cm después del remojo, y la superficie empapada debe quedar al mismo nivel que la superficie de los materiales medicinales durante el segundo sofrito. El agua se debe agregar toda de una vez. No se permite agregar agua en el medio y mucho menos agregar agua antes de freír.
3. Remojar la medicina china antes de la decocción favorece la disolución completa de los ingredientes activos. También puede acortar el tiempo de decocción y evitar el consumo excesivo o la destrucción de los ingredientes activos de la medicina china. Generalmente, los medicamentos se deben remojar en agua fría antes de la decocción. Los tallos de las flores y las hojas se deben remojar durante 20 a 30 minutos, las raíces, los rizomas, las semillas y las frutas se deben remojar durante 50 minutos.
4. Duración y tiempo de guisado: Generalmente la medicina tradicional china se cuece a fuego fuerte (fuego alto) hasta que hierva ligeramente, y luego se cuece a fuego lento (fuego bajo) para evitar que el brebaje se desborde o cocinarse demasiado rápido. El tiempo de decocción se calcula en base a fuego lento (fuego bajo). La primera decocción es de 10 a 15 minutos, y la segunda decocción es de 10 minutos. No es aconsejable decocción por mucho tiempo. Algunos medicamentos que son relativamente ligeros y flotan en el agua deben darse la vuelta después de hervirlos para demostrar plenamente sus propiedades medicinales.