¿Qué medidas anticonceptivas se deben tomar al criar anguilas?
Además, muchos ciudadanos difundieron la noticia de que "huevos duros y las yemas de huevo se fríen como pelotas de ping pong." "Deberías usar pastillas anticonceptivas cuando críes anguilas" y otros vídeos sobre seguridad alimentaria. El 10 de julio, la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Hangzhou y la Universidad de Zhejiang llevaron a cabo conjuntamente una serie de experimentos para verificar la autenticidad de estos rumores.
El llamado “aglutinante” es en realidad gluten.
"Se rumorea que los fideos no se pueden lavar con pegamento. Los consumidores no deben entrar en pánico". Shen, profesor de la Escuela de Suministros Estudiantiles de la Universidad de Zhejiang, resolvió el misterio. El llamado "aglutinante" es en realidad gluten. El componente principal del gluten es la proteína, que tiene un alto valor nutricional.
¿Por qué los consumidores en los vídeos online utilizan fideos lavados para eliminar los "plastificantes y adhesivos" pegajosos? Los experimentadores explicaron este fenómeno mediante experimentos.
En la Escuela de Ingeniería de Biosistemas y Alimentos de la Universidad de Zhejiang, los experimentadores usaron agua tibia para hacer harina y masa, las pusieron en el agua y las amasaron repetidamente, y finalmente obtuvieron el mismo producto que el video en línea. Los periodistas que retiraron los trozos pequeños y los observaron a través del microscopio vieron gelatina sólida. ¿Qué sustancia es esta? "Esta sustancia viscosa se llama gluten y no es un plastificante ni un adhesivo industrial". Shen dijo que durante el proceso de lavado de la masa, las sustancias solubles en agua y el almidón serán eliminadas por el agua, dejando la sustancia viscosa insoluble. agua. Es gluten.
El gluten está compuesto por proteína maltosa y glutenina. Es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en azúcares, bajo en calorías y un alimento tradicional.
Los huevos son un alimento habitual en la mesa, pero en los últimos años circulan noticias sobre los "huevos de ping pong" Mucha gente cree que los huevos arrojados en este tipo de terreno pueden rebotar hasta medio metro de altura. . Debe ser un huevo falso. ¿Cuál es la verdad?
El experimentador compró un montón de huevos en el mercado con anticipación, cocinó tres huevos a temperatura ambiente, en el área de almacenamiento del refrigerador y en el área del congelador del refrigerador durante 48 horas. Se sacaron los huevos. "Se descubrió que la superficie de las yemas de huevo en el área de conservación a temperatura normal está suelta. Las yemas de los huevos congelados son tan elásticas como bolas de pescado y pueden rebotar cuando se arrojan sobre la mesa", dijo Wu Min, estudiante de doctorado de la Universidad de Zhejiang. School of Student Food, explicó que la proteína de las yemas de huevo crece a bajas temperaturas y se gelifica cuando se refrigera durante mucho tiempo, haciendo que la yema sea tan elástica como una pelota de ping pong.
Existe otro motivo que también puede propiciar la aparición de los “huevos de ping pong”. El experimentador colocó los huevos en un vaso lleno de vinagre y dejó que el vinagre los empapara por completo. En ese momento apareció espuma en la cáscara del huevo. Poco después, la cáscara del huevo fue erosionada lentamente por el vinagre, dejando solo la membrana del huevo. "En este momento, los huevos también se volverán suaves y elásticos".
Wu Xiao sugirió que los consumidores deberían comprar pequeñas cantidades de huevos muchas veces en su vida diaria y prestar atención a controlar la temperatura de almacenamiento. "Los huevos de tenis de mesa no son huevos falsos, pero no se recomiendan."