¿Cómo hacer una tortita de cebolleta casera sencilla y deliciosa?
Método de elaboración
1. Ingredientes para preparar la masa: 250g de harina normal, 150g de agua caliente, 50g de agua fría.
2. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua caliente (yo uso agua hirviendo) varias veces y revuelva con los palillos hasta formar un flóculo mientras agrega agua.
3. Añade agua fría y amasa hasta formar una masa. Después de amasar la masa, tapa el recipiente con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos.
La masa en este momento queda muy pegajosa. 4. Mientras la masa reposa, preparemos los ingredientes crujientes: 30 g de aceite de cebolleta, 10 g de harina, 1 g de chalota y sal.
Tortitas de cebolleta fritas
Tortitas de cebolleta fritas
Si no tienes aceite de cebolleta, utiliza aceite de cocina común, lo que reducirá el sabor.
5. Vierta la harina en el aceite caliente, mezcle con "aceite de cebolleta + harina", revuelva uniformemente y la masa estará lista. Picar las chalotas y reservar.
6. Pasada la media hora, sacamos la masa y seguimos amasando hasta que la superficie quede lisa.
Puedes espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar o aplicar un poco de aceite en las manos para facilitar el funcionamiento.
7. Dividir la masa amasada en 6 partes.
8-9. Toma una copia, extiéndela y hazla plana y larga. Extender una capa de hojaldre, espolvorear con sal, cebolla de verdeo picada y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
10. Después de enrollarlo, gírelo ligeramente en una dirección para que la posición de cierre quede ajustada.
11. Enrollar de un extremo al otro.
12, enrollar.
13. Presiona ligeramente con la palma de la mano y luego aplana suavemente con un rodillo.
14, haga clic en "Aceptar".
El 15 hice dos sabores: original y picante. Para que quede picante, coloque la salsa picante sobre la masa y espolvoree con cebolla verde picada.
16. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla, extiende uniformemente, agrega el embrión de tortita de cebolleta [3], tapa la olla y sofríe a fuego lento.
Si no se tapa la tapa, el agua del bizcocho se evaporará y el sabor quedará seco y duro. Si te gusta la comida crujiente, puedes abrir la tapa y seguir friendo un rato después de que el pastel finalmente esté listo, así que sé flexible. No digas tonterías. Lo he dicho muchas veces. Si el fuego es demasiado fuerte, el exterior se quemará, pero el interior seguirá crudo. Si quieres comer comida deliciosa, tienes que aburrirte. no te preocupes. No sólo no puedes conseguir tofu caliente, sino que tampoco puedes conseguir buenos panqueques.
17-18, volteado a mitad de camino. Freír hasta que el bizcocho esté bien cocido y dorado por ambos lados.
Cómelo caliente, con un bol de leche de soja o cereal de arroz, es una comida muy saciante.