¿Cuáles son las costumbres sobre Xiaoman?
Xiaoman es uno de los veinticuatro términos solares. En diferentes regiones existen diferentes costumbres para celebrar este término solar. Entonces, ¿sabes qué costumbres tiene Xiaoman? A continuación, aprendamos sobre las costumbres del término solar y las costumbres dietéticas de Xiaoman con el editor.
Costumbres del término solar de Xiaoman Costumbre 1 del término solar de Xiaoman: Comer hierbas amargas
La brisa primaveral sopla, las hierbas amargas crecen y la tierra desierta es un granero. Las verduras amargas son una de las primeras verduras silvestres consumidas por los chinos. "Libro de Zhou": espectáculo de verduras amargas en el día de Xiaoman. "El Libro de los Cantares": Recogiendo la amargura, recogiendo la amargura, bajo el primer Yang. Se dice que Wang Baochuan comió vegetales amargos en un horno frío durante 18 años para sobrevivir. En la vieja sociedad, los agricultores tenían que depender de vegetales duros para satisfacer su hambre cada primavera cuando había escasez de cultivos. Las verduras amargas tienen un sabor amargo, aunque son desagradables al paladar, son mejores que el yeyuno. Durante la Larga Marcha, el Ejército Rojo comió verduras amargas para saciar su hambre y superó las dificultades una tras otra. Se cantaba una canción en el área soviética de Jiangxi: Las verduras amargas, con flores amarillas, se utilizaban como vegetales silvestres y como alimento. El ejército se los comió y fue al campo de batalla, matando al enemigo con valentía. Ku Ku Cai se conoce como "Cocina del Ejército Rojo" y "Cocina de la Larga Marcha".
La hierba amarga se encuentra en todo el país. En medicina, se llama hierba de soja. La gente en Ningxia la llama "Buchicai", la gente en Shaanxi la llama "Macai amargo" y Li Shizhen la llama ". Hierba celestial". El Sr. Nie Fengqiao, un famoso gourmet chino, descubrió el Kucai de flores amarillas en Ningxia en 1958, al que llamó "Kucai dulce". Tiene hojas grandes, tallos crujientes y es amargo pero dulce. Tiene muchas ventajas sobre la común agridulce de flores azules.
Las verduras amargas son amargas y astringentes, astringentes y dulces, frescas y refrescantes, frescas y tiernas, ricas en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, minerales, colina, azúcares y núcleos que necesita el cuerpo humano. La flavina y el manitol tienen la función de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. "Compendio de Materia Medica" (Compendio de Materia Medica): Tomarlo durante mucho tiempo puede ayudarte a sentirte a gusto y reponer tu qi, aligerar tu cuerpo y resistir el envejecimiento. El kucai se utiliza a menudo en medicina para tratar la fiebre y los antiguos también lo utilizaban para recuperar la sobriedad. A la gente de Ningxia le gusta blanquear las verduras amargas, lavarlas en frío y mezclarlas con sal, vinagre, aceite picante o puré de ajo. Son frescas y picantes y se comen con bollos al vapor y arroz, lo que aumenta considerablemente el apetito de la gente. También puedes usar sopa de arroz amarillo para encurtir vegetales amargos hasta que adquieran un color amarillo. Tiene un sabor agrio y dulce, crujiente, tierno y refrescante. Algunas personas también escaldan las verduras amargas en agua hirviendo y exprimen el jugo amargo, que se utiliza para hacer sopa, relleno, salteados y fideos, cada uno con su propio sabor.
Costumbre 2 del término solar Xiaoman: cosechar plátanos
Durante el término solar Xiaoman, se puede pescar palometa negra en las aguas cercanas a Changhua, Taiwán, y se pueden capturar peces voladores en Suao en el noreste y en las aguas del sur. Las bananas en Qishan, Meinong y otros lugares del condado de Kaohsiung han entrado en su período de máxima producción. Taiwán es un famoso productor de plátanos y cada año se exportan muchos plátanos a todo el mundo.
Costumbre 3 del término solar de Xiaoman: Sacrificar a tres dioses
Xiaoman tiene una costumbre en nuestra historia llamada sacrificar tres carros. Los tres carros se llaman carros de agua, carros de bueyes y carros de seda.
No importa cómo se llame el dios de la noria, se dice que el "dios de la noria" es un dragón blanco. Los agricultores colocan pescado, carne, incienso, etc. en la base de la noria. frente a la noria para adorarlo. Lo especial es que es un sacrificio. En él hay una copa de agua blanca, que se vierte en los campos durante la ceremonia para desear una próspera fuente de agua. Las antiguas costumbres mencionadas muestran que los agricultores conceden gran importancia a la conservación del agua, el drenaje y el riego.
Hay un dicho en el área de Jiangnan que dice que "Xiaoman mueve tres autos". Es un resumen en imagen de la agricultura de Xiaoman en Jiangnan. Los llamados "tres vehículos" son las ruedas hidráulicas, las ruedas giratorias y las ruedas de aceite. En los proverbios agrícolas, la gente usa "hombre" para referirse a la abundancia de lluvia. Xiaoman es el momento de fertilizar el arroz temprano y trasplantar el arroz de mitad de temporada en el sur del río Yangtze si los campos no están llenos de agua. , las crestas de los campos se agrietarán, imposibilitando el trasplante de arroz y afectando la cosecha de los cultivos. Por lo tanto, en los años de sequía, la gente pensará con anticipación y tomará medidas inteligentes para utilizar la fuerza humana o animal para impulsar ruedas hidráulicas para irrigar los arrozales. En el pasado, al caminar por los arrozales en la remota y antigua ciudad de Jiangnan, uno solía ver búfalos de agua con los ojos vendados y girando la placa de madera del carro de la rueda hidráulica para impulsar la rueda hidráulica de quilla para levantar agua, o personas usando sus pies. alternativamente en bicicleta para levantar agua.
Costumbre 4 del Festival Xiaoman: El cumpleaños del Dios Gusano de Seda
Se dice que el Festival Xiaoman es el cumpleaños del Dios Gusano de Seda, por lo que en este día, las áreas de Jiangsu y Zhejiang en mi El país, famoso por la sericultura, también es muy animado. El Festival Xiaoman se celebra a principios del verano, cuando se forman los capullos de gusanos de seda que esperan ser recogidos y enrollados. Plantar moreras y criar gusanos de seda es una actividad tradicional en las zonas rurales de Jiangnan. Los gusanos de seda son un tesoro y una fuente de alimento para los aldeanos. La gente está llena de anticipación y gratitud por ello. Por lo tanto, este festival está lleno de ricas costumbres populares de seda.
Según los registros, en el séptimo año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1827), la Oficina de la Industria de la Seda de Shengze en Jiangnan construyó el Templo del Gusano de Seda. Se construyó especialmente un edificio de teatro en el templo y un. En el lateral del edificio se instaló un ala (equivalente a un palco en un teatro). La plaza de piedra debajo del escenario tiene capacidad para 10.000 personas para ver el espectáculo. Los tres días anteriores y posteriores a Xiaoman fueron financiados por Silk Industry Corporation, y cada clase fue invitada a actuar en el escenario para cantar un gran drama. Sin embargo, también existe un tabú en la industria de la actuación, es decir, dramas con tramas. Los niños ilegítimos y los muertos no se pueden representar, porque "privado" y "muerte" son ambos. La homofonía de "Si" significa que las obras representadas en los tres días son todas obras auspiciosas que han sido cuidadosamente seleccionadas por los directores de la Industria de la Seda. Compañía para traer buena suerte.
La costumbre alimentaria de Xiao Man: sopla la brisa primaveral y llegan las hierbas amargas. Las verduras amargas son una de las primeras verduras silvestres que comen los chinos. "Libro de Zhou": "Las verduras amargas se recogen el día de Xiaoman". He estado comiendo verduras amargas en hornos fríos durante 18 años. En la vieja sociedad, cuando la cosecha era escasa, los agricultores tenían que depender de las verduras amargas. Para satisfacer su hambre, Kukucai satisface el hambre y supera las dificultades una tras otra. Hay una canción en la zona soviética de Jiangxi: Kukucai tiene flores amarillas y se utiliza como verdura silvestre y como alimento. al campo de batalla fue elogiado por su valentía al matar al enemigo y ganar la batalla. Se le conoce como "Cocina del Ejército Rojo" y "Cocina de la Larga Marcha".
La coliflor amarga se extiende por todo el país. En medicina, se llama pepinillo agrio, la gente en Ningxia lo llama "kukucai" y la gente en Shaanxi lo llama "kurmacai". Li Shizhen lo llamó "hierba celestial". En 1958, el Sr. Nie Fengqiao, un famoso gourmet chino. , descubrió el Kucai de flores amarillas, llamado "Sweet Kucai", con hojas grandes, tallos crujientes y dulzura en comparación con las verduras amargas comunes con flores azules.
Amargo y astringente. astringente y dulce, fresco y refrescante, fresco y tierno, rico en nutrientes y contiene las multivitaminas, minerales, colina, azúcares, riboflavina y manitol necesarios para el cuerpo humano, tienen las funciones de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar "Compendio de. Materia Médica": (verdura amarga) se toma durante mucho tiempo, tranquiliza y repone el qi, y es liviana. Las verduras amargas se usan a menudo en medicina para tratar la fiebre, y los antiguos también las usaban para recuperar la sobriedad. A la gente de Ningxia le gusta Para hervir las verduras amargas, lávalas en frío y mézclalas con sal, vinagre, aceite picante o ajo picado. También se pueden utilizar bollos al vapor y arroz para marinar verduras amargas en una sopa de arroz amarillo, que tiene un sabor ácido y dulce, crujiente y refrescante. Algunas personas también hierven las verduras amargas en agua hirviendo y exprimen el jugo amargo. Se utiliza para hacer sopas, rellenos, salteados y fideos, cada uno con su propio sabor. Los plátanos en Qishan, Meinong y otros lugares del condado de Kaohsiung han entrado en su período de máxima producción. productor y muchos plátanos se exportan a todo el mundo cada año.
Alimento adecuado para Xiaoman 1. Sopa de cabeza de pez con bolsa de pastor y jengibre
Ingredientes: una cabeza de carpa cruciana, 250. gramos de bolsa de pastor, un trozo de jengibre, cantidad adecuada de sal y agua.
Elaboración: Partir la cabeza del pescado por la mitad y retirar las branquias con agua limpia y reservar. Bolsa y reservar Cortar el jengibre en rodajas más gruesas y reservar. Poner media olla de agua en la olla y llevar a ebullición. Agregar la cabeza de pescado y las rodajas de jengibre y continuar cocinando durante 5 minutos a fuego alto. a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos; vuelva a poner a fuego alto, agregue la bolsa de pastor, apague el fuego después de que esté cocida, agregue una pequeña cantidad de sal al gusto y luego coma. >
Eficacia: El término solar Xiaoman es insoportablemente caluroso y húmedo, por lo que la sopa de cabeza de pescado del bolso del pastor es refrescante. Elija la bolsa de pastor, que puede eliminar el calor y la humedad, y combínela con la cabeza de pescado, que puede lograr el propósito de eliminar el calor, la diuresis, el apetito y el calentamiento.
2. Poria de Smilax y magro de cerdo doble frijol
Ingredientes: 30 gramos de cocos Smilax, 50 gramos de judías deshumidificadas, 30 gramos de judías adzuki, 14 pieles de mandarina, 300 gramos de carne magra de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Remojar y lavar los cocos Smilax, las judías Qushidou y las judías adzuki, quitar la piel de la mandarina, lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos, ponerlo en una cazuela de barro junto con el jengibre y añadir 2500 ml de agua. ((aproximadamente 10 tazones), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, luego agregar una cantidad adecuada de sal.
Eficacia: Tiene los efectos de eliminar el calor, eliminar la humedad y desintoxicar. También es una sopa que preserva la salud de las familias a finales de la primavera para eliminar la humedad y fortalecer el bazo. mujeres y niños.
3. Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo
Ingredientes: 4 melones amargos frescos, 500 gramos de costillas de cerdo.
Preparación: Retire la pulpa de la calabaza amarga fresca, lávela y córtela en trozos. Lave y corte las costillas de cerdo en trozos, agregue los ingredientes, póngalas en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento. a fuego lento.
Eficacia: Tiene efectos despejadores del corazón, depurativos del fuego y desintoxicantes. Es eficaz para personas con hipertensión arterial, diabetes, hipertiroidismo, hepatitis crónica e indigestiones veraniegas.
4. Sopa de remolacha, patata y tomate
Ingredientes: 300g de remolacha, 200~250g de patata, 2 tomates, 400g de magro de cerdo, 3 trozos de jengibre.
Preparación: Lavar todo; quitar las hojas y los tallos de la remolacha; pelar y cortar las patatas en trozos; cortar la carne magra en trozos. Agregue 2000 ml de agua (aproximadamente 8 tazones), jengibre, papas y carne magra en la olla de barro. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue las hojas de remolacha y los tomates, continúe cocinando a fuego lento. durante 10 minutos y agrega sal. Para 3~4 personas.
La fenología del término solar de Xiaoman son los "tres períodos de Xiaoman": el primer período es cuando aparecen los vegetales amargos, el segundo período es cuando mueren las malas hierbas y el tercer período es cuando llega Little Heat.
Espectáculo de verduras amargas: "Piya" utiliza el té como verdura amarga. "Mao Shi" dijo: "¿Quién dice que el té es amargo?" Bao dijo: "Tiene un sabor amargo debido al olor del fuego". "Erya" dijo: "Aquellos que no son gloriosos pero sí prácticos se llaman hermosos, y aquellos que son orgullosos pero no prácticos se llaman Ying. Esta verdura amarga debería ser". llamó Ying. Bao dijo: "Tiene un sabor amargo debido al olor a fuego". "Yue Ling" de Cai Yong se refiere a vegetales amargos.
La muerte de la hierba cubierta de maleza: Zheng Kangcheng y Bao Jingxiang dijeron: la hierba cubierta de maleza es un género de Tingli. El "Libro de los Ritos" señala: "Las ramas y hojas de la hierba son delgadas y delgadas". Fang dijo: "Todo lo que nace en respuesta al yang es fuerte y erguido; todo lo que nace en respuesta al yin es suave y delgado. "Se llama hierba delgada. Entonces nace del yin supremo, por lo que no puede derrotar al yang supremo y morir.
Originalmente era el solsticio de Xiaoshu, pero posteriormente el "Jin Shi Zhi" lo cambió por el solsticio de Maiqiu. "Yue Ling": "El otoño del trigo llega en abril; Xiaoshu llega en mayo. Xiaoman es el aire en abril, por lo que cambia. El otoño es cuando todos los granos están maduros. Aunque es verano en esta época, es el momento "Otoño significa otoño para el trigo".
Desde la perspectiva de las características climáticas, desde el término solar Xiaoman hasta el siguiente término solar Mangzhong, todas las partes del país entran gradualmente en verano, la diferencia de temperatura entre el norte y el sur se estrecha aún más y las precipitaciones aumentan aún más. aumenta.