Resumen del trabajo de recepción de reuniones de empresa
1. Trabajo de preparación:
1. Determinar el número de personas, en función de qué estándares y formular un plan razonable
2. Preparación de la fruta; bebidas, esta tarea no está del todo bien;
3. Las tazas deben reponerse a tiempo durante la comida
4. Acerca del menú: Cada plato debe colocarse con un; tarjeta de menú;
2. Trabajo previo a la comida:
1. Prepare todo el trabajo 15 minutos antes de la comida y toda la comida en la mesa del buffet se carga y calienta <; /p>
2. Estación del personal de servicio En el lugar prescrito (abra la puerta e invite a los invitados al salón de banquetes a cenar
3. Servicio de apertura de comidas:
); 1. Una vez que comience el banquete y los invitados comiencen a comer, el camarero los llevará al salón de banquetes en cualquier momento. Retire la vajilla vacía y la enviará al lavaplatos.
2. Agregue las bebidas; a los invitados en cualquier momento;
3. Prepare los platos en la cocina y salteelos después de servir la primera ronda. Saque 4-5 platos para reponerlos oportunamente.
4. Hacia el final, la recepción y la cocina se comunicarán para controlar la cantidad de platos.
Con base en las deficiencias anteriores, este departamento mejorará gradualmente y aprenderá de la experiencia; , continúe trabajando duro y formulando estándares de servicio para banquetes buffet.
Departamento de limpieza:
El tiempo de recepción para esta reunión fue relativamente apresurado. Después de recibir el aviso la noche anterior, coordiné rápidamente los arreglos de la habitación con la persona a cargo de la reunión. Al poco tiempo, 3 y 4, todas las habitaciones del quinto piso están listas, lo que refleja la maduración del equipo de habitaciones y la mejora gradual de las capacidades de recepción. Además, el entusiasmo de los empleados también se refleja plenamente en el proceso de recepción. , como empleados que trabajan horas extras para ordenar las habitaciones, entregar platos de frutas, etc. En general, la calidad de los empleados está mejorando. Básicamente no hubo problemas importantes en esta reunión. Este es el resultado de los esfuerzos conjuntos y el trabajo colaborativo del personal de la sala de invitados. Creo que la sala de invitados podrá recibir reuniones más importantes y más grandes en el futuro.
Las deficiencias de esta reunión:
1. No hay una persona separada a cargo de los asuntos de la reunión para coordinar con la recepción los asuntos de apertura de salas, como qué salas deben abrirse. y cuáles no deben abrirse, etc., no son Conocer a la persona que solicitó la sala para la reunión hizo que la recepción trabajara un poco pasiva
2. La recepción de la reunión era demasiado urgente, por lo que; que el tiempo para comprar frutas fue apresurado, lo que afectó el equipo de frutas;
3. No hay suficientes platos y cuchillos para frutas. Las compras originales no se recibieron a tiempo. Este departamento debe coordinarse con los departamentos pertinentes. para solucionar el problema lo antes posible;
4. El costo de las frutas es demasiado alto. Se recomienda que el hotel no vaya al supermercado a comprar, sino que se comunique con la frutería. directamente a la tienda.
En vista de las ventajas y desventajas existentes en la recepción de esta reunión por parte del departamento, el departamento organizó a los empleados para estudiar mucho, aprovechar las fortalezas y evitar las debilidades, seleccionar lo mejor y descartar lo peor, con el fin de hacer que el funcionamiento del departamento sea más flexible y fluido. ¡El departamento de limpieza y los gerentes del departamento de limpieza no deben estar a la altura de las expectativas de liderazgo y esforzarse por lograr un mayor éxito en el trabajo de las habitaciones!
Departamento de Finanzas:
Según las disposiciones laborales del hotel, todos los miembros del Departamento de Finanzas están de vacaciones. Con limitaciones de tiempo estrictas, el departamento de compras cooperó con el departamento de ventas para completar diversas tareas de compras. Cada puesto está listo a las 7:00 según sea necesario, y el almacén garantiza la recepción de artículos por parte de los departamentos de primera línea.
La recepción emitió tarjetas de habitación y cupones de desayuno de acuerdo con los requisitos del equipo de asuntos de la conferencia. Sin embargo, debido a los arreglos hechos por el equipo de asuntos de la conferencia, el personal de la conferencia no tenía un espacio para descansar. Se quedaron varados en la recepción, se les pidió que reservaran una habitación y expresaron su insatisfacción con el servicio del hotel, y luego se comunicaron con el equipo de asuntos de la conferencia para hacer los arreglos de acuerdo con el plan original del equipo de asuntos de la conferencia.
Recomendación: la reunión de recepción debe abrirse antes de la reunión, para que el departamento de recepción pueda comprender las tarifas de las salas de conferencias, los precios de las comidas y otra información relevante con anticipación, y contratar una persona dedicada (personal de marketing) para Mantener una comunicación fluida con el equipo de la conferencia.
Departamento de Ingeniería:
Para recibir bien la reunión, el Departamento de Ingeniería organizó el día 20 recursos humanos y materiales para permitir que los empleados que deberían estar fuera de servicio pudieran tomar un descanso. El personal de turno fue a trabajar temprano y desayunó en el lugar. Los invitados comieron después de haber comido y trabajaron horas extras para preparar el equipo con anticipación. El personal de tiempo completo mantuvo profesionalmente la iluminación, la ventilación, la radio y las películas del lugar. y televisión. La acogida de este encuentro fue muy completa y exitosa.
El Departamento de Ingeniería seguirá impulsando el espíritu del concepto de no estar fuera de servicio y creo que las futuras recepciones de conferencias serán más exitosas.
Departamento de Recursos Humanos:
1. Movilizar a todo el personal de la tienda con un día de anticipación y tomar descansos cuando sea necesario para garantizar suficiente personal de servicio.
2. familiarizado con la asistencia a reuniones Hora de comer y cantidad de personal
3. Supervisar y coordinar la participación activa de los empleados en varios departamentos, ajustar los descansos y hacer que los capataces y superiores participen activamente en los servicios de primera línea; /p>
4. Empleados de logística La comida se ajustará temporalmente de acuerdo con la hora del banquete del día y se notificará a los departamentos pertinentes a tiempo para garantizar que la comida del banquete se desarrolle normalmente.
5. Todo el personal de administración de la tienda debe presentarse en el salón de banquetes de manera oportuna
6. El adjunto del lobby Todo el personal, como gerentes, camareros de catering y botones, brindará servicios de seguimiento de acuerdo con las necesidades de los huéspedes. de manera oportuna
7. Si hay empleados que trabajan horas extras, se deben hacer arreglos específicos para las comidas de los empleados
8. Si queda algo después de terminar el buffet de invitados; agotado, debe reciclarse y las comidas de los empleados deben transferirse de manera oportuna para evitar que los empleados coman en el salón de banquetes.
Departamento de Seguridad:
1. Reservar espacios de estacionamiento para garantizar la seguridad de los vehículos y garantizar el buen flujo de vehículos en el estacionamiento.
2. Realizar inspecciones en; áreas donde se concentra el personal del hotel Patrulla de seguridad;
Sr. Jiang:
Todos los departamentos cooperaron activamente en la recepción de esta reunión y atendieron a los invitados de manera activa y entusiasta. En general, la reunión se desarrolló. suavemente. Se hace el siguiente resumen para esta reunión:
1. No hubo suficiente atención ni movilización en la etapa inicial. Es necesario reflexionar en el futuro, las recepciones de reuniones a gran escala deberían movilizarse ampliamente con un día de anticipación. Todos los empleados del hotel deben tomar un descanso y todo el personal debe ir a trabajar al mismo tiempo para garantizar que haya suficiente personal durante la recepción de la conferencia.
2. Ajustar los horarios de las comidas de los empleados y los chefs de comidas de los empleados pueden ayudar. en la cocina;
3. Para los empleados que trabajan horas extras, se debe notificar a los chefs del personal del Departamento de Recursos Humanos con anticipación para que les preparen comidas procesadas
4. El formato del; El buffet debe ser razonable, los platos deben resaltar la apariencia y las especialidades de la tienda y las especialidades locales, y los platos del menú deben estar unificados para que los huéspedes comprendan el consumo, al mismo tiempo que desempeñan el papel de promocionar los productos del hotel.
5. Se debe entender bien el tiempo de servicio del buffet. Son imprescindibles los zumos, la cerveza, la leche y la fruta. Lo mejor es tener una producción in situ, se debe controlar la cantidad de platos. -Se deben hacer tercios, y adiciones continuas.
6. Durante las horas pico de trabajo, todo el personal de administración del hotel, independientemente de la recepción o la oficina administrativa, va al lobby para recibir a los huéspedes.
7. Cuando hay una gran cantidad de gente; alojamiento, se añadirá más personal al turno de noche en las habitaciones.
8. El personal de marketing, asistentes de lobby, directores de departamento, etc. que ayudan al personal de registro acompañarán al personal de la conferencia durante todo el proceso. El personal de la conferencia no saldrá del trabajo, pero el personal de servicio del hotel no. Salga del trabajo cuando lleguen los miembros del equipo de la conferencia, el personal de servicio ¿A qué hora llega? No puede ir a trabajar a las ocho.
9. El puesto del botones está afuera de la puerta, no en el lobby. Debe brindar servicios a los huéspedes de manera oportuna.
10. La comida restante después del buffet se puede servir como comida del gerente o comida de los empleados, pero debe llevarse al backstage o al restaurante de los empleados para comerla no se puede digerir en el acto y debe ser comida. comido en el local comercial.
11. Si la señal del ascensor no es obvia, instale señalización adicional.
12. El desayuno buffet debe garantizar la calidad. Por muchos invitados que haya, la calidad debe mantenerse.
13. Mantenga siempre aceite de repuesto en los barriles de diésel para evitar cortes de gas.
14. Cuando los gerentes están fuera del trabajo, deben mantener abiertas las herramientas de comunicación para poder contactar a las personas cuando el hotel más las necesita. Es irresponsable apagar el teléfono después de salir del trabajo. tres veces, el personal será degradado.
15. Cada departamento educa a sus empleados para que tengan espíritu de colaboración, dedicación y trabajo en equipo, que sean coherentes con los intereses del hotel, y que se levanten con valentía y asuman responsabilidad cuando el hotel lo necesite. , son las personas que más necesita la empresa.
16. Cada departamento debe discutir y estudiar el resumen de la reunión internamente, y evitar tomar los documentos y guardarlos en cajones que los empleados no saben. La próxima semana, el Departamento de Recursos Humanos revisará aleatoriamente los de los empleados. comprensión.