La sopa de pollo cocida siempre huele a pescado. ¿Aún no dominas el método?

El Año Nuevo chino llegará pronto y muchas personas regresarán a sus lugares de origen. Los padres o ancianos en casa guisan una olla de sopa de gallina vieja para reponer el cuerpo, pero a muchas personas no les gusta porque a veces la sopa de pollo guisada tiene un sabor fuerte, no tiene fragancia y no se puede tragar en absoluto, lo que causa vergüenza. Hoy el Maestro Hu te enseñará el auténtico método de guisar sopa de pollo. La sopa de pollo que guisé estaba muy fragante. Ahora me cocino así sin importar a qué pariente o amigo acuda. La sopa de pollo no solo es fragante, sino que el pollo también es más delicioso y tierno. Para hacerlo bien, sólo nos falta añadir este paso al guisar sopa de pollo. La sopa de pollo es fragante y rica. Espero que todos puedan hacer que la sopa de pollo esté súper fragante después de leer esto.

Sopa de pollo

Ingredientes: una gallina vieja, 20 g de jengibre, 5 ml de vino blanco, 5 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y pimienta blanca, 5 g de baya de goji, 300 g de ñame (opcional).

Método del Maestro Hu:

1. Primero lave la gallina vieja, luego córtela en trozos pequeños y reserve.

2. Ponga una cantidad adecuada de agua en el fondo de la olla, ponga la gallina vieja en ella, blanquee la gallina vieja hasta que la sangre de la gallina vieja salga por completo y luego sáquela.

3. Calentar la sartén con aceite frío al nivel 7, añadir el jengibre blanqueado y el pollo, sofreír a fuego alto hasta que se seque el agua de la sartén, después añadir una cantidad adecuada de vino blanco y Salsa de soja, sofreír uniformemente y luego sacarla de la olla.

4. Poner el pollo frito en la cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua, tapar el pollo, tapar la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.

5. La sopa de pollo cocida se puede comer con la cantidad adecuada de baya de goji, sal y pimienta blanca.

Guisar sopa de pollo

Consejos exclusivos del maestro Hu:

1. Antes de guisar sopa de pollo, asegúrese de limpiar las plumas del pollo, la linfa del pollo y otras sustancias. Si no, puedes pedirle al vendedor que te lo limpie e irte a casa a lavarlo directamente.

2. Al guisar sopa de pollo, muchas personas la blanquean y luego la cuecen a fuego lento, lo que hará que la sopa de pollo no tenga suficiente sabor. En este momento, si freímos el pollo para que suelte el aceite, el agua y el aceite reaccionarán químicamente durante el guiso, haciendo que el pollo guisado sea muy fragante y la sopa más espesa. Este es el único paso crítico que debemos agregar al cocinar sopa de pollo a fuego lento.

3. Cuando cocines sopa de pollo a fuego lento, no lo hagas a fuego alto, solo cocina a fuego medio a bajo. Después de guisarlo durante unos 40 a 60 minutos, el pollo estará cocido y la carne estará cocida pero no podrida, que es lo que mejor se ve.

4. Si deseas agregar sustancias saludables como baya de goji y dátiles rojos a la sopa de pollo, solo puedes agregarla al final de la cocción. Si lo agregas demasiado pronto, se cocinará y el color de la sopa de pollo no quedará bien.

Guisar sopa de pollo

Hoy el Maestro Hu te enseña cómo guisar sopa de pollo, que es comúnmente utilizada por la gente de Hubei. El pollo guisado como el mío no sólo no huele a pescado, sino que además tiene un sabor muy tierno. La gente no sabe guisar pollo. Simplemente sigue mi método y definitivamente sabrá bien. No lo cocines directamente en el futuro. ¡Puedes guisar más sopa de pollo en invierno, lo que puede mejorar tu inmunidad y reducir la aparición de síntomas del resfriado!