¿Qué comer en Shanghai en el solsticio de invierno?

1. Tangyuan: Hay un poema en el antiguo Shanghai que dice: "Cada familia tritura arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno. En la dinastía Ming, los shanghaineses estaban acostumbrados a comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno". para celebrar la llegada del solsticio de invierno. La masa se hace con harina de arroz glutinoso y se cubre con azúcar, carne, manzanas, pasta de frijoles, rábano rallado, etc. También hay vino blanco dulce recién elaborado, pasteles de flores, bolas de arroz glutinoso y trozos de carne colocados en el plato para adorar a los antepasados.

2. Licor dulce: El licor dulce es una especie de arroz fermentado y es una famosa especialidad de Changzhou. Utiliza arroz, maíz, mijo y otros cultivos alimentarios como materia prima, los remoja o los cuece al vapor en agua, luego los cuece bien al vapor, se espolvorea con koji dulce, se vierte un poco de agua fría, se revuelve uniformemente y se coloca en un lugar cálido y seco. . En verano, el vino blanco dulce se puede preparar en 1 o 2 días; en invierno, se necesitan entre 3 y 5 días para convertirse en vino blanco dulce. El vino dulce tiene un alto valor nutricional.

3. Pastel de flores: en la vieja sociedad, además del licor dulce recién elaborado y las bolas de arroz glutinoso, el pastel de flores recién cocido al vapor también era un alimento de temporada indispensable en el banquete familiar del solsticio de invierno en Shanghai. Los pasteles de flores se elaboran con harina de arroz, harina de frijoles, etc. Se elabora a partir de materias primas, se fermenta, se mezcla con cápsulas de frutas como dátiles, castañas y almendras y se cuece al vapor con azúcar.