¿Por qué en un banquete rural se sirven ocho platos fríos?
Como persona mayor, estas hermosas escenas siempre están vívidas en mi mente; cada vez que pienso en esas escenas animadas y hermosas, todavía me siento muy emocionado en mi corazón; recordando esos recuerdos duraderos. Mellos eventos pasados...
1. ¿Para qué escenas se utilizan principalmente los ocho cuencos?
Cualquiera que haya oído hablar de los Ocho Grandes Tazones sabe que los llamados "Ocho Grandes Tazones" se refieren a los muchos platos que la gente servía en los banquetes en el pasado, como chuletas de cerdo a la parrilla, cerdo al vapor, carnes blancas hervidas, albóndigas estofadas, bolas de arroz amarillo, etc. Nuggets de pollo estofados, costillas de cerdo estofadas, huesos en salsa de soja, cerdo azul, pescado estofado, arroz de los ocho tesoros, etc. (en definitiva, consta de ocho platos). Estas cosas están empaquetadas en ocho tazones marinos, por eso se les llama ocho tazones.
En general, un banquete tiene al menos ocho platos y ocho platos, claro, cuando algunas buenas personas organizan banquetes, los platos también son muy ricos, no solo ocho platos, sino diez platos, a veces incluso Más. de una docena de platos. En las décadas de 1970 y 1980, ocho cuencos grandes eran a menudo una forma indispensable de cena cuando la gente se reunía para celebrar cumpleaños, bodas, funerales y lunas llenas.
A diferencia de la vida tradicional del pasado, donde había tantos hoteles y restaurantes, las zonas rurales en general siguen siendo relativamente pobres y sus condiciones económicas no son muy buenas. Por lo tanto, si la gente se encuentra con bodas y funerales, siempre se sentirá como en casa en el campo. Invitan a algunos amigos a celebrar uno o dos banquetes, sirven ocho tazones grandes a familiares y amigos y todos se reúnen para celebrar.
2. Aunque los Ocho Grandes Cuencos se van alejando poco a poco de la gente, siguen siendo un manjar de ensueño en la mente de la gente.
Con el desarrollo de la economía y la sociedad, la gente suele ir a restaurantes y restaurantes en algunas ciudades. Todos también ordenaron según el menú de la tienda. Por lo tanto, en las ciudades modernas, la gente ha ido olvidando gradualmente los Ocho Grandes Cuencos, parece que se están alejando cada vez más de esta vida tradicional de banquete, y parece que los Ocho Grandes Cuencos se están volviendo cada vez más vagos en el corazón de la gente; .
Sin embargo, también descubrimos que en muchas aldeas remotas la gente todavía difunde la vida tradicional de Badawan. De hecho, esto demuestra plenamente que no está muy lejos de nosotros, ¡pero muestra que Badawan sigue siendo un manjar con el que la gente sueña! En la ciudad todavía hay algunas familias adineradas a las que siempre les resulta difícil renunciar a su amor por los Ocho Grandes Tazones.
Entonces, el día de Año Nuevo, el Festival de Primavera y otros días, cuando la familia tiene la oportunidad de reunirse, los mayores de la familia siempre preparan la estufa y cocinan algo de comida tradicional, como tiras de barbacoa. , nuggets de pollo estofados, Croquetas etc. En ese momento, había ocho platos en la mesa (incluso más que este número) para heredar el encanto del antiguo y rico banquete histórico.
3. Con el desarrollo de la economía y la sociedad, ¿se desecharán por completo los ocho tazones?
Con el desarrollo y los cambios de la sociedad, las personas se están "alejando" gradualmente de la atmósfera de vida tradicional y algunos patrones dietéticos también están cambiando lentamente. En la década de 1980, los "Ocho Grandes Tazones" combinaban diversas técnicas como asar, guisar, salsar, asar, guisar, freír, cocer al vapor y sofreír. Aunque los antiguos métodos de alimentación de los "ocho tazones" han cambiado con los tiempos, nunca han cambiado.
Por ejemplo, en algunos hogares ricos, Badawan todavía utiliza técnicas tradicionales como hervir, freír, asar y cocinar al vapor, pero presta más atención a los procedimientos y procesos de producción. Por ejemplo, se necesitan más de dos o tres horas para cocer al vapor las tiras de cerdo en la vaporera situada en la parte trasera. Al mismo tiempo, se ha puesto más esfuerzo en la selección de ingredientes, habilidad con el cuchillo, temperatura, etc., así como en la selección de ingredientes.
Con el desarrollo de la economía y la sociedad, ¿se desecharán por completo los ocho tazones? Aunque Badawan está bien elaborado, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, económico, graso pero no grasoso y apto para todas las edades, la gente le ha dado buenas críticas. Sin embargo, con la prevalencia de los conceptos modernos de alimentación saludable, cada vez más personas ya no codician los platos con carne y grasa, sino que prestan más atención a los platos con buen color, sabor, sabor y apariencia, prestan más atención a la combinación de carne y verduras. y prestar más atención a su nutrición y salud.