¿Cuáles son los requisitos de temperatura para las salas de alimentos refrigerados?
La temperatura no debe ser superior a 25 ℃.
Según el artículo 14 de las "Medidas para la administración de la higiene de los alimentos en la industria de la restauración", la temperatura en la cámara de platos fríos no deberá ser superior a 25°C. Al mismo tiempo, la sala de platos fríos también debe estar equipada con instalaciones específicas de refrigeración, limpieza, desinfección y cambio que cumplan con los requisitos, y la temperatura interior no debe ser superior a 25 °C.