Receta casera de coditos de azúcar de roca

Los pasos para hacer coditos de azúcar en roca son los siguientes:

1 Limpiar los coditos, ponerlos en una olla con agua fría y cocinar quitando la espuma hasta que no salga nada de espuma.

2. Saca el codo cocido y utiliza unas pinzas para quitar el pelo fino.

3. Condimentos: vino de arroz, cebolla de verdeo y jengibre, azúcar de roca, salsa de soja, leche fermentada, anís estrellado, hojas de laurel, angélica, cebolla de verdeo y jengibre y otros condimentos (los condimentos caseros son no está completo, por lo que se utilizan panecillos de cerdo guisados).

4. Poner los coditos limpios en una cazuela, añadir todos los condimentos y añadir un poco de agua tibia a los coditos.

5. Colocar la cazuela al fuego, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.

6. Dar la vuelta al disparar.

7. Por último, espesar ligeramente la sopa.

Pezuña es el nombre de las regiones de Jiangnan y Suroeste, y los norteños suelen llamarla "codo". Comparado con otras partes del cerdo, el codillo de cerdo es la parte más deliciosa, con fibras suaves y casi sin tejido conectivo. La carne magra está mezclada con mucha grasa y es rica en goma. La carne procesada tiene un sabor delicioso y es adecuada para ensaladas frías, estofados, sopas, guisos, estofados y guisos.