¿Cómo hacer bollos blancos y suaves?
Relleno: 500 g de judías largas, 300 g de panceta de cerdo pelada, una cebolla de verdeo, tres vieiras, 10 g de salsa de soja light, 5 g de vino de cocina, 5 g de sal, 10 g de aceite de sésamo.
Masa: 3 tazas de harina, 5g de levadura, 0,5 taza de agua tibia a 65438+30 grados.
Método de trabajo
1) Picar la panceta de cerdo, agregar la cantidad adecuada de cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vino de cocción y aceite de sésamo y mezclar bien; Cocine el vino durante dos horas, cocine al vapor hasta que esté suave y pique en trozos pequeños, mezcle bien con el relleno de carne.
2) Lavar las judías largas, escaldarlas en agua hirviendo y añadir un poco de aceite de sésamo para que queden verdes. Retirar, escurrir y picar.
3) Añade los frijoles picados a la carne y mezcla bien. Agrega sal al gusto personal y mezcla bien.
4) Mezclar agua, levadura y harina y amasar hasta obtener una masa suave.
5) Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño.
6) Una vez agotada la masa, divídela en diez partes y enróllala hasta darle forma redonda.
7) Enróllelo hasta darle forma redonda y envuélvalo con rellenos.
8) Colocar el paño vaporizador semiseco sobre la vaporera, colocar los bollos al vapor con un hueco en el medio, tapar la vaporera y dejar reposar durante 15 minutos.
9) Vierte agua fría en la olla, hierve el agua y cocina al vapor durante 15 minutos. No abra la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor, espere unos 5 minutos antes de abrir la tapa.